李玉邯
- 作品数：76 被引量：208H指数：8
- 供职机构：吉林工商学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金吉林省自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学化学工程更多>>
- 草鱼肉发酵香肠发酵过程中理化性质变化的研究被引量：8
- 2015年
- 按同样的配方和工艺条件生产2组发酵鱼肉香肠,一组自然发酵(对照组),另一组添加微生物发酵剂(菌种组)。在发酵期间定时取样,分别测定p H值、Aw值、TVB-N值、亚硝酸盐残留量、AAN值、TBA值等理化指标。结果显示:发酵期间,2组香肠的p H缓慢下降,18 h内2组的p H都降至5.7以下。2组香肠的Aw值在发酵中都呈下降趋势,但差异不显著。发酵期间,2组香肠的TVB-N值均有增加,结束时对照组的含量显著高于菌种组。菌种组的亚硝酸盐含量在发酵结束时降至20 mg/kg,远低于对照组,差异显著。2组香肠的AAN含量随着发酵时间的增加而上升,18 h后菌种组AAN的含量几乎为初始时的3倍。对照组的TBA值在发酵9 h后,速度加快,结束时为2 mg/100 g,显著高于菌种组。
- 王磊陈宇飞李玉邯
- 关键词：发酵香肠理化性质
- 一种用于唇部护理的唇膜粉及其制备方法
- 本发明公开了一种用于唇部护理的可食用唇膜粉及其制备方法，其包括1份-5份的山楂、1份-3份的人参、1份-3份的五味子、1份-3份的黑米、1份-3份的红景天、1份-3份的灵芝与1份-10份的胡萝卜；及其制备方法。采用7味材...
- 李玉邯朱珠王维坚田海娟张传智
- 文献传递
- 环介导等温扩增技术在羊肉制品掺假检测中的应用被引量：7
- 2017年
- 为了解决肉类食品安全问题,尤其是羊肉制品掺假问题,急需建立一种快速、简便、准确的羊肉制品掺假检测技术。文章综述了羊肉制品掺假检测技术的现状,分析了传统检测方法存在的问题,阐述了环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术的特点,针对LAMP技术在羊肉掺假检测中的应用进行了研究。
- 杨柳张一王磊李玉邯陈宇飞
- 关键词：羊肉制品掺假
- 一种袋装奶饮用装置
- 本实用新型公开一种袋装奶饮用装置，包括袋体以及设置在袋体上的奶嘴结构，所述袋体内设置有一隔板，所述隔板将所述袋体分为盛装部以及吸取部，所述吸取部内设有一空腔，所述空腔内设置有吸管，所述吸管的上端穿出空腔露于外表面，所述吸...
- 李玉邯郭浩张一杨柳
- 文献传递
- 一种餐桌上盛装调料的结构
- 本实用新型公开一种餐桌上盛装调料的结构，其包括底座，所述底座的中心设置有支撑柱，所述支撑柱上设置有固料盒体，所述固料盒体为圆柱体结构，所述固料盒体被均分为至少三等份，每份所述固料盒体为扇形料体，所述扇形料体的侧面上设置有...
- 李玉邯张园园郭浩张一
- 文献传递
- 转型背景下食品科学与工程专业人才培养改革
- 2016年
- 以吉林工商学院食品科学与工程专业为例,对转型背景下食品科学与工程专业人才培养进行改革,探讨改革背景、制订改革目标、形成改革思路,旨在为食品行业培养出更多高素质、应用型专业人才。
- 杨柳张一陈宇飞李玉邯王磊边忠博
- 关键词：食品工程专业
- 一种食品保鲜包装袋
- 本实用新型提供一种食品保鲜包装袋，包括上袋体和下袋体，上袋体包括第一外袋体和第一内袋体，第一外袋体和第一内袋体边缘密封连接，第一外袋体和第一内袋体之间填充有缓冲保护气体，下袋体包括第二外袋体和第二内袋体，第二外袋体和第二...
- 李玉邯郭浩刘洋张一
- 文献传递
- 氨基化片基表面氨基密度检测
- ＜正＞本文利用氨基硅氧烷在石英或玻璃表面上进行氨基化反应,将氨基化片基与不同的芳香醛反应生成亚胺,再将亚胺水解在已知体积的乙酸溶液中,继而检测其吸光度,根据已知片基的面积,可以计算出片基表面的氨基密度,因9-蒽醛具有较大...
- 赵剑英李玉邯高连勋
- 关键词：氨基化微流体单层膜多层膜
- 文献传递
- 紫苏提取物对猪肉脯的抗氧化性能和抑菌效果的影响被引量：4
- 2016年
- 通过对添加紫苏提取物的猪肉脯冷藏过程中过氧化值(POV)、过氧化脂质生成物(TBA)和微生物含量的测试,研究紫苏提取物对猪肉脯抗氧化性能和抑菌效果的影响。实验结果表明:添加紫苏提取物的猪肉脯在整个冷藏过程中的POV值和TBA值都明显偏低,并且变化不大,这说明紫苏提取物对猪肉脯脂肪氧化有抑制作用,可以提高猪肉脯的抗氧化性能,并且添加了紫苏提取物的猪肉脯的微生物总数也明显下降,说明紫苏提取物还具有一定的抑菌功效。
- 李玉邯陈宇飞杨柳张一
- 关键词：紫苏提取物猪肉脯抗氧化性能抑菌效果
- 刍议地方应用型本科院校科研平台建设与管理
- 2015年
- 高校科研平台为大学科技创新和人才培养提供了有力支撑,而地方应用型本科院校科研平台起步晚、起点低,建设与管理存在很多问题丞待解决。本文就地方应用型本科院校科研平台的作用和现状、平台的建设与管理两个方面进行分析,希望能够找到一种适合地方应用型本科院校科研平台建设和管理的模式。
- 李玉邯陈宇飞杨柳张一
- 关键词：应用型本科院校平台管理
