刘新征
- 作品数：18 被引量：56H指数：6
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：科技部科研院所技术开发研究专项国家科技重大专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
- 一种高溶解性豆类食用蛋白的生产方法
- 本发明公开了一种高溶解性豆类食用蛋白的生产方法，包括如下步骤：（1）筛洗；（2）浸泡；（3）磨浆；（4）放置分层；（5）蛋白酸沉；（6）离心分离；（7）混匀中和；（8）高压剪切；（9）杀菌；（10）喷雾干燥；（11）过筛...
- 骆练刘新征郑芳燕涂顺明
- 文献传递
- 益生菌混合发酵酸豆乳的工艺条件优化被引量：3
- 2014年
- 对嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌3种菌分别进行驯化处理,使其能够较好地适应100%纯豆乳的发酵环境。再用驯化后的3种菌混种发酵制备酸豆乳,通过单因素和正交试验确定酸豆乳的适宜发酵条件。优化得到酸豆乳的适宜发酵条件为:3种菌配比1∶1∶1、接种量5%、发酵温度40℃、发酵时间5 h。在此条件下,制备得到的发酵酸豆乳的酸度可达98.7°T,黏度为3 875 mPa·s,菌数可达5.63×108CFU/g,且凝乳效果好,无乳清析出,无豆腥味,口感细腻润滑,呈乳白色。
- 郭颖涂顺明骆练刘新征郑芳燕
- 关键词：驯化植物乳杆菌酸豆乳发酵条件优化
- 一种利用豆类粉丝废水生产高蛋白固体饮料的方法
- 本发明公开了一种利用豆类粉丝废水生产高蛋白固体饮料的方法，包括如下步骤：（1）酸沉：在制豆类粉丝废水中加入乳酸，静置沉淀，去除上清液，收集下层的淡黄色浆液；（2）离心分离；（3）调浆中和；（4）酶解；（5）灭酶杀菌；（6...
- 骆练刘新征郑芳燕涂顺明
- 文献传递
- 蛋白酶对大豆蛋白和花生蛋白溶解性的影响被引量：5
- 2010年
- 为了改善醇法大豆浓缩蛋白和花生粕的溶解性,利用Alcalase碱性蛋白酶和Validase FP concentrate蛋白酶对它们进行限制性水解。结果表明,利用Alcalase碱性蛋白酶水解醇法大豆浓缩蛋白的最佳水解条件为:温度50℃、pH8.0、水解时间3h,底物浓度为10%,酶浓度为0.5%(占底物),在此水解条件下醇法大豆浓缩蛋白的氮溶解性指数(NSI)由4.37%提高到60.34%,水解度为6.37%。利用Validase FP concentrate蛋白酶对花生粕进行水解时的最佳水解条件为:温度50℃、pH7.0、水解时间4h,底物浓度10%,酶浓度1%(占底物),在此水解条件下花生粕的氮溶解性指数(NSI)由42.40%提高到87.54%,水解度为12.90%。
- 郑芳燕骆练刘新征涂顺明
- 关键词：ALCALASE碱性蛋白酶FP醇法大豆浓缩蛋白溶解性水解度
- "神舟"4号空间飞行对搭载的转谷氨酰胺酶链霉菌选育的影响被引量：11
- 2004年
- 目的利用"神舟"4号无人飞船搭载生产微生物转谷氨酰胺酶(MTG)的链霉菌株,进行工业实用性微生物菌种的空间诱变育种研究,定向选育高产酶突变菌株。方法将产酶菌株链霉菌WZFF.L-M168(2.60 u/ml)以孢子和培养基中添加或不添加诱变剂亚硝基胍(NTG)的斜面培养形式搭载飞船后。采用蛋白质交联絮凝-沉淀实验方法初筛出正突变菌株,再采用摇瓶发酵产酶分析实验进行复筛驯化实验。结果实验首先发现在各种宇宙空间环境因素的综合作用下,搭载菌株的菌落形态发生明显变化,特定形态与产酶能力有一定正相关性。根据菌落形态特征从各搭载试管组中分离的733搭载突变株经系列选育驯化后,得到一系列MTG生产能力显著提高的优良搭载突变菌株。其中,最高产酶菌株在利用小型生化反应器进行发酵培养的产酶效果良好,酶活提高了40％以上,达到3.62 u/ml,超过现有国际最高水平。结论将产MTG菌种搭载"神舟"4号飞船,并进行严格的菌种驯化选育,获得了具优异性能的高产酶搭载突变株,表明空间诱变育种效果显著。
- 王璋刘新征王亮袁辉王洁
- 关键词：失重航天飞船转谷氨酰胺酶链霉菌搭载
- 谷氨酰胺转胺酶的发酵生产及酶纯化技术的研究
- 本试验采用我实验室从土壤分离的链霉菌中进一步驯化选育的高产酶菌株Streptomyces sp.WZFE.L-M168进行发酵培养生产谷氨酰胺转胺酶.通过对2L小型生化反应器培养条件的摸索,试验确定了8L、20L、200...
