肖侠
- 作品数：6 被引量：17H指数：3
- 供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划甘肃省自然科学基金国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- FeCl_3盐析法提取牦牛血中G型免疫球蛋白的工艺被引量：4
- 2014年
- 采用FeCl3盐析法对新鲜牦牛血中的G型免疫球蛋白(IgG)的提取工艺进行了研究.在单因素试验的基础上,通过响应面设计对工艺进行了优化.结果表明:FeCl3溶液浓度、pH值、反应温度及氯化铁溶液浓度与pH值交互作用对IgG提取量有显著的影响.FeCl3盐析法提取新鲜牦牛血中IgG的最佳工艺条件为:反应温度为34.06℃,氯化铁浓度为2.67mmol/L,pH值为4.36,反应时间为1.78h,在此条件下IgG的提取量为8.28mg/mL.
- 庞晨张珍张盛贵牛莉黎肖侠周林张阳王晶魏子昊
- 关键词：IGG三氯化铁盐析法
- 啤酒固定化连续后发酵中两种载体性能的研究被引量：1
- 2013年
- 使用山毛榉木片和多孔陶瓷作为固定酵母的载体,对这两种载体在固定化连续后发酵中的固定化效果以及生产的啤酒的各项指标进行比较和研究。结果表明,与多孔陶瓷相比,山毛榉木片固定化酵母的量、达到饱和时速率分别高出31.2%、45.4%,且牢固程度较优。分别以山毛榉木片与多孔陶瓷作为载体,后酵生产的啤酒中双乙酰含量差异显著(p<0.05),其余指标差异不显著(p>0.05)。风味物质中,乙醛、甲酸乙酯、乙酸乙酯、正丙醇、异丁醇、乙酸异戊酯、异戊醇的差异显著(p<0.05),其余风味物质的差异不显著(p>0.05)。氨基酸含量中,酪氨酸、亮氨酸的含量差异不显著(p>0.05),其余氨基酸含量差异性显著(p<0.05)。
- 陈光斌蒋玉梅李红肖侠邵威平康开萍
- 关键词：多孔陶瓷固定化连续发酵
- 正交试验优化磁场法提取枸杞黄酮工艺被引量：8
- 2012年
- 以新鲜枸杞为原料,采用磁场法提取枸杞黄酮。在单因素试验基础上,通过正交试验优化磁场处理的条件。结果表明,在磁感应强度640mT、磁化时间40min、磁化温度65℃、浸提回流时间60min的条件下,枸杞黄酮的提取率可达到290.81mg/100g。
- 周芸张珍张盛贵毕阳张佩庞晨胡伟刘振斌周林肖侠
- 关键词：有机溶剂提取
- 啤酒表面张力与泡沫持久性关系的研究
- 本文主要研究啤酒表面张力与啤酒泡沫持久性之间的联系，对测定啤酒及啤酒过程产品的泡沫持久性的方法、啤酒表面张力测定的方法、啤酒表面张力及其泡沫持久性的相关规律、表面因子的研究以及表面张力应用于啤酒糖化过程中的蛋白质休止工艺...
- 肖侠
- 关键词：啤酒泡沫
- 文献传递
- 麦芽中脂肪酶活性检测及酶学性质的研究被引量：1
- 2013年
- 以乙酸对硝基苯酚酯(p-NPA)为底物,采用对硝基苯酚法测定了麦芽中脂肪酶的活性,并对其酶学性质进行了研究。实验结果表明,麦芽中脂肪酶的最适反应pH为8.5,与5mmol/L的p-NPA的最适反应体积比为1∶7,金属离子Mg2+对麦芽脂肪酶活性有显著的抑制作用,Fe3+、K+则有一定激活作用;该酶热稳定性较强,40℃水浴保温120min,其酶活性几乎保持不变,70℃保温120min后接近失活。麦芽脂肪酶对p-NPA的酶动力学常数Km为0.13mmol/L,Vm值为0.016mg/min。
- 康开萍张盛贵李红肖侠陈光斌邵威平
- 关键词：麦芽脂肪酶酶学性质动力学常数
- Rudin改良法测定啤酒泡持性条件的优化
- 2013年
- 以Rudin改良法测定的啤酒泡持性为评价指标,在单因素和中心旋转组合实验设计结果的基础上,通过响应曲面法优化Rudin改良法测定啤酒泡持性的条件。结果显示:3个因素对泡持值测定的影响依次为气体总阀出口压力>CO2流量>待测样品预处理温度。分析结果显示,Rudin改良法测定啤酒泡持性的最优条件为气体总阀出口压力取0.3MPa,CO2流量取340mL/min,待测样品预处理温度取20℃,泡持值为110.813s,与预测值111.363s的相对误差为0.49%。回归方程的预测值和实验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,可应用于实际操作。
- 肖侠李红张珍邵威平陈光斌康开萍
- 关键词：响应面
