张浩
- 作品数：8 被引量：65H指数：6
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：江苏高校优势学科建设工程项目长江学者和创新团队发展计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 杜湖杂交F1代母羊妊娠期能量和蛋白质维持需要量被引量：9
- 2016年
- 本研究旨在确定杜泊羊×湖羊（杜湖）杂交F1代母羊妊娠期能量和蛋白质维持需要量,为该杂交组合肉羊饲粮配制提供较为合理的能量和蛋白质需要标准。分为饲养试验、消化代谢试验和呼吸测热试验。选取15只月龄（9月龄）、体重[（43.34±1.37）kg]相近的母羊,经同期发情、自由交配后随机分为自由采食组、70%自由采食量、50%自由采食量组,每组5只母羊。在妊娠期40、100、130 d分别采用全收粪法收集粪尿,同时进行呼吸测热试验,计算得到母羊在不同妊娠时期氮、能量的表观代谢参数,依据消化代谢试验和呼吸测热试验结果分别利用沉积氮和食入氮、产热量的对数和代谢能采食量建立异速回归方程,最终得到该杂交组合在妊娠期40、100、130 d时维持净氮、维持净能、维持代谢能需要量。结果表明：1）氮表观消化率在妊娠40、100、130 d时分别为56.16%-62.24%、60.43%-65.47%、58.79%-62.01%。2）总能表观消化率在妊娠40、100、130 d时分别为51.18%-64.25%、60.86%-66.17%、63.20%-67.36%。3）在母羊妊娠40、100、130 d时维持净氮分别为287.9、301.3、430.7 mg/（kg W^0.75·d）;维持净能分别为194.01、244.59、256.08 k J/（kg W^0.75·d）;维持代谢能分别为283.18、412.26、468.56 k J/（kg W^0.75·d）。本研究最终得到了杜湖杂交F1代母羊妊娠期能量、蛋白质需要量指标,包括维持净能、维持代谢能、维持净氮。
- 马铁伟聂海涛张浩纪宇王震邓凯平王锋
- 关键词：妊娠期蛋白质需要量
- 花生主要致敏物质及其脱敏方法研究进展被引量：10
- 2014年
- 花生作为影响部分人群生活质量的主要过敏食物之一,其中含有的过敏原会引起人体强烈的过敏反应,严重时甚至会导致人的死亡。花生过敏反应因其潜在的危险性、长期性以及不断增加的发病率而日益受到各国的广泛关注。研究花生致敏机理及脱敏方法已成为热点,探索有效脱敏方法,对保证花生食品的安全性具有重要的现实意义。本文对花生致敏机制,过敏原致敏组分分析和脱敏方法进行阐述。
- 张雅君张浩杨选韩永斌
- 关键词：花生脱敏
- 花生发芽过程中主要生理指标及蛋白质代谢变化被引量：22
- 2013年
- 研究花生品种“百日红”（Arachis hypogaea L.）不同发芽阶段的主要生理生化变化和蛋白质降解变化。结果显示：发芽96h时，花生发芽率为98.33%，芽长达到67.59mm；发芽过程中，花生干物质含量呈现下降的趋势，发芽0～48h和60～84h干物质含量下降很快，48～60h和84～96h时干物质含量变化不显著（P＞0.05）；呼吸强度整体呈上升的趋势，发芽12～24h时呼吸强度出现急剧增加，之后增加幅度逐渐变小，并趋于稳定；发芽过程中可溶性糖在发芽36h和84h时分别出现最小值和最大值，是未发芽种子含量的80.75%和121.24%；可溶性蛋白含量呈现先降低后增加的趋势，发芽48h时达到最小值，比未发芽时降低了79.07%；多肽和游离氨基酸的含量呈上升趋势，在发芽96h后，多肽和游离氨基酸含量与未发芽时相比分别增加了1.18倍和6.33倍，其中人体必需氨基酸含量增加了7.18倍，由28.69%增加为32.02%，限制性氨基酸如苏氨酸和蛋氨酸的含量分别增加了6.88倍和9.27倍，但未检测出色氨酸，表明发芽可改善氨基酸组成，部分提高花生蛋白的营养价值；发芽0～96h蛋白酶和肽链内切酶活力逐渐增大，其中肽链内切酶活性在发芽84h达到最大值；各指标相关性分析表明花生发芽过程中主要生理变化对花生内源蛋白酶的影响很大，进而影响蛋白质的代谢。
