邓冬云
- 作品数：15 被引量：69H指数：5
- 供职机构：佛山市禅城区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：佛山市医学类科技攻关项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 牛奶中抗生素残留量两种测定方法的比较被引量：13
- 2003年
- 邓冬云余淑冰梁景涛陈淑玲杨启
- 关键词：牛奶抗生素残留量食品卫生
- 酶联免疫吸附法(ELISA)测定花生油中的黄曲霉毒素B_1被引量：8
- 2012年
- 黄曲霉毒素（Aflatoxin）主要是由黄曲霉（Aspergillusflavus）和寄生曲霉（A.parasiticus）产生的次生代谢产物,最常见的是黄曲霉毒素B1（AFB1）,主要存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米等食物中,食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素;1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WTO）的癌症研究机构划定为天然存在的一类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。
- 陈萍邓冬云欧阳静茹黄佩玲
- 关键词：酶联免疫吸附法黄曲霉毒素B1
- 佛山市禅城区食用鱼中汞和砷形态分析及食用安全性评价被引量：3
- 2020年
- 目的测定佛山市禅城区食用鱼中汞和砷含量,并进行形态分析,了解其污染状况,评价食用安全性。方法采用直接测汞仪测定食用鱼中总汞含量;使用微波消解法进行前处理,用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定食用鱼中的总砷含量;并用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry,HPLC-ICP-MS)对汞和砷的形态进行分析,根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》,采用单因子污染指数法和每周可耐受摄入量对汞和砷进行食用安全性评价。结果禅城区常见食用鱼中汞主要以甲基汞形式存在,砷主要以砷甜菜碱和少量二甲基砷酸形式存在。所测样本中甲基汞平均含量值为0.026mg/kg,低于国家标准限量值0.5mg/kg;无机砷含量低于检出限0.02mg/kg,砷甜菜碱含量为0.477mg/kg。六齿金线鱼(地方名:红杉鱼)中甲基汞含量均值为0.104mg/kg,属于轻度污染。结论佛山市禅城区食用鱼中汞和砷含量符合食品安全国家标准,但存在一定食用安全风险,尤其是六齿金线鱼中甲基汞属于轻度污染,食用风险高。
- 欧阳静茹邵昭明戚慕怡曾庆坚邓冬云贺昆路曹嘉慧
- 关键词：食用鱼汞砷形态分析安全性评价
- 水产品中副溶血性弧菌检测增菌方法改良探讨
- 2012年
- 目的探讨水产品中副溶血性弧菌的高效增菌方法,提高检出率。方法以国标法为基础,在增菌液中加入鱼蛋白胨作为改良法1;以氯化钠多黏菌素B肉汤进行二次增菌为改良法2。分别对人工污染样品和实际水产样品进行检测,比较不同增菌液的检出率。结果改良法1的检出率高于国标法(χ2=4.50,P<0.05),改良法2与国标法相比检出率一致。结论通过对增菌液的改良,建立高效增菌方法,可以提高水产品中副溶血性弧菌的检出率。
- 邓冬云陈萍杨启
- 关键词：水产品副溶血性弧菌
- 佛山市区牛奶及其制品中β-内酰胺酶残留状况调查被引量：2
- 2013年
- 目的了解佛山市在售牛奶及其制品中β-内酰胺酶的残留状况,为加强牛奶及其制品的质量控制提供科学依据。方法采集佛山市区销售的牛奶及其制品样品250份,采用杯碟法、碘量法、Peni-ase sensor试剂盒法进行β-内酰胺酶残留检测。结果消毒牛奶阳性率为8.00%,奶粉阳性率为7.14%,散装生鲜乳阳性率为28.75%,3件样品间的差异有统计学意义(χ2=19.68,P<0.05);杯碟法、Peni-ase sensor试剂盒法、碘量法的阳性检出率分别为15.21%、17.37%和17.92%,3种方法检测的阳性率间的差异无统计学意义(χ2=0.45,P>0.05)。结论佛山市售散装生鲜乳中β-内酰胺酶阳性检出率较高,相关部门应加强有关产品的质量监测工作,加大市场监管力度,采取有效措施,杜绝"人造无抗奶"的市场流通,保护人民的身体健康。
- 陈萍邓冬云李婉婷
- 关键词：牛奶Β-内酰胺酶
