李健
- 作品数：5 被引量：16H指数：2
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 响应曲面法优化卵白蛋白提取条件研究被引量：2
- 2011年
- 以鸡蛋清为原料,采用饱和硫酸铵盐析和pH值调节相结合的方法对卵白蛋白进行提取。在饱和硫酸铵溶液浓度、提取液pH、提取温度、提取时间等单因素试验基础上,采用响应曲面法对卵白蛋白进行提取条件研究。结果表明,卵白蛋白的最佳提取条件为:饱和硫酸铵溶液浓度61%、pH4.6、提取时间124 min、提取温度52℃时,卵白蛋白的提取率为82.14%,纯度达90.12%。
- 岳喜庆李健
- 关键词：鸡蛋清响应曲面卵白蛋白
- 卵白蛋白提取及其可食性膜制备被引量：4
- 2011年
- 提取鸡蛋清中的卵白蛋白,制备卵白蛋白粉。采用考马斯亮蓝标准曲线法和凯氏定氮法分析蛋白含量,SDS-PAGE电泳测定纯度。用甘油塑化卵白蛋白,制备可食性蛋白膜。
- 李健王晓文岳喜庆
- 关键词：卵白蛋白可食性膜
- Fisher判别法确定肉类寒热性的物质基础
- 2011年
- 运用Fisher判别分析理论,根据寒热性肉类的化学成分,针对寒热性的寒性、平性、热性进行判别分类,分别建立Fisher的线性判别函数模型和典则判别的函数模型,并对它们进行判别分析,将所建得的肉类寒热性识别的Fisher判别模型应用于其他肉类和食品予以验证。研究结果表明:该模型利用回代估计法所得到的误判率小,并具有较强的判别能力。运用该模型进行判别分析,简易方便,分类效率高,对寒热性肉类具有快速、有效地判别;该模型适用性强,有广阔的应用前景。
- 曹晓文岳喜庆武俊瑞李健刘爽
- 关键词：中药四性FISHER判别分析
- 用KM小鼠实验验证肉类寒热性物质基础的判别模型被引量：2
- 2011年
- 通过Fisher判别法、聚类分析、因子分析等多种分析方法建立了肉类寒热性的数学判别模型,为寒热性肉类的判别提供了依据。通过SPF级KM小鼠的肛温、饮水量、脏器重量和血液生化指标来验证数学模型的寒热性。
- 曹晓文岳喜庆武俊瑞李健綦超
- 关键词：四性肉类动物实验数学模型
- 卵白蛋白涂膜保鲜樱桃番茄被引量：9
- 2011年
- 利用卵白蛋白涂膜樱桃番茄,以未处理作对照,分别测其失重率、烂果率、还原糖、可滴定酸、Vc、呼吸强度、硬度等。结果证明,卵白蛋白涂膜保鲜樱桃番茄的各项指标明显优于对照组。
- 岳喜庆李健赵中胜曹晓文
- 关键词：卵白蛋白樱桃番茄涂膜贮藏
