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马永全: 作品数：34 被引量：181H指数：8; 供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>; 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学一般工业技术更多>>

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响应面法优化南五味子甲素提取工艺的研究被引量：3: 2010年; 目的:利用响应面分析法优化南五味子甲素的提取工艺。方法:固定料液比为1∶10,以乙醇浓度、提取温度及提取时间为响应因子,五味子甲素提取率为响应值,实施3因素3水平的响应面分析,建立数学模型,并得出最佳工艺条件。结果:利用响应面分析法获得的提取南五味子甲素的最佳工艺条件为:乙醇浓度88%,提取温度85℃,提取2.5 h,该条件下提取2次,南五味子甲素提取率达5.77 mg/g。结论:为南五味子甲素的利用提供科学依据,提高南五味子的开发价值。; 马永全于新黄雪莲; 关键词：响应面分析法南五味子五味子甲素

胡萝卜、番茄复合果醋酿造工艺的研究被引量：3: 2010年; 以胡萝卜和番茄为原料,选用ZHK-I葡萄酒酵母、醋酸杆菌作为发酵菌种进行液体发酵酿造胡萝卜、番茄复合果醋,对原汁配比、酒精发酵、醋酸发酵及果醋澄清等工艺进行研究,确定最佳加工工艺参数。结果表明:胡萝卜与水的配比为1∶2,番茄与水的配比为1∶1,胡萝卜汁、番茄汁最佳混合体积比为1∶1;酒精发酵的最佳条件为:发酵温度32℃、pH4.0、糖度16%、接种量5%;醋酸发酵的最佳条件为:发酵温度32℃、酒度8%、接种量6%;壳聚糖添加量为0.08%时,澄清效果较佳,透光率可达95.6%。; 马永全于新; 关键词：果醋酒精发酵醋酸发酵

罗非鱼下脚料酸法水解工艺的优化研究: 2010年; 以罗非鱼下脚料为原料,酸法水解罗非鱼下脚料蛋白质。以水解度为指标,通过盐酸、柠檬酸、乳酸的单因素试验,确定选用盐酸进行正交试验,得出罗非鱼下脚料蛋白质酸水解的最佳条件为:盐酸用量5.5%,温度95℃,水解时间9h,料液比1:3,罗非鱼下脚料蛋白质水解度达到66.47%。; 葛焕生马永全于新; 关键词：罗非鱼下脚料酸法水解度

非洲山毛豆种子中鱼藤酮类化合物的含量测定被引量：1: 2011年; 分别采用高效液相法和紫外分光光度法测定山毛豆种子中鱼藤酮及其类似物的含量。两种试验方法均以鱼藤酮为对照品。用紫外分光光度法在其最大吸收波长294nm处进行测定。高效液相色谱法以zorbax eclipse plus C18 (4.6mm×250mm,5μm)为色谱柱,流动相为V(甲醇):V(水)=69:31,柱温25℃,流速0.8mL/min,进样量10μL,检测波长294nm。试验结果表明,紫外分光光度法测定鱼藤酮类物质含量为24.29mg/g,高效液相色谱法测定鱼藤酮含量为1.49mg/g。方法学考察显示,UV法具有方法简便、快速、准确、经济等特点,是一种检测非洲山毛豆种子鱼藤酮类物质含量的较好手段。HPLC法操作相对复杂,但专属性强,重现性好,回收率高,是一种测定鱼藤酮有效含量的方法。; 胡林子李新华马永全于新; 关键词：紫外分光光度法高效液相色谱法鱼藤酮

非洲山毛豆种子提取物对病原菌的抑制作用研究被引量：3: 2011年; 以非洲山毛豆种子为研究对象,分别以水、乙醇水溶液为溶剂,从山毛豆中提取活性成分,用管碟法探讨了其对六种供试菌的抑菌作用。实验结果表明,山毛豆水提物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的MIC均为50%;当提取剂为30%乙醇,山毛豆提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的MIC为25%,对沙门氏菌的MIC为50%。其水提物、醇/水提取物对黑曲霉、荔枝炭疽、尖孢镰刀菌的抑制作用不明显,对供试细菌在高浓度下呈现较好的抑菌效果。另外,山毛豆抑菌活性成分抑菌pH范围广而且热稳定性强。; 胡林子李新华马永全于新; 关键词：非洲山毛豆提取物抑菌作用

