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章学澄

作品数：4 被引量：12H指数：1
供职机构：国内贸易部更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 4篇制粉
  • 2篇碾磨
  • 2篇分层碾磨
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇制粉工艺
  • 1篇小麦
  • 1篇面粉
  • 1篇面粉品质
  • 1篇糊粉层

机构

  • 4篇国内贸易部

作者

  • 4篇章学澄
  • 1篇张淑珍
  • 1篇任保中

传媒

  • 2篇粮食与饲料工...
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇1997
  • 1篇1996
  • 1篇1995
  • 1篇1993
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
小麦分层碾磨制粉新技术
章学澄任保中张淑珍
该项目1984年12月通过部级鉴定，之后又进行了持续不断和研究和应用，至今在许多方面有了新的进展和提高，获国家发明专利和实用新型专利各一项，被列入1994年国家重点科技成果推广计划。该项成果与传统制粉工艺相比其主要优点有...
关键词：
关键词：小麦分层碾磨制粉工艺
小麦籽实糊粉层与面粉品质的关系被引量：12
1993年
本文从小麦籽实糊粉层细胞组织具有丰富的营养成分方面进行了分析;对改良和强化优质面粉烘焙品质及保持天然营养成分进行了科学的论证。
章学澄
关键词：糊粉层面粉品质制粉
小麦籽实的形态结构与制粉方法的配合被引量：1
1995年
配合小麦籽实的三大组成部分──籽实皮、胚乳和胚的形态和结构，进行解剖型模式制粉方法改革，是合理利用小麦资源的一条重要途径。
章学澄
关键词：营养成分制粉
分层碾磨系统制粉新工艺被引量：1
1996年
本文从理论与实践的结合上，论证了分层碾磨的机理，综合分析了分层碾磨新工艺的主要特点，并对新工艺与传统工艺所产的各类优质面粉的营养成分，工艺指标，食用品质作了全面的比较和评价，证明新工艺加工的各类精粉，品质较为优良。
章学澄
关键词：分层碾磨制粉
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