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尹敏

作品数：3 被引量：23H指数：3
供职机构：四川烹饪高等专科学校更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇辣椒油
  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇影响因素
  • 1篇油品质
  • 1篇糍粑
  • 1篇糍粑辣椒
  • 1篇辣椒
  • 1篇川菜

机构

  • 3篇四川烹饪高等...

作者

  • 3篇尹敏
  • 1篇乔兴
  • 1篇姜婷婷
  • 1篇陈应富

传媒

  • 3篇中国调味品

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 1篇2002
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
糍粑辣椒制作辣椒油的影响因素及特色研究被引量：9
2010年
对糍粑辣椒制作辣椒油的过程进行综合分析研究,探讨影响这种辣椒油品质的各种有关因素,研究新型辣椒油风味特色的成因。
尹敏陈应富乔兴姜婷婷
关键词：糍粑辣椒辣椒油
川菜调味品的开发与利用被引量：4
2002年
在当前餐饮市场及家庭饮食市场中 ,川菜已成为人们饮食消费的亮点 ,川菜所需调味品也随时代的发展而推陈出新。本文就川菜调味品的现状及未来开发进行分析 ,为调味品生产企业提出建议 。
尹敏
关键词：川菜调味品
影响辣椒油品质的因素被引量：11
2009年
对辣椒油的制作过程进行综合分析研究,通过大量实验,探讨出影响辣椒油品质的各种有关因素,总结辣椒油最佳制作方法,指导辣椒油日常应用技巧。
尹敏
关键词：辣椒油
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共1页<1>
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