饶雪梅
- 作品数：25 被引量：189H指数：8
- 供职机构：广州番禺职业技术学院更多>>
- 发文基金：广东省高等职业教育教学改革立项项目广州市高等学校教育教学改革项目更多>>
- 相关领域：经济管理文化科学社会学更多>>
- 高职《餐饮管理》项目课程的开发探索与实践被引量：9
- 2008年
- 本文首先介绍项目课程的内涵,对项目教学法在《餐饮管理》这门课程上的适用性进行阐述,通过对餐饮业从业人员实际工作流程的分析,明确高职餐饮管理课程的目标定位,在此基础上系统说明《餐饮管理》这门课程各项目的开发过程,并对这门课程的实施提出了几点建议。
- 张萍饶雪梅
- 关键词：餐饮管理项目课程
- 经济型酒店的企业文化构建与文化营销策略被引量：3
- 2009年
- 经济型酒店作为酒店业中非常重要的一种业态,有其独特的内涵,其成功离不开企业文化的因素。文章提出了经济型酒店的企业文化主要由价值文化层面、执行文化层面和物质文化层面组成,与传统构成要素不同的是,三个层面的出发点与源动力是对员工、宾客、社会的关注。经济型酒店的企业文化必须在关注其生命周期变化的前提下,在关注宾客、员工、社会利益的同时,将构建成的企业文化渗透到企业的文化营销之中,才能充分发挥其作用。
- 饶雪梅张萍
- 关键词：经济型酒店企业文化酒店文化文化营销
- 关于构建高职会展管理专业课程体系的探讨被引量：24
- 2003年
- 随着现代会展业对专业化人才需求的扩大 ,会展专业人才的培养已引起相关部门的关注。本文分析了国内外会展教育的基本情况 ,提出了高职院校构建会展管理教育专业课程体系的构想。
- 饶雪梅
- 关键词：高职教育会展管理课程体系
- 树立科学发展观 识别与培育高职院校的核心竞争力被引量：2
- 2007年
- 高职院校在市场竞争中要保持长久的竞争优势,关键在于树立科学发展观,正确识别与积极培育核心竞争力。确立正确的发展战略、用科学发展观指导专业设置与布局、坚持创新、开展合作办学与合作教育、构建学习型组织,是培育高职院校核心竞争力的必由之路。
- 饶雪梅
- 关键词：科学发展观高职院校核心竞争力
- 新时代高职酒店管理专业复合型、创新型人才培养探索与实践被引量：5
- 2020年
- 遵循“立德树人、面向人人、终身教育”职教理念,根据旅游住宿业发展对复合型、创新型人才需求和学生个体职业生涯发展需要,动态调整人才培养目标和课程体系;持续跟踪酒店新业态、智慧酒店、服务外包等新技术、新趋势,不断优化课程内容;突出对学生信息技术应用、经营管理能力和创新创业能力训练;构建酒店管理专业创新创业课程群,将专业教育与创新创业教育融合为一,提升学生的职业生涯拓展能力及幸福生活创造能力。
- 饶雪梅
- 关键词：高职教育创新创业
- 基于智慧酒店时代的酒店管理专业中高职衔接的课程体系探索被引量：8
- 2016年
- 酒店管理专业中高职衔接的课程体系建构是在行业分析的基础上,总结智慧酒店对人才的要求,坚持以人为本的原则,将学生的自由与全面发展作为实施中高职衔接人才培养的立足点,基于工作过程导向和终身学习理念开发课程体系,基于智慧酒店的新要求改革课程教学内容,把职业素养的培养与个性化教育有机融合到各类课堂教学中。
- 饶雪梅
- 关键词：中高职衔接课程体系
- 关于服务企业服务创新的研究被引量：1
- 2005年
- 论述服务创新的概念、内涵,服务创新的类型和过程;分析创新服务企业所具有的特征;指出我国服务企业创新过程中存在的问题,并提出相应的对策。
- 饶雪梅
- 高职酒店管理专业校内生产性实训基地建设实践——以广州番禺职业技术学院酒店管理专业为例被引量：16
- 2010年
- 高职酒店管理专业要建设具有真实岗位、反映酒店及餐饮企业一线服务新技术,集"技能与创新训练、职业培训与资格认证、新技术推广、职业素质训导"于一体的综合性校内生产性实训基地,满足专业人才培养目标的要求。文章以广州番禺职业技术学院酒店管理专业为例,系统介绍校内生产性实训基地的功能定位、建设实践、管理模式和运营效果。
- 饶雪梅
- 关键词：高职酒店管理专业生产性实训基地
- 浅议餐饮企业经营创新策略被引量：3
- 2006年
- 餐饮业的高速发展导致了餐饮市场的激烈竞争。餐饮企业经营者应树立新的经营理念如实施HACCP管理、提高经营者的素质,在认真分析影响餐饮企业经营创新因素的基础上,在经营模式如菜点生产方式、销售方式、经营主题、服务手段上不断地进行创新,满足消费者的各种需求,实现餐饮企业的可持续发展。
- 饶雪梅
- 关键词：HACCP管理
- 中式快餐连锁企业成长模式解析——以真功夫为例被引量：4
- 2009年
- 本文运用基于资源和能力的先行优势理论、代理理论、规模经济理论对中式快餐企业——真功夫餐饮管理公司的成长模式进行了系统分析,总结了真功夫餐饮管理公司在整合先行优势、成长方式选择、成长区域布局等方面的经验,为其他中式快餐连锁企业的发展提供借鉴。
- 饶雪梅
- 关键词：中式快餐