- 2010年佛山市禅城区幼儿园的消毒状况监测结果被引量：3
- 2012年
- 目的了解佛山市禅城区幼儿园消毒状况。方法利用细菌培养及分离技术,监测分析幼儿园消毒情况。结果室内环境空气合格率为98.91%,玩具合格率为98.70%,物体表面合格率为96.08%,幼教、保育员和幼儿手合格率为60.91%,4项检测合格率比较,差异有统计学意义(χ2=385.68,P<0.01)。结论幼教、保育员和幼儿手合格率偏低,提示保教人员消毒知识欠缺,幼儿园应高度重视消毒工作,加强消毒工作管理。
- 陈萍邓冬云
- 关键词：消毒状况监测分析
- 牛奶中抗生素残留量三种检测方法的比较被引量：6
- 2004年
- 牛奶抗生素残留是涉及细菌耐药、涉及人类健康的公共卫生问题,因而越来越受到各界人士的关注.国际上发达国家对牛奶抗生素的最大残留量和检测方法都有严格而具体的规定,而我国虽有抗生素的国标检测方法,但在国家食品卫生标准中牛奶的抗生素残留允许量仍未有具体规定.我国不少大型牛奶公司在涉及产品进出口时,需采用国际认可的检测方法和允许标准来检测和评价产品.抗生素残留检测方法是否方便、快速、敏感、准确越来越受到各生产商及监督检测部门的关注.现选用国标TTC法、Delvotest SP法及SnapTM抗生素残留检测系统法三种方法分别对50份市售牛奶制品进行抗生素残留的检测,对比其检测结果,了解和探讨各方法的特点及优缺点.……
- 邓冬云余淑冰余淑冰陈淑玲梁景涛
- 关键词：牛奶TTC牛乳鲜乳牛奶样品抗生素
- 两种副溶血性弧菌显色培养基实际应用效果比较被引量：4
- 2011年
- 目的比较HKC vibrio副溶血性弧菌显色培养基和CHROMagar vibrio副溶血性弧菌显色培养基的实际应用效果。方法两两配对按照国标(GB/T4789.7-2008)进行检验。结果在HKC和CHROMagar两种显色培养基上,副溶血性弧菌(简称VP)均呈现特殊的紫色菌落;通过对112份水产食品检测,HKC检出VP阳性率为21.43%,CHROMagar检出VP阳性率为23.21%,二者无显著性差异;对于弧菌显色培养基而言,两种培养基假阳性率一致;结论HKM弧菌显色培养基和CHROMagar vibrio弧菌显色培养基在水产品的实际检测中具有相同的检测效果。
- 邓冬云陈萍
- 关键词：实际应用
- 佛山市禅城区食用鱼中重金属含量现状调查与健康风险评价被引量：4
- 2021年
- 目的测定佛山市禅城区食用鱼中重金属含量,分析平均含量特征,进行健康风险评价。方法采用直接测汞仪测定食用鱼中Hg含量;使用微波消解法对样品进行前处理,用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)测定食用鱼中的As、Cd、Cr和Pb等14种重金属和元素含量;用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry, HPLC-ICP-MS)测无机砷含量;采用营养质量指数法对不同鱼类进行营养价值评价;根据GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》采用目标危险系数法对不同鱼类进行单一及复合重金属摄入健康风险评价。结果禅城区常见食用鱼中有害重金属As和Hg检出率高,均为99.4%;As、Cd、Cr、Hg和Pb平均含量分别为1.312、0.048、0.010、0.030、0.015mg/kg;无机砷平均含量0.003 mg/kg;鱼肉中Se、K和Mg的成人营养质量指数(index of nutrition quality, INQ)基本上均大于1;成人因食用鱼而摄入重金属的单一健康风险指数和复合健康风险指数均小于1。结论禅城区食用鱼肌肉中5种有害重金属As、Cd、Cr、Hg和Pb平均含量均低于标准限值,符合国家食品安全标准;鱼肉中Se、K和Mg等元素营养价值丰富;人群因食用鱼摄入有害重金属的健康风险不明显,安全性较好。
- 欧阳静茹邵昭明戚慕怡邓冬云贺昆路曾庆坚曹嘉慧
- 关键词：食用鱼重金属
- 2009—2011年佛山市禅城区游泳池水水质分析被引量：5
- 2012年
- 目的分析佛山市禅城区游泳场所水质的卫生状况,为有效预防控制水介传染病提供科学依据。方法按国家卫生标准GB/T 18204-2000进行检验,按国家标准GB 9667-1996进行结果评价。结果 2009—2011年禅城区属游泳场所水质的合格率分别为59.18%,69.76%和80.65%。结论禅城区属游泳场所水质合格率虽然逐年升高,但仍然存在一定的安全隐患。
- 陈萍邓冬云欧阳静茹黄佩玲
- 关键词：水质卫生
