郑君
- 作品数：11 被引量：21H指数：3
- 供职机构：华夏长城葡萄酒有限公司更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 葡萄酒或果酒的酒精度检测方法
- 本发明涉及葡萄酒、果酒质量检验技术领域，具体公开一种葡萄酒或果酒的酒精度检测方法，通过在待测样品中添加少量单宁，可消除样品中的泡沫，使蒸馏过程顺利进行，有效缩短了酒精度的测定时间，提高了检测效率，并且单宁为不挥发物质，其...
- 齐荣董宣张媛媛严斌蒋文鸿段雪荣李伟郑君苏宁王磊王振中庞建张瑞锋
- 文献传递
- 一种抑制葡萄酒酿造冷浸渍过程中自然发酵的方法
- 本发明提供抑制葡萄酒酿造冷浸渍过程中自然发酵的方法。本发明提供的抑制葡萄酒酿造冷浸渍过程中自然发酵的方法，通过优化酵母菌的添加时机以及添加量，可有效抑制冷浸取过程中抑制发酵液中野生菌尤其是野生酵母菌的生长繁殖，从而降低冷...
- 苏宁严斌蒋文鸿郑君李伟齐荣王振中王磊董宣庞建张瑞锋
- 文献传递
- 不同容器发酵昌黎地区霞多丽干白葡萄酒的香气研究被引量：6
- 2013年
- 不同的工艺发酵环境及发酵容器都会对葡萄酒的香气产生影响,该实验旨在研究不同发酵容器对昌黎地区霞多丽葡萄酒香气的影响。研究采用相同的酿酒葡萄原料分别经过橡木桶发酵罐和不锈钢发酵罐进行发酵,采用相同的发酵工艺和发酵条件,对发酵后的原酒进行香气测定,分析不同发酵容器发酵出的原酒在香气上的区别。
- 郑君苏宁严斌
- 关键词：霞多丽香气
- 橡木桶与钢罐贮存对霞多丽干白葡萄酒香气的影响被引量：4
- 2017年
- 本文将由不锈钢罐发酵的霞多丽干白葡萄酒分别贮存于橡木桶和不锈钢罐中进行陈酿试验,取得的样品利用气相色谱-质谱联用仪(GC/MS)分析霞多丽干白葡萄酒在橡木桶贮存一年后葡萄酒香气的变化,并与不锈钢罐存储的霞多丽干白葡萄酒香气进行对比,分析比较两种贮存容器在陈酿过程中对葡萄酒香气的影响。试验结果表明不锈钢容器贮存的霞多丽干白葡萄酒原酒果香更突出、酒体更为清新,而橡木桶容器贮存的原酒果香减弱,橡木味、复合香气突出。
- 齐荣郑君王振中苏宁严斌
- 关键词：陈酿香气橡木桶霞多丽干白葡萄酒
- 标准化精品生态葡萄酒庄建设及应用示范
- 严斌陈小波庞建郑君李伟王振中蒋文鸿苏宁王磊张瑞锋段长青李艳
- 该项目对昌黎产区酿酒葡萄病虫害发生规律进行了较为系统的调查研究，利用田间调查与孢子捕捉技术等监测手段，结合气象数据，初步建立了一套昌黎产区重要病虫害防治预警方法和规范化防控体系。利用气相、液相、电感耦合等离子体质谱等先进...
- 关键词：
- 关键词：栽培技术病虫害防治
- 悬浮式储存罐
- 本实用新型提供了一种悬浮式储存罐，属于葡萄酒生产技术领域，包括储存罐、与储存罐的内壁滑动配合悬浮盖和充气密封圈，充气密封圈设于悬浮盖的外圆周上，用于将悬浮盖固定于储存罐内，本实用新型提供浮式储存罐，葡萄酒储存于储存罐内，...
- 王磊刘元腾严斌蒋文鸿苏宁齐荣董宣李伟郑君庞建张瑞锋王振中
- 文献传递
- 优良野生葡萄酒酵母的筛选及性能评价被引量：12
- 2012年
- 以河北昌黎葡萄酒产区4个不同品种的葡萄为野生酵母分离源,分离到了58株酵母。以此作为出发菌株,通过酒精耐受性试验、SO2耐受性试验、模拟发酵试验,以发酵力、发酵速率、糖利用率等为标准初步筛得4株具有应用价值的野生酵母。用这4株酵母在酒厂进行了小型的葡萄酒发酵试验,将所得酒样进行理化分析及感官品评,并采用气-质联用仪(GC-MS)分析其香气成分,最终获得了对这4株酵母发酵性能的综合评价,认为其中2株具有应用于生产的潜能。
- 陈金丽郭阳薛洁郑君赵彩云
- 关键词：野生酵母发酵试验感官品评
- 新型葡萄酒酿造工艺的开发研究
- 严升杰陈小波严斌陈晓杰庞建郑君杨雪峰才荣斌李伟冷树康孙建平高小波梁小坤
- 该项目采用了新的优质高效的栽培模式，保证了葡萄原料的特色和高质量；研究新的酿造工艺方法，采用CO_2浸渍与多阶段控温相结合、贯穿柔性酿造技术进行工艺条件优化和创新，并应用酚类指纹分析技术，根据葡萄酒中34种酚类物质的分析...
- 关键词：
- 关键词：葡萄酒酿造工艺
- 保糖发酵法甜型桃红葡萄酒的研发
- 严斌陈小波李艳陈晓杰蒋文鸿庞建李伟周攀王振中苏宁郑君姜明亮王磊
- 1、任务来源：河北省科技支撑项目(子课题)；编号：09221003D。所属领域和技术原理：葡萄酒酿造；2、性能指标：实际达到：a、首创单臂水平龙干栽培管理方法、合理控产，适时采摘，保证葡萄糖含量的同时，也保证葡萄成熟以及...
- 关键词：
- 关键词：桃红葡萄酒酿造工艺栽培管理方法
- 昌黎产区酿酒葡萄和砧木的初步研究
- 严斌陈小波庞建周攀姜明亮蒋文鸿李伟陈晓杰苏宁王磊张瑞峰郑君
- 1、任务来源：自研成果所属领域和技术原理：葡萄栽培。2、性能指标：(1)研究不同嫁接方法的对比实验，调查不同砧穗组合的亲和能力的差异。(2)研究不同砧穗组合的栽培特性和酿造特性，最终选育出适合昌黎产区的5个最佳砧穗组合为...
- 关键词：
- 关键词：葡萄嫁接方法栽培技术
