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刘秀美

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：天津师范大学化学与生命科学学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇豆芽
  • 1篇芽长
  • 1篇营养
  • 1篇营养强化
  • 1篇食品
  • 1篇食品营养
  • 1篇食品营养强化
  • 1篇铁锌
  • 1篇发芽
  • 1篇发芽势
  • 1篇钙
  • 1篇大豆
  • 1篇大豆芽

机构

  • 1篇天津师范大学

作者

  • 1篇王修鲁
  • 1篇赵树兰
  • 1篇刘秀美

传媒

  • 1篇天津师范大学...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大豆芽强化铁锌钙的实验研究被引量：6
2003年
以Fe3+,Zn2+,Ca2+为矿质营养强化剂,以ICP-AES法,研究在大豆芽制备过程中,利用自身生物活性效应,吸收强化3种矿质元素特征,结果表明,随着Fe3+,Zn2+,Ca2+浓度的增加,尽管大豆发芽率、发芽势和芽长均不同程度地受到抑制,但大豆芽中Fe3+,Zn2+,Ca2+含量却明显增加,强化效果显著,Fe3+,Zn2+,Ca2+低浓度时强化效果较好.3种矿质元素强化互作效应存在差异.
赵树兰王修鲁刘秀美
关键词：食品营养强化大豆芽钙发芽势芽长
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共1页<1>
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