赵立
- 作品数：83 被引量：339H指数：10
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- 发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 一种易于采摘的双孢菇立体培养架
- 本实用新型公开了一种易于采摘的双孢菇立体培养架，包括框体、培养框一、培养框二、软管，所述培养框二通过软管与培养框一贯通连接，所述框体的内壁固定连接有培养框一，所述框体的内壁固定连接有支撑板一，所述支撑板一的上表面固定连接...
- 赵立陈军卢河东白青云廉嘉欣邱慧敏陈亮
- 文献传递
- 基于生产实践的食品化学创新教学模式探讨被引量：3
- 2016年
- 笔者根据食品化学双语课程的特点,结合当前教学培养学生理论联系实践能力、创新能力、解决实际问题的能力的目的,探讨了基于生产实践的食品化学创新教学模式。根据各知识点与生产实践的联系,经过案例精选、课堂组织等创建新的教学方法,提出食品化学双语教学和生产实践有机结合进行课程学习的意义,达到培养综合型实践人才的目标。
- 白青云赵希荣赵立毕艳红
- 关键词：食品化学双语教学教学模式
- 小龙虾过敏原性消减的食品加工方法
- 本发明涉及食品营养与食品安全领域，公开了一种小龙虾过敏原性消减的食品加工方法，将市售的小龙虾先脱壳，去掉头尾，用细竹签在小龙虾肉上扎孔，加入糖液进行预处理；将乳酸菌和啤酒酵母菌进行培养后制成菌液体积比为3：1的复合菌群；...
- 赵祥杰杨荣玲许宁宁毕艳红赵立赵希荣
- 文献传递
- 发酵鸡肉肠中γ-氨基丁酸富集条件的优化被引量：1
- 2017年
- 采用人工接种乳酸菌的方法,对发酵鸡肉肠中γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)进行富集。首先鸡肉肠中分别添加不同来源的乳酸菌,筛选GABA富集的最佳发酵菌种;然后研究外源添加物L-谷氨酸(L-Glu)、VB_6和CaCl_2对鸡肉肠中GABA含量的影响,并采用Box-Behnken试验设计优化添加量。结果表明,3种不同来源的乳酸菌发酵鸡肉肠,其中酸奶乳酸菌与泡菜乳酸菌产GABA的能力较弱,均低于10 mg/100 g,耐久肠球菌产GABA能力最强,GABA含量达到62.14 mg/100 g,显著高于其他两种菌(P<0.05);Box-Behnken设计得到发酵鸡肉肠富集GABA的最优外源添加物添加量为L-Glu 7.75 mg/100 g、VB_6 6.73 mg/100 g、Ca Cl2 8.35 mg/100 g,在此条件下鸡肉肠中GABA含量为68.32 mg/100 g,是未添加外源物含量的1.10倍,比普通鸡肉肠约提高10倍。方差分析表明,所建的回归模型能够很好地预测鸡肉肠中GABA含量的变化。其中,3种外源添加物的添加量均极显著影响鸡肉肠中GABA含量(P<0.01),L-Glu和VB_6添加量的交互作用以及L-Glu和CaCl_2添加量的交互作用均显著影响鸡肉肠GABA含量(P<0.05)。
- 白青云许倩李玉玉李雯殷依琳赵立
- 关键词：Γ-氨基丁酸乳酸菌
- 菌糠有机肥及其制备方法和应用
- 本发明涉及肥料技术领域，公开了一种菌糠有机肥及其制备方法和应用，该菌糠有机肥由以下重量份的组份组成：菌糠60~80份、豆粕5~10份、豆皮5~10份、芦苇5~10份、蒲菜叶5~10份、糖蜜0.1~0.5份，并按照上述物料...
