张佰帅
- 作品数：10 被引量：67H指数：4
- 供职机构：青岛农业大学更多>>
- 发文基金：国家水禽产业技术体系建设项目山东省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 一种从肥肝鹅腹脂中提取混合脂肪酸的方法
- 本发明涉及一种从肥肝鹅腹脂中提取混合脂肪酸的方法，包括有粗鹅油的制备和鹅油混合脂肪酸的提取步骤，其特征在于，在粗鹅油的制备和鹅油混合脂肪酸的提取步骤中间还有粗鹅油的精炼步骤来得到精炼鹅油，所述的精炼步骤包括脱胶处理和脱色...
- 王宝维张佰帅葛文华张名爱岳斌
- 基于SPSS聚类分析的鹅肥肝重量分级标准研究被引量：1
- 2012年
- 本文以鹅肥肝为研究对象,研究不同重量的鹅肥肝理化与物性的变化规律,以确定鹅肥肝重量分级标准。选取200只,体重相似的150日龄健康青农灰鹅进行填饲。预饲期7d,填饲期30d,分别在填饲0、3、6、9、12、15、18、21、24、27、30d选取10只体重相近的鹅进行屠宰取肝,并将11次收集的鹅肥肝按重量分成11个组,每个组随机取6个肝进行理化与物性测定。结果显示,肝重、水分和蛋白含量显著负相关(P<0.01),与粗脂肪、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、总不饱和脂肪酸及总饱和脂肪酸的含量显著正相关(P<0.01)。肝重与硬度、红色色度值显著负相关(P<0.01),与弹性、色泽亮度和黄色色度值显著正相关(三随P级肝<0,重.300量1)0增。g<加聚m而类≤提分60高析0g,确;而四定水级的分,鹅≤、蛋肥30白肝0、g质硬。量度鹅适和肥宜红肝等色中级色粗为度脂:值肪一随、级脂肥,肪>肝酸8重0、0量弹g;增性二加、级亮而,度6减0值0少g、<。黄m鹅色≤肥色80肝度0按值g;重量分成4个等级比较科学。
- 孙倩王宝维葛文华张名爱岳斌张佰帅
- 关键词：鹅肥肝
- 鹅油精炼加工工艺及功能性研究
- 肥肝鹅腹脂是鹅填饲阶段的废弃物，其内含有大量的不饱和脂肪酸，是一种尚未开发利用的动物油脂。本试验以肥肝鹅腹脂为试验原料，对鹅油精炼和不饱和脂肪酸提取工艺、对动物抗氧化能力和脂类代谢以及鹅油的起酥性进行了系统研究，得出如下...
- 张佰帅
- 关键词：精炼工艺不饱和脂肪酸脂质代谢
- 玉米干酒糟及其可溶物对鹅营养价值的评定被引量：14
- 2011年
- 本研究旨在探索不同处理和不同品种鹅对玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)真代谢能(TME)和常规养分的利用率。试验分别选取150日龄健康五龙鹅(小型)和青农灰鹅(大型)公鹅各24只,各设4个处理,每个处理6只。处理1直接强饲玉米DDGS,处理2强饲玉米DDGS并添加微量元素、维生素,处理3强饲玉米DDGS并添加玉米淀粉,处理4强饲玉米DDGS并添加玉米淀粉、微量元素、维生素。试鹅单笼饲养,每天强饲120 g,采用全收粪法测定真代谢能和养分利用率。结果表明:五龙鹅、青农灰鹅品种内4个处理之间TME,粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、氨基酸(AA)、酸性洗涤纤维(ADF)、中性洗涤纤维(NDF)、粗纤维(CF)、钙(Ca)、磷(P)利用率差异均不显著(P>0.05);处理1、4的青农灰鹅TME极显著高于五龙鹅(P<0.01),处理4的青农灰鹅CP利用率为70.81%,显著高于五龙鹅(P<0.05),处理3的青农灰鹅EE利用率也极显著高于五龙鹅(P<0.01);处理1、2、4的五龙鹅NDF利用率显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于青农灰鹅,处理2、3、4的五龙鹅ADF利用率也显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于青农灰鹅,4个处理的五龙鹅CF利用率均显著高于青农灰鹅(P<0.05)。结果提示,鹅对玉米DDGS的养分有较高的利用率,同品种不同处理下鹅对玉米DDGS的TME、常规养分利用率差异均不显著,不同品种的鹅对玉米DDGS的养分利用率存在一定差异。
- 张乐乐王宝维张名爱岳斌薛海振张佰帅
- 关键词：玉米DDGS真代谢能常规养分利用率
- 天然抗氧化剂在油脂中的应用研究进展被引量：8
- 2010年
- 深入研究和利用自然界中存在的天然抗氧化剂,既能解决油脂氧化,又能解决食品安全问题,而且还可以开发保健型食用油脂。本文阐述了近年来天然抗氧化剂在油脂中的研究,希望可以为天然抗氧化剂的开发和利用提供参考。
- 张佰帅王宝维
- 关键词：油脂氧化天然抗氧化剂
- 一种从肥肝鹅腹脂中提取混合脂肪酸的方法
- 本发明涉及一种从肥肝鹅腹脂中提取混合脂肪酸的方法，包括有粗鹅油的制备和鹅油混合脂肪酸的提取步骤，其特征在于，在粗鹅油的制备和鹅油混合脂肪酸的提取步骤中间还有粗鹅油的精炼步骤来得到精炼鹅油，所述的精炼步骤包括脱胶处理和脱色...
