张卫东
- 作品数：7 被引量：58H指数：4
- 供职机构：南京辐照中心更多>>
- 发文基金：国家科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 食品辐照保鲜的直接经济效益分析被引量：5
- 1997年
- 对商业化辐照加工产品的成本进行了分析。
- 谢宗传陈忠海张卫东刘践郭秉义赵家富
- 关键词：辐照食品
- 鲜切西洋芹辐照保鲜的研究被引量：26
- 2003年
- 鲜切菜由于受到机械切割 ,而使组织裸露 ,微生物大量侵入 ,酶的活性升高 ,极易引起腐败变质。通过对鲜切西洋芹的辐照保鲜研究得出 ,辐照剂量为 1kGy可有效控制微生物繁殖 ,使细菌数降低 2个数量级 ,霉菌和酵母菌降低一个数量级 ,大肠菌群未检出 ;大大抑制了酶的活力 ,多酚氧化酶的峰值较对照降低 60个活力单位 ;营养指标良好 ,贮藏至第 6天Vc含量高于对照 15 % ;感官品质优良。
- 高翔陆兆新张立奎郁志芳张卫东
- 关键词：鲜切菜西洋芹辐照保鲜微生物控制辐照剂量
- 熟畜禽肉类食品辐照保鲜灭菌的工艺问题被引量：11
- 1996年
- 为延长熟畜禽肉类食品制成的各种小包装食品的货架期,达到远销、外销的目的,采用^(60)Coγ辐照加工保鲜技术,效果显著。为了保证辐照质量,在辐照加工工艺中应注意4个问题,即坚决把好进货关,保证辐照剂量,严格控制辐照条件,执行辐照食品管理制度。
- 陈忠海张卫东郭秉义刘践
- 确定辐照灭菌D_(10)值的三种方法被引量：14
- 1992年
- D_(10)值是确定辐照灭菌剂量的重要参数。文中介绍了以指示菌 D_(10)、产品污染微生物辐射抗性和耐辐射优势微生物抗性等确定 D_(10)值的方法。
- 马广存戚成云魏启建张卫东江兴海
- 关键词：辐射灭菌
- 关于提高钴－60辐照装置经济效益若干问题的探讨被引量：2
- 1997年
- 阐述了辐照装置商业化应用中降低成本、提高射线利用率和能量转换率、开发新产品、补充辐射源和加强管理等与经济效益密切相关的问题。
- 陈忠海谢宗传张卫东刘践郭秉义
- 关键词：辐照装置辐照技术
- 辐照工艺对自限温电热带质量的影响
- 1996年
- 辐照是自限温电热带生产的关键工艺,其主要目的是提高凝胶含量,而凝胶含量标志着产品的质量。本文围绕辐照剂量与凝胶含量的关系,着重叙述了辐照剂量、辐照条件和不均匀度等辐照工艺参数对产品质量的影响。
- 张卫东陈忠海刘践
- 关键词：自限温电热带Γ射线辐照
- 硫酸沙丁胺醇的辐照灭菌研究被引量：1
- 1993年
- 西药片剂硫酸沙丁胺醇的两株抗辐射优势菌株,其D_(10)值分别为1.58kGy和1.69kGy,耐受剂量为8.0kGy。在此剂量下辐照,药品成分、感观性质及理化性质均无明显变化。批量辐照时采用箱包装堆码方法、剂量均匀度为U=1.48,最佳灭菌剂量1.89kGy。
- 马广存魏启建张卫东郑正汪兴海
- 关键词：药品管理辐照灭菌
