相炎红
- 作品数：15 被引量：97H指数：6
- 供职机构：兰州理工大学生命科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 红枣牦牛酸奶的工艺研究被引量：2
- 2011年
- 以红枣、牦牛奶为主要原料，应用单因素和正交试验设计，通过乳酸茵发酵，研制出风味独特、酸甜适度的红枣牦牛酸奶。该酸奶最佳配方工艺条件为：红枣汁14％，蔗糖6％，发酵茵种接种量4％，酸奶稳定剂0．55％，（42±1）℃发酵4．5h。
- 相炎红刘晓风
- 关键词：红枣汁牦牛奶发酵酸奶
- 贝母乳饮料的稳定性研究
- 2012年
- 以贝母和牛乳为主要原料制成贝母乳饮料,研究了乳化剂、稳定剂对贝母乳饮料稳定性的影响。在单因素实验的基础上,选择果胶、CMC-Na和复合乳化剂作为实验因素,进行Box-Behnken中心组合实验设计,采用响应面法(RSM)评估贝母乳饮料的稳定性。结果表明,稳定剂和乳化剂的最佳用量为果胶0.13%、CMC-Na0.05%、复合乳化剂0.10%时,贝母乳饮料的沉淀率为3.08%。
- 相炎红刘晓风王浩云杨明俊王永刚
- 关键词：稳定性响应面法
- 二氧化氯对原料奶保鲜作用的研究被引量：25
- 2002年
- 通过在原料奶中加入绿先锋保鲜剂,研究了二氧化氯对鲜牛奶的保鲜作用,以及二氧化氯在牛奶中的衰减过程和二氧化氯对牛奶中各项理化测定指标影响。结果表明,在30℃条件下,加入质量分数为0.05％～0.1％的绿先锋保鲜剂对鲜牛奶具有明显的保鲜效果,保存可延长至24h;该保鲜剂在加入到牛奶中后3～4h内即会衰减完毕,也不会对鲜牛奶中各项理化指标的测定产生干扰影响。
- 王丹覃雯于振海钟继才相炎红王金玉杜晓明潘涔轩
- 关键词：保鲜作用原料奶二氧化氯保鲜剂
- 壳聚糖复合澄清剂对保健醋稳定作用的研究被引量：8
- 2005年
- 中药保健醋的二次沉淀基本上属于非生物性浑浊,用壳聚糖与活性炭制成固体复合澄清剂,对保健醋进行澄清处理。结果表明,当复合澄清剂加入量为2.0g/100mL,室温搅拌20min,过滤可获得透明、稳定性较高的保健醋液,放置6个月无沉淀产生,有效物质损失率8.7%左右。
- 李雪雁张丙云相炎红
- 关键词：保健醋壳聚糖活性炭复合澄清剂稳定性
- 藏药牦牛角有效成分的分离与解热镇痛物质基础的研究被引量：3
- 2015年
- 目的:寻找藏药材牦牛角中解热镇痛物质。方法:实验以牦牛角为原料,经回流提取得到粗提液,再经过透析和非变性电泳分离,得到不同分子量大小的多肽;采用皮下酵母注射法建立小鼠发热模型,热板法评价镇痛活性。结果:牦牛角回流粗提取液经透析、非变性电泳分离后,得到的小分子多肽在给药30min后能显著降低肛温,达到最大痛阈,并提高值到67%。结论:研究证实牦牛角粗提取液有明显的解热和镇痛作用,为进一步获得新的多肽类解热镇痛候选药物奠定基础。
- 王鸣刚李晓茹张新国相炎红
- 关键词：凝胶电泳小分子多肽解热镇痛
- 两种生物活性环肽的全合成研究
- 杨明俊张飞陈晓惠刘晓风相炎红杨林王永刚李善家吴婧
- 该项目为了完成两种生物活性环肽的合成：采取标准肽化学合成方法，以氨基酸和酪氨酸甲酯盐酸盐为起始原料，得到五肽和O-异戊烯基-D-酪氨酸衍生物；通过五肽与O-异戊烯基-D-酪氨酸衍生物的酯化反应得到环化前体；采取大环内酰氨...
- 关键词：
- 关键词：化学合成方法
- 苹果燕麦酸奶的工艺研究被引量：7
- 2011年
- 以苹果、燕麦、鲜奶为主要原料,应用单因素和正交实验设计,通过乳酸菌发酵,研制成风味独特、酸甜适度的苹果燕麦酸奶。该酸奶最佳配方工艺条件为苹果果粒燕麦浆15%,蔗糖7%,接种量3%(均为质量分数),(42±1)℃发酵4 h。
- 相炎红王垚张伟杰
- 关键词：苹果燕麦发酵酸奶
- 响应面法优化超声波辅助提取苦豆子生物碱的工艺研究被引量：4
- 2012年
- 采用响应面法优化超声波辅助提取苦豆子生物碱的工艺。在单因素实验的基础上,选择液料比、超声功率和提取时间作为实验因素,进行Box-Behnken中心组合实验设计,采用响应面法(RSM)评估了这些因素对生物碱得率的影响。结果表明:超声波法辅助提取苦豆子生物碱的最佳工艺条件为料液比1∶16g/mL,超声功率为300W,提取时间为33min。在最优的条件下,生物碱得率为3.72%。
- 相炎红王浩云杨明俊王永刚刘晓风
- 关键词：苦豆子生物碱超声波提取响应面法
- 一种天然复合澄清剂在锁阳酒中的应用被引量：4
- 2004年
- 锁阳是具有保健作用的沙生植物,以锁阳为原料配制的保健酒采用壳聚糖和干酪素复合澄清剂,加入量分别为0.2g/L,0.05g/L,室温静置6h,可获得较高的稳定性,有效物质损失8%左右。
- 张丙云王玉丽相炎红李志忠
- 关键词：澄清剂保健酒保健作用锁阳壳聚糖
- 微波低糖草莓果脯工艺研究被引量：4
- 2011年
- 采用微波浸糖工艺制作低糖草莓果脯。研究结果表明,其最佳糖液配方和工艺条件为:糖液浓度50%(其中,淀粉糖浆取代量50%),柠檬酸0.3%,甜蜜素0.04%,果胶0.4%;微波处理条件为:高火煮沸后低火煮制40 min,常温渗糖6 h采用60-65℃恒温鼓风干燥6-8 h,1.5%果胶溶液浸泡0.5 min后在85℃下干燥1 h,冷却后真空包装。
- 相炎红王玉丽
- 关键词：低糖草莓果脯微波渗糖
