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娄定水

作品数：2 被引量：5H指数：1
供职机构：杭州市萧山区疾病预防控制中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇腌渍
  • 2篇腌渍蔬菜
  • 1篇杀菌
  • 1篇生产线
  • 1篇食品
  • 1篇食品工艺
  • 1篇水浴
  • 1篇安全生产
  • 1篇安全生产技术
  • 1篇HACCP
  • 1篇HACCP体...

机构

  • 2篇杭州市萧山区...

作者

  • 2篇姜松法
  • 2篇陈学威
  • 2篇娄定水
  • 1篇沈加奎
  • 1篇孙永祥
  • 1篇许利国
  • 1篇金以森
  • 1篇单志相
  • 1篇楼忠明

传媒

  • 1篇中国预防医学...

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
腌渍蔬菜安全生产技术开发应用
姜松法楼忠明陈学威孙永祥金以森许利国娄定水沈加奎单志相
1、任务来源：腌渍蔬菜安全生产技术开发应用项目为二00五年国家级星火计划项目，批准文号：国科发计字[2005]157号、项目编号：2005EA700052、技术原理和性能指标：技术原理；项目针对小包装酱菜中防腐剂普遍超标...
关键词：
关键词：安全生产技术水浴杀菌腌渍蔬菜
腌渍蔬菜生产线HACCP体系的建立与应用研究被引量：5
2009年
目的应用HACCP质量管理系统提高腌渍蔬菜的卫生质量。方法通过现场调查和实验研究分析,识别和评估腌渍蔬菜生产线中的各种危害因素及其危险度,根据"关键控制点决定树"确定5个关键控制点,提出相应的控制措施。该体系建立实施后一年申请第三方认证。结果试运行后评估表明该体系适宜有效,产品抽检合格率达100%,并通过第三方认证。结论腌渍蔬菜加工企业实施HACCP体系后产品合格率明显提高,可有效提高腌渍蔬菜的卫生质量。
姜松法陈学威娄定水
关键词：腌渍蔬菜HACCP食品工艺
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