- 王宝维张佰帅葛文华张名爱岳斌
- 文献传递
- 动物油脂提取及加工技术研究进展被引量：31
- 2010年
- 对动物油脂的提取、精炼及深加工技术进行了综述,旨在为动物油脂的研究提供参考。就动物油脂的提取技术来说,酶解法与超临界流体萃取技术和酶解法与超声波技术相结合具有较好的发展前景;在动物油脂的精炼方面,进一步优化脱胶、脱酸、脱色和脱臭工艺参数;在动物油脂的深加工方面,进一步扩大酯交换和分提技术的应用范围。
- 张佰帅王宝维
- 关键词：动物油脂
- 一种不饱和脂肪酸的提取方法
- 本发明涉及一种从肥肝鹅腹脂中提取不饱和脂肪酸的方法，包括有肥肝鹅腹脂粗鹅油的制备、粗鹅油的精炼和不饱和脂肪酸提取步骤，其特征在于，在粗鹅油的精炼和不饱和脂肪酸提取步骤之间还有鹅油混合脂肪酸的提取步骤。本发明的方法改进了鹅...
- 王宝维张佰帅葛文华张名爱岳斌
- 文献传递
- 一种不饱和脂肪酸的提取方法
- 本发明涉及一种从肥肝鹅腹脂中提取不饱和脂肪酸的方法，包括有肥肝鹅腹脂粗鹅油的制备、粗鹅油的精炼和不饱和脂肪酸提取步骤，其特征在于，在粗鹅油的精炼和不饱和脂肪酸提取步骤之间还有鹅油混合脂肪酸的提取步骤。本发明的方法改进了鹅...
- 王宝维张佰帅葛文华张名爱岳斌
- 不同剂量鹅油对小鼠血脂代谢及抗氧化能力的影响被引量：11
- 2012年
- 以昆明种小鼠为研究对象,研究了不同剂量的鹅油对小鼠血脂代谢及抗氧化能力的影响。结果表明:①与猪油组相比,低剂量鹅油组小鼠体重极显著性降低(P<0.01),中剂量鹅油组显著性降低(P<0.05),而高剂量鹅油组无显著性变化(P>0.05)。②与猪油组相比,低、中剂量鹅油组血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)均有极显著性差异,低剂量鹅油组低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量极显著性降低,中剂量鹅油组LDL-C的含量显著性降低,高剂量鹅油组TC、TG、HDL-C均有显著性差异,LDL-C有极显著性差异。③与猪油组相比,低、中剂量鹅油组血浆和肝脏中总抗氧化力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽氧化物酶(GSH-Px)极显著性升高,丙二醛(MDA)含量极显著性降低;高剂量鹅油组T-AOC、SOD、GSH-Px显著性升高,MDA显著性降低;低剂量鹅油组血浆和肝脏中过氧化氢酶(CAT)极显著性升高,中剂量鹅油组血浆和肝脏中CAT显著性升高;高剂量鹅油组血浆中CAT显著性升高,而肝脏中无显著性变化。④与猪油组相比,低、中、高剂量鹅油组血浆中肝脂酶(HL)显著性升高,脂蛋白脂肪酶(LPL)无显著性变化,中、低剂量鹅油组总脂酶显著性升高,而在高剂量鹅油组无显著性变化;中、低剂量鹅油组肝脏中HL、LPL和总脂酶极显著性升高;高剂量鹅油组HL、LPL和总脂酶显著性升高。⑤与猪油组相比,中、低剂量鹅油组动脉粥样硬化指数(AI)极显著性降低,高剂量鹅油组显著性降低。表明富含单不饱和脂肪酸鹅油能够调节小鼠血脂代谢,具有提高小鼠体内抗氧化和抗动脉粥样硬化功能。
- 张佰帅王宝维葛文华张名爱岳斌卢燕燕
- 关键词：单不饱和脂肪酸血脂代谢抗氧化能力
