曲芙蓉
- 作品数：9 被引量：23H指数：3
- 供职机构：山东农业大学经济管理学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金更多>>
- 相关领域：经济管理环境科学与工程更多>>
- 猪肉消费者超市购买行为的调查与经济学分析被引量：4
- 2010年
- 文中基于496份调查问卷,分析了猪肉消费者对超市猪肉的质量与价格认知、购买行为及其特征。研究结果表明:70%以上的受访者购买猪肉时最关心猪肉的质量安全状况,近70%的认为超市猪肉质量有保障,但价格高于农贸市场;80%以上的把超市做为购买猪肉的主要场所,他们的收入水平普遍较高,且随着收入的提高在超市购买的比例明显增加。这是猪肉消费者追求消费效用最大化,以及收入变化引起消费者效用最大化条件下均衡点变化的结果。
- 宁芳蓓孙世民曲芙蓉
- 关键词：经济学分析
- 供应链环境下超市良好质量行为实施意愿的影响因素分析——基于山东省456家超市的调查数据被引量：8
- 2011年
- 超市作为优质猪肉供应链的主流销售终端,其质量行为对于保障猪肉质量安全、促进猪肉产业健康发展具有重要作用。本文利用山东省456家超市的调查数据,运用Logit模型分析了供应链环境下超市良好质量行为实施意愿的影响因素。研究结果表明:经营规模、经营年限、管理者文化程度、经营类型、是否签订合同以及供应链物流认知、环境维护认知和其他超市影响等八个因素对超市良好质量行为实施意愿有显著正向影响。
- 曲芙蓉孙世民彭玉珊
- 关键词：超市优质猪肉供应链
- 论优质猪肉供应链中超市的质量安全行为被引量：11
- 2010年
- 实施供应链管理是解决我国猪肉质量安全问题的有效途径,超市作为优质猪肉供应链的主流销售终端,是控制猪肉质量安全的最后关口,应具有良好质量安全行为。本文认为超市良好质量安全行为包括供应链物流、环境卫生管理、质量追溯和辅助管理等4方面,它们既独立发挥作用又相互协同促进;超市良好质量安全行为的基础是行为意识、关键是过程控制、目标态是协调、形成过程具有动态性;为加快超市良好质量安全行为的形成进程,应增强意识、提高能力、加大监管并营造环境。
- 曲芙蓉孙世民宁芳蓓
- 关键词：优质猪肉供应链超市食品安全
- 供应链环境下养猪场户良好质量安全行为实施意愿的实证分析
- 利用来自于山东等9省(市、区)653家养猪场户的调查数据,运用Logit二元选择模型,实证分析了供应链环境下养猪场户良好质量安全行为实施意愿的影响因素.研究表明:文化程度、饲养方式、饲养规模、行为态度、兽药使用认知、药物...
- 孙世民彭玉珊曲芙蓉
- 关键词：文化程度饲养方式饲养规模
- 文献传递
- 优质猪肉供应链中超市良好质量安全行为的形成机制
- 2011年
- 超市是优质猪肉供应链的主流销售终端,其质量安全行为直接影响猪肉质量安全水平的维护和改善。超市质量安全行为是一个由供应链物流行为、环境卫生管理行为、质量追溯行为和辅助管理行为构成的复杂系统工程,其形成过程受自身因素、供应链组织因素和环境因素的影响。三种影响因素在一定的作用方式下转化形成了动力机制、促进机制、保障机制和演进机制。研究表明,超市良好质量安全行为的形成是一个在驱动力、促进力、保障力和演进力共同作用下由低级向高级循序演进的过程。
- 曲芙蓉孙世民王仁强
- 关键词：优质猪肉供应链超市
- 优质猪肉供应链中超市质量安全行为研究
- 猪肉是人类食物的重要组成部分和主要营养来源。随着收入水平和生活质量的提高，消费者对猪肉的需求逐渐从“量”的满足转向“质”的提高。然而目前中国猪肉质量安全问题仍比较突出。实施供应链管理，构建由适度规模养猪场、大中型屠宰加工...
- 曲芙蓉
- 关键词：优质猪肉供应链LOGIT模型公众监督
- 猪肉供应链环境下超市质量安全的认知与行为分析——基于山东省456家超市的问卷调查
- 2012年
- 利用来自于山东省17地市的456份调查问卷,从供应链物流、环境维护、质量安全追溯及辅助管理4方面实证分析了受访超市质量安全的认知与行为。研究结果表明:受访超市对供应链物流和环境维护的认知度较高,对质量安全追溯和辅助管理的认知度较低;在猪肉入口把关、冷链物流和问题猪肉处理等方面有较好的行为,在设备和刀具清洗消毒、人员健康检查、质量保证体系建设、质量安全追溯、第三方检测引入,以及当发生猪肉质量安全问题时向社会公众道歉与承诺等方面的行为不够规范。据此,从法规宣传、舆论营造、业务培训、榜样树立和监管奖惩等方面提出了进一步提高超市质量安全的认知水平和行为能力的政策建议。
- 曲芙蓉彭玉珊孙世民
- 关键词：猪肉供应链超市
- 猪肉产业链整合动力机制研究
- 2011年
- 中国猪肉产业链存在着组织松散、效率低下、竞争力低等问题,加快产业链整合、提高产业链效率是关键。猪肉产业链整合不仅包括各经营主体的整合还包括物流整合、信息流整合以及价值流整合;同时,经营主体的内部驱动力和产业链外部环境的促进力是推动产业链整合的两大动力因素。内部驱动力在于对价值最大化、节省交易费用和协同效应的追求,其中价值最大化是根本内驱力。外部环境促进力主要是现代经济竞争和政府政策鼓励。实力雄厚的屠宰加工企业是猪肉产业联整合的中坚力量。
- 曲芙蓉王仁强宁芳蓓
- 关键词：猪肉产业链动力机制
- 超市猪肉从业人员的质量安全认知与行为分析——基于山东等18省(市)的526份问卷调查资料被引量：2
- 2011年
- 利用来自于山东省等18省(市)的526份调查问卷,分析了超市猪肉从业人员关于质量安全的认知与行为状况。研究结果表明:受访者对食品安全重要性、目前猪肉质量安全状况以及自身条件对猪肉质量安全影响有良好的认知,但对猪肉质量安全知识的认知水平较低;受访者在个人健康危害和卫生保持方面有较好的行为,但猪肉质量安全知识学习积极性不高。为改善超市猪肉从业人员的质量安全认知与行为状况,应强化政府、猪肉供应链和超市间的合作,加强宣传、监管、培训、交流、考评和奖惩等方面的工作。
- 王仁强孙世民曲芙蓉
- 关键词：超市