五味子抗氧化和抑菌作用的研究进展被引量：17: 2011年; 对五味子的抗氧化和抑菌作用进行了综述,结果表明现有的研究成果不能确定五味子抑菌成分,其抗氧化和抑菌作用机理也不明了,需要更深入的研究.同时对五味子在医药、保健品、食品等方面的应用进行了展望.; 刘丽赵春苏马永全胡林子于新; 关键词：抗氧化抑菌

山毛豆油磷酸辅助脱胶工艺条件优化被引量：5: 2011年; 目的:研究酸种类、酸添加量、加水量、脱胶温度、搅拌时间对山毛豆毛油脱胶率的影响。方法:在单因素试验基础上,利用响应面分析法对山毛豆毛油脱胶工艺进行优化。结果:得到山毛豆酸辅助脱胶最佳工艺条件为磷酸添加量2.47g/kg、加水量4.1%、脱胶温度62℃、搅拌时间45min。该条件下山毛豆毛油脱胶率为92.48%,与模型预测值91.5256%接近,脱胶山毛豆油中磷脂含量为0.095%。结论:磷酸辅助脱胶技术可对山毛豆毛油中的磷脂进行有效脱除。; 胡林子李新华马永全于新; 关键词：非洲山毛豆磷酸脱胶响应面法

非洲山毛豆油抗氧化稳定性研究被引量：2: 2011年; 采用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为指标,研究不同抗氧化剂种类以及质量对山毛豆油抗氧化稳定性的影响。结果表明,TBHQ对山毛豆油具有良好的抗氧化效果,柠檬酸、抗坏血酸、植酸对TBHQ和BHT复合而成的抗氧化剂表现出较强的抗氧化协同增效作用,协同作用强弱依次为Vc>植酸>柠檬酸;添加0.0150%TBHQ+0.005%BHT+0.01%Vc复配而成的抗氧化剂,可使山毛豆油在20℃条件下的预期贮藏时间从不到4个月延长至13个月。; 胡林子李新华马永全于新; 关键词：非洲山毛豆抗氧化剂增效剂稳定性

响应面分析法优化非洲山毛豆种子凝集素提取工艺的研究: 2012年; 在单因素试验基础上采用响应面分析法优化非洲山毛豆种子凝集素的提取工艺。研究表明:TBS缓冲液为非洲山毛豆种子凝集素的最佳提取溶液;非洲山毛豆种子凝集素提取的优化工艺条件为料液比1:40(g/mL),pH8.0,Nacl浓度0.125mol/L,提取时间16h。; 丘苑新马永全于新; 关键词：非洲山毛豆凝集素响应面优化

南药五味子提取物的抗菌及抗氧化作用被引量：32: 2010年; 应用琼脂平板扩散法、DPPH.法、结晶紫法、邻苯三酚自氧化法,测定五味子提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、乙型副伤寒沙门氏菌的抑菌活性及清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH.)、羟自由基(.OH)、超氧阴离子(O2-.)的能力。结果表明,五味子提取物对大肠杆菌、金黄色葡球菌、乙型副伤寒沙门氏菌3种食品常见致病菌均具有强的抑菌作用,抑菌圈直径均在20mm以上。其中,五味子乙醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡球菌、沙门氏菌的抑菌圈和MIC及对DPPH.、.OH、O2-.清除活性EC50分别为34.8mm,28.6mm,23.2mm,0.1250g/mL,0.0313g/mL,0.1250g/mL,0.69mg/mL,0.78mg/mL,0.57mg/mL;蒸馏水提取物的抑菌圈和MIC清除率分别为25.4mm,23.0mm,23.4mm,0.1250g/mL,0.0625g/mL,0.1250g/mL,0.72mg/mL,0.63mg/mL,0.61mg/mL。说明五味子提取物具有明显的抗菌和抗氧化作用。; 马永全于新黄雪莲杨敏; 关键词：提取物抗菌作用抗氧化作用