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廖加宁

作品数：17 被引量：10H指数：1
供职机构：广州珠江啤酒股份有限公司更多>>
发文基金：广东省自然科学基金广东省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 13篇专利
  • 3篇科技成果
  • 1篇期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 7篇啤酒
  • 3篇生啤
  • 3篇生啤酒
  • 3篇麦芽
  • 3篇纯生啤酒
  • 2篇蛋白质提取
  • 2篇盐法
  • 2篇饮料
  • 2篇饮料生产
  • 2篇饮料生产技术
  • 2篇生产方法
  • 2篇啤酒工业
  • 2篇啤酒灌装
  • 2篇啤酒生产
  • 2篇麦芽粉
  • 2篇浑浊
  • 2篇灌装
  • 2篇白啤酒
  • 2篇醇溶蛋白
  • 2篇纯生啤酒生产

机构

  • 17篇广州珠江啤酒...
  • 1篇华南理工大学
  • 1篇河南工业大学

作者

  • 17篇廖加宁
  • 7篇李惠萍
  • 3篇金蓓
  • 3篇陆幼兰
  • 3篇刘国琴
  • 3篇李冰
  • 3篇梁敬坤
  • 3篇朱玉魁
  • 3篇涂京霞
  • 3篇方贵权
  • 2篇佘少虹
  • 2篇梁奋
  • 2篇王德良
  • 2篇邱学青
  • 2篇盛孝红
  • 2篇张五九
  • 2篇杨剑萍
  • 1篇陈江
  • 1篇李琳
  • 1篇李红

传媒

  • 1篇河南工业大学...

年份

  • 1篇2014
  • 2篇2013
  • 2篇2011
  • 1篇2009
  • 1篇2008
  • 3篇2007
  • 1篇2006
  • 5篇2004
  • 1篇2003
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种浑浊啤酒或浑浊白啤酒的生产方法
本发明属于饮料生产技术领域，公开了一种在包装瓶内进行第二次发酵的浑浊啤酒或浑浊白啤酒生产方法。所述方法依序包括原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、麦汁冷却、啤酒发酵、糖浆水溶液及酵母液添加、啤酒灌装压盖工序和二次发酵工序...
李惠萍廖加宁梁奋陆幼兰
瓶贴（13）
廖加宁
一种提取麦芽中醇溶蛋白的方法
本发明属于蛋白质提取技术领域，公开了一种提取麦芽中醇溶蛋白的方法。所述方法依照如下步骤进行：A、将含水量为1～8％的麦芽粉碎成麦芽粉；B、用一步盐法去除麦芽粉中所含的清蛋白和球蛋白，得沉淀物；C、用醇溶液提取沉淀物中的醇...
刘国琴邱学青廖加宁李惠萍李冰金蓓杨剑萍朱玉魁
文献传递
一种提取麦芽中醇溶蛋白的方法
本发明属于蛋白质提取技术领域，公开了一种提取麦芽中醇溶蛋白的方法。所述方法依照如下步骤进行：A.将含水量为1～8％的麦芽粉碎成麦芽粉；B.用一步盐法去除麦芽粉中所含的清蛋白和球蛋白，得沉淀物；C.用醇溶液提取沉淀物中的醇...
刘国琴邱学青廖加宁李惠萍李冰金蓓杨剑萍朱玉魁
文献传递
瓶贴（31）
廖加宁
大麦发芽后蛋白质含量及其酶活力变化与麦芽品质的关系被引量：10
2008年
研究了大麦发芽前后蛋白质的总量、亚组分含量和酶活力以及它们与麦芽品质的关系．选取国内外6种麦芽，分别研究了发芽前后，蛋白质总量及其亚组分含量和酶活力的变化，并探讨了它们的变化与麦芽品质的关系．结果表明3种大麦总蛋白质含量为12％左右，且发芽前后总蛋白质含量基本上保持不变，其中清蛋白亚组分含量有所增加，球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白亚组分含量减少，不同品种的大麦其蛋白亚组分含量变化程度不同；麦芽的库值为40％～45％，且麦芽蛋白酶活力与其库值成强正相关性，相关系数R=0．9881（P〈0．01）．麦芽总蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量与库值不存在相关性．
朱玉魁李琳刘国琴李冰金蓓廖加宁
关键词：蛋白质麦芽蛋白酶活力
瓶贴（21）
廖加宁
含酵母活性纯生白啤酒的开发与应用
方贵权廖加宁李惠萍梁敬坤陆幼兰涂京霞盛孝红佘少虹黄国超唐颖周恒武陈江
含酵母活性纯生白啤酒是同时用了啤酒下面发酵、上面发酵和瓶内二次发酵技术生产的纯生啤酒，产品中仍含有活性酵母及独特的风味物质，口感更新鲜，更富有营养，为国内首创新产品。有良好的经济效益和社会效益。
关键词：
关键词：纯生啤酒
瓶贴（15）
廖加宁
瓶贴（16）
本外观设计为平面产品，故省略其他视图。
廖加宁
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共2页<12>
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