- 赵祥杰杨荣玲毕艳红赵玉萍蒋长兴赵立赵希荣吴婷婷
- 文献传递
- 乌苏里江大麻哈鱼人工催产技术初步研究
- 2011年
- 选取60尾雌性大麻哈亲鱼,分成S-GnRH-A组、HCG组和17α-20βp组,在2～4℃水温下分别进行不同催产药物的人工催产繁殖试验。结果表明,三组的催产率分别为10%、15%、65%,共有18尾亲鱼产卵,卵径0.54～0.66cm,平均怀卵量为3530粒,获得成熟卵63500余粒,受精卵51680粒,发眼卵38815粒。在6～9℃水温条件下,经59天孵化出苗,孵化鱼苗36370尾。
- 陈军赵春刚赵立
- 关键词：大麻哈鱼人工催产繁殖
- 姜汁提取物对鸭肉嫩化及肌原纤维微观组织结构的影响被引量：4
- 2016年
- 本研究探讨了姜汁提取物对鸭肉的嫩化、肌肉全蛋白SDS-PAGE电泳以及微观组织结构的影响。利用姜汁提取物对鸭肉在4±1℃条件下腌制48 h。对照组和姜汁处理组(5%,姜汁:鸭肉=mL:g)分别在不同时间(0 h、6 h、12 h、24 h、36 h和48 h)取样分析。结果表明:整个腌制过程,色差未受影响(p>0.05);24 h腌制时间内,姜汁处理组的p H值、持水力和MFI(肌原纤维小片化指数)分别由5.92、26.00%和76.38增高到5.98、35.04%和97.45(p<0.05);肌原纤维蛋白含量和剪切力值分别由108.01 mg/mL、32.71 N下降到83.78 mg/mL和23.75 N(p<0.05);24 h以上未有显著改变(p>0.05)。SDS-PAGE电泳显示,24 h后肌球蛋白和肌动蛋白发生了明显的降解。透射电镜观察,腌制24 h的鸭肉肌节明显变短,Z线断裂溶解,出现了肌原纤维小片化现象。相对于对照组,5%的生姜提取物在4±1℃下对鸭肉进行腌制处理24 h,即可显著降解肌原纤维,提高鸭肉的嫩度,改善鸭肉的品质。
- 赵立陈军李苗云白青云陈华侨张璐珏乙杨学
- 关键词：鸭肉嫩化肌原纤维SDS-PAGE电泳
- 中途加温和延期贮藏对“白凤2号”桃冷藏效果的影响被引量：9
- 2006年
- 以“白凤2号”桃为试材,研究中途加温和延期贮藏2种处理方式对桃冷藏效果的影响。结果表明:0℃连续冷藏30 d的桃易受冷害,后熟3 d后硬度为38.36 N/cm2,不能正常软化成熟,果肉质地干化、出汁率为21.89%,无桃果实应有的风味;中途加温处理避免了桃的冷害和絮败的发生,果实能正常后熟软化、硬度为3.27 N/cm2,出汁率高达49.92%,有浓郁的桃风味,保持了较高的商品价值;延期贮藏的桃果实果肉质地较软,后熟3 d后硬度仅为2.0 N/cm2,果肉出汁率降低至28.54%,风味变差,果肉呈现出明显的絮状,商品价值较低。试验还发现,冷害并不使“白凤2号”桃果肉发生褐变。
- 邵兴锋屠康赵艺泽陈莉赵立
- 关键词：冷害
- 应用响应曲面法研制调理食品孜然味调味料被引量：3
- 2011年
- 以孜然、盐和砂糖为主要原料,通过单因素实验和三因素三水平的响应曲面法(Box-Behnken设计),以感官评分值为评价指标,对调理食品孜然味调味料的配方进行优化。结果表明,孜然味调味料产品的最佳配方为:孜然16.10%、盐14.96%、砂糖29.98%,其余以辅料(大蒜、生姜、胡椒、香叶、月桂、甘草、八角、味精)补充至100%,感官评分值达到了96.8,验证实验的感官评分值结果为96.0。调味料的感官指标、孜然味烘烤调理食品的感观指标和微生物指标合格。
- 赵立赵希荣陈军王丽英
- 关键词：响应曲面法调理食品调味料
- 苹果籽壳色素的提取分离及成分分析被引量：2
- 2014年
- 以苹果籽壳为原料,采用溶剂提取法提取其中的色素,研究了不同的提取剂、料液比、温度、提取时间对苹果籽壳粗色素提取效果的影响,确定了适宜的提取工艺条件。对所得粗提色素分别用醇沉法和酸沉法进行纯化,并对纯化后的色素进行了化学定性、紫外-可见分光光谱及红外光谱分析。结果表明:在Na OH 2.0%、料液比1∶30(g∶m L)、温度70℃、时间1.5 h条件下,粗提色素的得率为6.205%。紫外-可见光谱分析表明,醇沉色素和酸沉色素均在264 nm处有吸收峰。红外光谱分析表明,2种纯化后的色素含有芳香环及酚羟基,且酸沉色素中存在亚甲基和酯羰基结构,而醇沉色素中不存在这些结构,2种色素的芳香环上的取代基团也各不相同。结合色素的化学性质鉴定,苹果籽壳色素为含有苯环和邻二酚羟基的多酚类物质,不属于典型的黄酮类色素。文中对苹果籽壳色素的提取、特性及结构进行了研究,对苹果籽资源的综合利用以及天然色素的开发具有意义。
- 毕艳红王朝宇王晓莉王晓莉白青云陈晓明赵立
- 关键词：天然色素化学成分紫外-可见光谱红外光谱
