赖剑峰
- 作品数：4 被引量：25H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 桑椹酒发酵过程中花青素的生物转化研究
- 花青素是桑椹中一类重要的生物活性物质及特征性成分，对桑椹加工产品的质量表征具有重要意义。在桑椹酒生产中已经发现，桑椹原汁中的花青素经过果酒酿造后发生了显著变化，含量也显著减少。本论文主要研究桑椹酒发酵过程中花青素的动力学...
- 赖剑峰
- 关键词：桑椹花青素生物转化发酵
- 文献传递
- 不同因子对酿酒酵母降解桑椹花青素的影响研究被引量：4
- 2016年
- 通过改变发酵培养基碳源或氮源浓度,添加不同无机离子或不同浓度外源乙醇,以及调节p H值,比较发酵后主要花青素的含量变化。结果表明,凡是有利于酿酒酵母生长和酒精发酵的因素都促进酿酒酵母对桑椹花青素的降解,其中对降解矢车菊素-3-葡萄糖苷的影响更加明显。
- 赖剑峰杨荣玲陈智毅刘学铭
- 关键词：酿酒酵母花青素桑椹酒精发酵降解
- 杨梅花色苷分离纯化制备矢车菊素-3-葡萄糖苷的研究被引量：9
- 2013年
- 以杨梅汁为原料,分别选用95%pH3.0的盐酸乙醇和含体积分数为0.5%HCl的甲醇溶液作为大孔树脂和葡聚糖凝胶的洗脱液,分离制备矢车菊素-3-葡萄糖苷。通过HPLC检测和标准品对照,经大孔树脂和葡聚糖凝胶纯化后,其纯度分别为29.05%和90.35%。
- 赖剑峰杨荣玲林耀盛刘学铭
- 关键词：分离纯化
- 黄酮类化合物的生物转化研究进展被引量：8
- 2013年
- 黄酮类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、抗癌等生理活性,但该类化合物存在脂溶性或水溶性较差、生物利用率低、稳定性不好等缺点。利用生物转化方法对其进行结构修饰,可改善其溶解性,增强其生理活性及稳定性。对近年来黄酮类化合物生物转化中的水解、酯化、糖基化等几种重要的生物催化反应进行了综述,并对发展前景进行了展望。
- 赖剑峰杨荣玲刘学铭
- 关键词：黄酮类化合物生物转化生物催化
