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何优珍
作品数:
1
被引量:14
H指数:1
供职机构:
浙江林学院林业与生物技术学院竹类研究所
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发文基金:
浙江省科技厅资助项目
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相关领域:
农业科学
轻工技术与工程
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合作作者
刘力
浙江林学院林业与生物技术学院竹...
余学军
浙江林学院林业与生物技术学院竹...
方伟
浙江林学院林业与生物技术学院竹...
金爱武
浙江林学院林业与生物技术学院竹...
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金爱武
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方伟
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何优珍
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余学军
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刘力
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1篇
浙江林学院学...
年份
1篇
2003
共
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苦竹叶制茶主要营养成分的变化
被引量:14
2003年
通过对苦竹叶制茶发酵工艺的研究 ,比较不同发酵时间苦竹叶主要化学营养成分的变化。结果表明 ,48h的发酵时间制成的苦竹茶口感及有效化学成分的保留最为理想。按最佳制茶工艺制成的苦竹茶可溶性糖含量为 1 4 0 0mg·g-1,多酚类总量为 0 91mg·g-1,游离氨基酸含量为 1 2 6 4mg·g-1,黄酮类化合物总量为 2 1 6mg·g-1,灰分含量为 60 4mg·g-1。表 1参 1
余学军
刘力
金爱武
方伟
何优珍
关键词:
苦竹
茶叶加工
营养成分
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