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蔡波

作品数：2 被引量：22H指数：2
供职机构：浙江科技学院生物与化学工程学院生物与化学工程学系更多>>
发文基金：浙江省教育厅科研计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇榨菜
  • 2篇保鲜
  • 1篇软包装
  • 1篇软包装榨菜
  • 1篇软罐头
  • 1篇生物学
  • 1篇生物学特性
  • 1篇微生物
  • 1篇罐头
  • 1篇防腐保鲜
  • 1篇腐败菌
  • 1篇腐败微生物

机构

  • 2篇浙江科技学院

作者

  • 2篇蒋家新
  • 2篇蔡波
  • 2篇童玲芳
  • 2篇黄光荣

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇浙江科技学院...

年份

  • 1篇2003
  • 1篇2002
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
软罐头榨菜腐败微生物的分离及其生物学特性被引量：9
2002年
通过对未加防腐剂而腐烂的榨菜中的微生物进行分离 ,得到短杆菌、链球菌和酵母 ,同时初步测定了腐败菌的耐酸和耐盐性质 。
黄光荣蒋家新蔡波童玲芳
关键词：软罐头生物学特性榨菜保鲜腐败菌
栅栏技术在软包装榨菜中的应用研究被引量：14
2003年
研究了三种栅栏因子对引起包装榕榨菜“胀袋”的微生物的抑制情况。结果表明,分离得到的短杆菌、链球菌和酵母在pH5.0以下的环境中均不能生长;在pH5.5以下时,无论盐的浓度为3%还是5%,及有无防腐剂,此三种微生物也不能生长。
蒋家新黄光荣蔡波童玲芳
关键词：软包装榨菜微生物防腐保鲜
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