- 张浩张雅君丁艳李广胜陈沁滨韩永斌
- 关键词：花生发芽生理指标代谢变化
- 花生(Arachis hypogaea L.)发芽过程中含氮物质的变化被引量：6
- 2014年
- 研究花生品种'百日红'(Arachis hypogaea L.)96h发芽过程中主要含氮物质的变化。结果表明:发芽96h,蛋白酶活性与干种子相比增加了53.82倍,蛋白质水解度达到15.01%;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecylsulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)显示,部分伴花生球蛋白(50~66kD)和花生球蛋白酸性亚基(38~49.9kD)条带消失,同时大量低分子质量蛋白(<18kD)条带出现;发芽对花生总氮含量没有显著影响,96h后蛋白氮含量下降15.88%,非蛋白氮(肽氮+氨基氮)含量显著增加(从2.84mg/g增加为9.20mg/g);蛋白质中色氨酸和缬氨酸等限制性氨基酸的合量随着发芽时间的延长而增加,必需氨基酸和含硫氨基酸比例增加,必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI)提高,表明发芽对花生蛋白的质量有明显的增强。
- 张雅君张静林张浩赵黎平韩永斌
- 关键词：花生发芽多肽氨基酸
- 大豆GmGST12基因的克隆及表达分析被引量：2
- 2015年
- 植物中的活性氧(ROS)作为细胞内或细胞间的信号起重要作用,但其浓度过高可能会导致植物出现雄性不育,而谷胱甘肽S-转移酶类(GSTs)对于解除ROS对细胞的毒害具有重要作用。前期在大豆质核互作雄性不育系NJCMS1A与其保持系NJCMS1B的比较转录组学研究中发现一个差异表达基因Gm GST12。本研究通过同源克隆法从NJCMS1A和NJCMS1B花蕾中克隆了Gm GST12基因,其编码区序列(CDS)全长均为708 bp,且核苷酸序列相同,编码含235个氨基酸的谷胱甘肽S-转移酶;系统发生分析表明,Gm GST12与拟南芥At GSTU9的同源性最高,二者氨基酸序列相似度为52%;组织表达分析表明,Gm GST12在NJCMS1A花蕾中的表达水平极显著地高于NJCMS1B花蕾中的表达水平,而在根、茎和叶中的表达水平差异不显著;亚细胞定位结果显示Gm GST12定位于细胞核和细胞质中;此外,还构建了植物过表达载体p CAMBIA3301-Gm GST12,以用于下一步转基因功能验证研究。以上结果为进一步研究大豆质核互作雄性不育的分子机理提供了基础。
- 韩少怀李佳佳张璟曜张浩李艳伟丁先龙贺亭亭杨守萍
- 关键词：大豆质核互作雄性不育谷胱甘肽S-转移酶基因克隆
- 花生发芽过程中蛋白质功能特性变化的研究被引量：5
- 2014年
