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赵世伟

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：中国科学院水利部水土保持研究所更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇水解
  • 1篇蚯蚓
  • 1篇酶解

机构

  • 1篇中国科学院
  • 1篇陕西省动物研...

作者

  • 1篇赵淑琳
  • 1篇赵世伟
  • 1篇陈慧霞
  • 1篇陈萍

传媒

  • 1篇陕西师大学报...

年份

  • 1篇1991
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶解蚯蚓肽的研究被引量：1
1991年
报导了用酶水解制备蚯蚓肽的研究.选择出酶水解制备蚯蚓肽的最佳条件是:胰酶和胃酶互相配合双酶水解,其胰酶的最适加酶量为125:2(原料重:酶重),最适作用时间为46～48h;胃酶的最适加酶量为5000:1(原料重:酶重),最适作用时间为3h.制备的蚯蚓肽经理化性质测定和营养价值的化学评价表明:该种肽可作为添加亮氨酸、异亮氨酸和酪氨酸的食品添加剂使用.
赵淑琳陈萍路静波赵世伟陈慧霞徐浦民
关键词：水解食品添加剂
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