刘小莉
- 作品数：289 被引量：831H指数：15
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省科技支撑计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
- 一种蓝莓高钙液态牛奶及其制备方法
- 本发明公开了一种蓝莓高钙液态牛奶，它包括如下重量份数的组分：液态牛奶30-60％(或固态牛奶粉3-6％)；白砂糖6-7％；蓝莓浓缩汁10-15％；稳定剂0.3-0.45％；乳钙0.09-0.15％；硫酸软骨素0.1-0....
- 王英周剑忠夏秀东单成俊刘小莉李莹黄自苏
- 文献传递
- 虫草属真菌的ITS序列分析和系统发育研究被引量：5
- 2009年
- 收集不同产地虫草属真菌，进行ITS（Internal Transcribed Spacer）区段克隆测序和序列特征比较分析，并对ITS序列进行核酸序列数据库GenBank同源性检索比对，并与检索获得的7个最相似物种的ITS序列构建系统发育树。结果表明，虫草属真菌的ITS序列长度为570～576bp，GC含量56．29～56．77％，系统发育分析显示，供试菌株中除C-6与九州虫草高度同源外，其他与蛹虫草均具有高度的亲缘关系。
- 刘小莉周剑忠王英李剑黄开红
- 关键词：虫草内转录间隔区系统发育分析
- 水开菲儿中一株细菌纤维素生产菌株的分离鉴定及系统发育分析被引量：2
- 2009年
- 王英朱丹宇周剑忠黄开红李剑刘小莉
- 关键词：细菌纤维素RDNA系统发育分析
- 一株副干酪乳杆菌及其在制备具有神经调节功能的发酵黑莓汁中的应用
- 本发明属于食品生物加工技术领域，具体涉及一株副干酪乳杆菌及其在制备具有神经调节功能的发酵黑莓汁中的应用。该菌株其分类命名为副干酪乳杆菌Lactobacillus paracasei，菌株号为FM‑LP‑PC18，已于20...
- 刘小莉邸清茹吴寒张瑜范琳琳王英张宏志夏秀东朱勇生王帆
- 一种预调理南美白对虾仁的制作方法
- 本发明公开一种预调理南美白对虾仁的制作方法，包括如下步骤：将新鲜南美白对虾去头、去壳、去虾线，并洗净沥干，或将冷冻虾仁于室温下解冻，备用；配制预调理腌制液；将虾仁用腌制液混合均匀；得到的虾仁与腌制液混合物放入真空滚揉机进...
- 刘小莉周剑忠夏秀东李莹王英张丽霞黄自苏
- 文献传递
- 一种鸭血糯银杏低度黄酒的现代化大罐酿造方法
- 本发明公开了一种鸭血糯银杏低度黄酒的现代化大罐酿造方法，属于食品加工技术领域。以粳米为基料，配以鸭血糯米和银杏，可增加最终黄酒产品中生物色素、银杏内酯等活性物质含量，分别采用高温α‑淀粉酶和糖化酶两步酶解，将酶解糖化过的...
- 刘小莉周剑忠周锦平胡根河王英夏秀东李莹张丽霞黄自苏
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- 一种预调理鮰鱼片的保鲜方法
- 本发明公开了一种预调理鮰鱼片的保鲜方法，属于水产品深加工技术领域，包括以下步骤：(1)鮰鱼预处理；(2)脱腥；(3)调味；(4)干燥；(5)品质提升；(6)气调包装；(7)超高压灭菌。本发明采用栅栏保鲜技术，从源头‑‑加...
- 李莹周剑忠边文冀陈校辉黄自苏王英范琳琳刘小莉夏秀东
- 一种黑莓渣中提取黑莓籽油的方法
- 本发明提供了一种从黑莓渣中提取黑莓籽油的生产方法，属于油脂加工技术领域。黑莓渣经破碎后过60～100目的标准筛，采用纤维素、果胶酶复合酶制剂酶解，再经6号抽提溶剂油提取，经分离、脱色过滤而制得黑莓籽油。本发明利用现代生物...
- 周剑忠单成俊王英李莹黄自苏朱丹宇刘小莉张丽霞黄开红
- 文献传递
- 一种草莓果酒及其生产工艺
- 本发明公开了一种草莓果酒及其生产工艺，属于食品加工技术领域。以草莓为主要原料，经清洗、除梗、打浆、酶解、发酵、陈酿、澄清、过滤、冷处理、除菌、微滤、灌装和包装，制得。本发明所得草莓果酒总糖含量低、酒态通透、酒色鲜艳、果香...
- 张丽霞张洁张丽娟刘小莉
- 文献传递
- 降血脂功能乳酸菌的体外筛选、驯化及鉴定
- 2024年
- 目的:本研究以来源传统发酵食品中的310株乳酸菌为菌株资源,筛选出具有降血脂功能的乳酸菌。方法:利用邻苯二甲醛法测定菌株胆固醇去除率,采用梯度增加胆固醇浓度的培养方法对初筛菌株进行驯化,单试剂法测定甘油三酯去除率,检测菌悬液及胞内提取物对胆固醇酯酶和胰脂肪酶活性的抑制能力,采用16S rDNA和pheS基因序列对目标菌株进行鉴定。同时对其模拟胃肠道耐受性、自聚集力和疏水性进行研究。结果:初筛菌株BC17经过高浓度胆固醇驯化后,其胆固醇去除率提高到35.70%;该菌株的甘油三酯去除率为58.87%,其胞内提取物对胰脂肪酶和胆固醇酯酶活性的抑制率分别为34.92%和52.95%,菌悬液对两种酶的抑制率分别为7.01%和42.99%;BC17在模拟胃肠道中培养6 h存活率为53.99%;BC17具有较强的自聚集力,24 h可达到69.04%;在乙酸乙酯、二甲苯和氯仿中的疏水率分别为33.71%、38.36%和51.02%;经形态学观察、16S rDNA和pheS基因序列分析,BC17为植物乳植杆菌。结论:植物乳植杆菌BC17具有良好的体外降血脂功能,且具有优良的益生特性,可为降血脂功能发酵产品和益生菌剂的开发提供潜在的菌株资源,应用前景广阔。
- 孙晓琛张晓千李玲玉张瑜刘小莉刘小莉
- 关键词：乳酸菌降血脂驯化胰脂肪酶
