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王雅娟

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：湖南农业大学食品科学技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸发酵
  • 1篇中营养
  • 1篇混合汁
  • 1篇果蔬
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵过程

机构

  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇邓放明
  • 1篇王雅娟

传媒

  • 1篇饮料工业

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
果蔬奶混合汁乳酸发酵过程中营养成分变化规律的探讨被引量：6
1998年
为探讨果蔬奶混合汁乳酸发酵主要营养成分的变化规律，对其主要营养成了进行了测试。结果表明：ｐＨ值明显下降，含酸量增加；还原糖明显减少；Ｖｃ和β－胡罗卜素含量略有减少，总糖含量明显增加，淀粉含量明显下降。
邓放明王雅娟尹华严梦初
关键词：混合汁乳酸发酵
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共1页<1>
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