薛健
- 作品数：4 被引量：54H指数：3
- 供职机构：吉林农业大学生物技术学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 纳豆激酶液体发酵条件的优化被引量：9
- 2005年
- 以纳豆枯草芽孢杆菌(Bacillus subitilis natto)为出发菌株,对其液体发酵生产纳豆激酶(Nattokinase,NK)的培养基组成(碳源、氮源、碳氮比和金属离子组成)和培养条件(温度、pH值,发酵时间、接种量和装液量)对产酶量的影响进行了研究。结果表明:液体发酵培养基的最佳碳源为木糖,浓度为1.5%;最佳氮源为大豆蛋白胨,浓度为2.0%;添加无机盐组分为MgSO40.05%、CaCl20.02%、K2HPO4/KH2PO40.1%/0.1%。发酵培养的最佳温度为37℃,pH 7.0时有利于菌体产酶,最适装液量为100 mL/250mL,接种量以2%为最佳,最适种龄为18 h;发酵周期为3 d。通过优化培养基和发酵条件,产酶量达到1 081 U/mL。
- 薛健臧学丽陈光王刚高俊鹏
- 关键词：纳豆激酶液体发酵
- 抗性淀粉的功能特性及应用研究现状被引量：39
- 2005年
- 对抗性淀粉的特性、分类、制备及功能特性进行了综述,介绍了抗性淀粉作为一种新型的食品添加剂,在食品加工业上的应用及其特有的生理功能在促进人类健康中的作用。
- 陈光高俊鹏王刚薛健
- 关键词：抗性淀粉生理功能食品添加剂膳食纤维
- 9株纳豆菌产酶活力的比较研究被引量：7
- 2006年
- 对9株纳豆菌产纳豆激酶和超氧化物歧化酶活性进行了研究,从中选出1株产纳豆激酶(NK)和超氧化物岐化酶(SOD)能力较高的菌株(NS-W-6)。该菌株在普通大豆培养基上能产生大量纳豆激酶和SOD酶,产纳豆激酶活力为1 766.25 U/mL,超氧化物歧化酶活力为214.85 U/mL。
- 王刚陈光薛健高俊鹏
- 关键词：纳豆菌纳豆激酶超氧化物岐化酶
- 纳豆激酶液体发酵的优化和分离纯化及酶学性质的研究
- 纳豆激酶(NattokinaseNK)是纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillussubtilsnatto)产生的一种丝氨酸蛋白酶。最初是从日本传统发酵食品纳豆(Natto)中提取到的，1987年由日本学者须见洋行首...
- 薛健
- 关键词：纳豆激酶分离纯化酶学性质
- 文献传递
