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张海彬

作品数：3 被引量：10H指数：1
供职机构：西南大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇食品
  • 2篇腌制
  • 1篇调味
  • 1篇调味料
  • 1篇休闲食品
  • 1篇预煮
  • 1篇肉产品
  • 1篇食品制作
  • 1篇嫩化
  • 1篇嘌呤
  • 1篇腌制工艺
  • 1篇腌制液
  • 1篇卤制
  • 1篇卤制品
  • 1篇辣子鸡
  • 1篇辣子鸡丁
  • 1篇鸡肉
  • 1篇鸡肉产品
  • 1篇酱卤
  • 1篇酱卤制品

机构

  • 3篇西南大学

作者

  • 3篇张海彬
  • 2篇侯大军
  • 1篇尚永彪
  • 1篇徐毅

年份

  • 2篇2021
  • 1篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种辣子鸡丁调味料食品制作方法
本发明公开了一种辣子鸡丁调味料食品制作方法，涉及鸡肉食品技术领域。包括以下步骤：S1、切块；S2、腌制；S3、预煮；S4、沥水；S5、切丁；S6、油炸；S7、炒制；S8、真空灌装；S9、杀菌、冷却。该辣子鸡丁调味料食品制...
侯大军范淑英张海彬孙华明喻文康
一种低嘌呤鸡肉休闲食品的加工方法
本发明公开了一种低嘌呤鸡肉休闲食品的加工方法，涉及食品加工技术领域。包括以下步骤：S1、切片；S2、添加四川泡菜发酵液；S3、超声波协同处理脱除嘌呤；S4、预煮；S5、沥水；S6、油炸；S7、切丁与拌料；S8、真空包装；...
尚永彪张海彬侯大军徐毅
文献传递
风味卤鸭的加工工艺研究
酱卤制品是肉加调味料和香辛料，以水为介质，加热煮制而成的熟肉类制品。酱卤制品成品都是熟肉制品，产品酥软，风味浓郁，不适宜贮藏。由于各地膳食习惯不同，加工过程中所用的配料及操作技术存在差异，从而形成许多品种。由于酱卤制品风...
张海彬
关键词：酱卤制品腌制工艺
文献传递
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