- 刘新征王灼维王璋郭兴要韩兆鹏李汉臣
- 关键词：链霉菌谷氨酰胺转胺酶发酵生产分离提纯培养基
- 文献传递
- Streptomyces sp.WJS-825产谷氨酰胺转胺酶发酵条件优化及中试被引量：6
- 2005年
- 应用五因子二次正交旋转回归试验设计,建立了微生物谷氨酰胺转胺酶 (TG)发酵生产过程中以酶活力和菌体细胞生长量作为目标函数的数学模型,并以此模型对链霉菌 (Streptomycessp. )WJS-825菌株发酵生产TG的培养条件进行优化,确定了影响TG生产的主要因子及其最适取值为多价胨 2. 1%、可溶性淀粉 1. 5%、初始pH 7. 0及培养温度 30℃.以该优化工艺条件进行了 5L发酵罐小试和 200L发酵规模的中试生产.结果表明,在中试发酵生产中使用以豆饼粉部分替代多价胨的经济性发酵优化培养基,以及发酵过程中在线监控pH、溶氧系数等多项发酵调控参数,并分段控制pH、温度、通气量和搅拌转速以及进行适时的流加补充碳源,该菌株生长繁殖能力强、产酶效果好,TG活性达 3. 2u/mL,而且连续重复的中试发酵生产试验的TG产量均稳定在 3. 2u/mL以上. 图 2表 3参
- 蔡慧农李亚玲刘新征郭兴要杨秋明韩兆鹏苏文金王璋
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶链霉菌中试
- 一种桃仁蛋白粉的制备方法
- 本发明公开了一种桃仁蛋白粉的制备方法，包括如下步骤：（1）原料预处理：桃仁脱毒；（2）机械压榨制取桃仁油；（3）通过酶水解提取高变性桃仁蛋白；加入膳食纤维和木糖醇，经高压均质、真空浓缩、喷雾干燥、喷涂卵磷脂，得到高蛋白、...
- 涂顺明郑芳燕刘新征骆练胡明燕
- 文献传递
- “神舟”5号飞船搭载生产微生物谷氨酰胺转氨酶的优良菌株选育分析
- 微生物谷氨酰胺转氨酶(Microbial transglutaminase,MTG)因可特殊地催化蛋白质谷氨酰氨的酰基转移反应,将蛋白质进行分子之间共价交联聚合而改变蛋白质的特性,在国外已有深入研究及食品加工等广泛应用,...
- 王璋白瑞王亮元晓梅郝伟刘新征
- 关键词：谷氨酰胺转氨酶链霉菌搭载
- 文献传递
- “神舟”4号飞船搭载谷氨酰胺转胺酶优良生产菌株的驯化选育
- 对我实验室保藏的微生物谷氨酰胺转胺酶生产菌种Streptomyces sp.WZFF-M168和WZFF.W-12.var HZ3以各种形式搭载"神舟"4号飞船后进行搭载菌种的驯化选育。从所搭载试管中分离筛选共382株新...
- 刘新征王亮王璋
- 关键词：谷氨酰胺转胺酶链霉菌诱变
- 文献传递
