张新兰
- 作品数：7 被引量：22H指数：3
- 供职机构：四川剑南春(集团)有限责任公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学文化科学更多>>
- 剑南神酒的保健作用研究被引量：1
- 2000年
- “剑南神酒”是以中国名酒剑南春为基酒,精选红景天、冬虫夏草、枸杞子、龙眼肉、人参、红花等十几种名贵中药,以科学配方和特殊工艺精制而成。经四川省卫生防疫站检测,剑南神酒能显著升高小鼠血清溶血素水平,能显著增强小鼠巨噬细胞的吞噬功能,能显著增强NK细胞的活性,具有免疫调节作用。
- 徐占成张新兰易开友
- 关键词：免疫调节保健作用剑南春红景天
- 浓郁型(多粮)风味特征形成的因素被引量：8
- 2003年
- 不同品牌的浓香型白酒有各自的特点,各酒种间的酯类物质的构成、微量香味成分的构成,存在着明显差异。由于在醛类、酮类、酸类物类构成上的差异,就形成了各自的特点。要形成一个独特的风味特征,需具备4个关键因素:原料、窖池、发酵剂、独特的生产工艺。(丹妮)
- 徐占成张新兰徐姿静姜维军
- 关键词：浓香型白酒多粮型风味特征
- 发挥川酒优势、创新川酒特色、打造核心屏障被引量：4
- 2009年
- 在科学技术发展日新月异的今天，如何让中国传统蒸馏白酒从经验型产业提升为科学型产业，特别是如何发挥川酒的整体优势，为我国白酒产业的健康发展提供重要的技术支撑，依靠科技创新带动并提升我国白酒行业的整体技术水平和核心竞争力，是摆在我们面前的新课题。
- 徐占成张新兰徐姿静
- 关键词：川酒白酒产业核心竞争力蒸馏白酒
- 剑南春酒的健康之谜及生成途径
- 本文通过剑南春纳米基因图谱,阐述了剑南春酒中含有的丰富的香味成分:低分子有机酸、高级脂肪酸、酚类化合物对人体健康的生理作用以及这些香味成分的生成途径.
- 徐占成张新兰徐姿静
- 关键词：有机酸高级脂肪酸酚类化合物剑南春酒
- 文献传递
- 加强技术创新体系建设 构建可持续核心竞争力被引量：2
- 2008年
- 2008年,剑南春集团获得了"国家认定企业技术中心"授牌,这是今年认定的全国酿酒行业唯一一家"国家认定企业技术中心"企业。剑南春一贯重视技术创新工作,狠抓自主创新能力建设,以科技创新为依托,以现代生物工程技术为核心,不断提升企业的综合创新实力,形成了企业自己的核心技术和核心产品,提升了企业核心竞争力。(陶然)
- 徐占成张新兰
- 关键词：企业管理剑南春技术创新核心竞争力
- 加强技术创新体系建设 构建可持续核心竞争力
- 2008年
- 介绍了剑南春集团在企业技术创新体系建设中的具体措施、方法及取得的巨大成绩。
- 徐占成张新兰
- 关键词：核心竞争力
- 中国名酒剑南春香味物质生成途径与作用的探讨被引量：8
- 2005年
- 中国名酒剑南春是以多种粮食为原料 ,采用传统的天然微生物制成的大曲药为糖化发酵剂 ,经传统工艺精心酿制而成 ,含有丰富的多种微量香味物质 ;低分子有机酸、高级脂肪酸、酚类化合物和微量元素等。正是这些微量香味成份和微量元素 ,既赋予剑南春独特的风味特征 。
- 徐占成张新兰张毅
- 关键词：香味物质名酒香味成份风味特征糖化发酵剂