- 为提高花生蛋白质的功能特性,以花生（Arachis hypogaea L.）品种‘百日红’为原料,提取不同发芽阶段的分离蛋白,以未处理样品为对照,研究其功能特性的变化。结果表明：不同发芽阶段提取的花生分离蛋白的化学成分不同,随着发芽时间的延长,粗脂肪和总糖含量下降,而蛋白质和水分的含量无显著变化。发芽可以提高花生蛋白质溶解度,尤其是在pH值4~6范围内变化显著（P〈0.05）。发芽96 h后,蛋白质的持水能力比对照增加了1.81倍,持油能力比对照降低了0.51倍;乳化活性指数和乳化稳定性指数增加,但是在pH值为9时变化不显著;发泡能力提高,发泡稳定性下降;蛋白质2个组分的变性温度都呈现下降趋势,但是伴花生球蛋白的变性焓值降低,而花生球蛋白的变性焓值无显著变化;最低凝胶质量浓度由100 g·L-1下降到80 g·L-1,而质构分析显示,发芽后花生蛋白质凝胶在内聚力、胶黏性和回弹性等方面改善明显。结论：发芽提升了花生蛋白质的功能特性,改善了蛋白质的加工特性,扩大其在食品生产中的应用,提高了花生的利用价值。
- 张浩张雅君赵黎平韩永斌
- 关键词：花生发芽蛋白质功能特性
- 大豆质核互作雄性不育系NJCMS1A与其保持系NJCMS1B的生理生化特性比较分析被引量：10
- 2017年
- 以大豆质核互作雄性不育系NJCMS1A及其保持系NJCMS1B的花芽为试验材料,利用试剂盒法和紫外分光光度计测定分析了糖分含量(可溶性糖和淀粉)和总ATPase、蔗糖磷酸合成酶(SPS)、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶(PEPCK)、抗坏血酸氧化酶(AO)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)以及过氧化物酶(POD)等酶活性的变化情况。结果表明:相较于保持系NJCMS1B,总ATPase、PEPCK、AO和CAT活性在不育系NJCMS1A中显著下降;糖分含量、SPS和SOD活性在不育系NJCMS1A中下降水平不显著;POD活性在不育系NJCMS1A中显著上升。根据结果分析推测,与能量代谢或胁迫响应等相关的物质或酶活性在不育系NJCMS1A中的亏损现象可能是NJCMS1A花粉败育的主要原因。
- 杨龙树李佳佳贺亭亭丁先龙张浩韩少怀盖钧镒杨守萍
- 关键词：大豆质核互作雄性不育生理生化特性
- 4～6月龄杜湖羊杂交F1代母羔净蛋白质需要量被引量：6
- 2015年
- 本试验旨在探讨杜泊羊×湖羊（杜湖）杂交F1代母羔羊在4～6月龄生长阶段的蛋白质代谢规律的同时确定其净蛋白质需要量。选取4月龄左右湖羊杂交 F1代母羔[（35.68±1.68） kg]42只,结合比较屠宰试验（30只）和消化代谢试验（12只）,利用析因法探讨预测维持和生长净蛋白质需要量的方法。比较屠宰试验：正试期第1天随机挑选6只母羔进行屠宰（A屠宰批次,n=6）,其余24只羊随机分为自由采食（ AL）组（ n=12）、低限饲（ LR）组（ n=6）和高限饲（HR）组（n=6）3组,当AL组羊均重达42 kg时,选取6只进行屠宰（B屠宰批次,n=6）,待其余自由采食组羊均重达50 kg时,将AL组、LR组和HR组羊屠宰,分别作为C、D和E屠宰批次（ n=6）。消化代谢试验：将12只羊按照比较屠宰试验的设计,分3组（ n=4）进行饲喂。预试期7 d,正试期5 d。结果表明：4～6月龄杜湖杂交 F1代母羔的内源性氮损失量为261 mg/kg SBW0.75（SBW为宰前活重）,换算为维持净蛋白质需要量为1.63 g/kg SBW0.75。该品种肉羊在35～50 kg体重阶段,平均日增重为100～300 g/d的生长净蛋白质需要量为9.83～25.08 g/d。本试验建立了利用氮沉积量与氮摄入量估测4～6月龄杜湖杂交F1代母羔维持净蛋白质需要量的模型以及体蛋白质含量与排空体重估测生长蛋白质需要量的模型。
- 聂海涛肖慎华兰山张浩王子玉王锋
- 关键词：杜泊羊湖羊
