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王勇

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇国内会议论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇带鱼
  • 2篇溶菌酶
  • 2篇生物保鲜
  • 2篇生物保鲜剂
  • 2篇冷藏
  • 2篇保鲜
  • 2篇保鲜剂
  • 2篇保鲜效果
  • 1篇保险

机构

  • 2篇上海海洋大学

作者

  • 2篇赵海鹏
  • 2篇王勇
  • 2篇谢晶

传媒

  • 1篇2009年上...

年份

  • 2篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
溶菌酶对冷藏带鱼保鲜效果的比较研究
本文使用不同浓度溶菌酶在冷藏（4±1℃）条件下对带鱼进行保鲜，并与冰温保藏对照来考察保鲜剂的效果。在贮藏期内，以感官评定、pH、TVB-N以及细菌总数为指标综合衡量带鱼的保鲜效果。结果表明，溶菌酶处理的带鱼其各项指标低于...
赵海鹏谢晶王勇
关键词：生物保鲜剂溶菌酶
文献传递
溶菌酶对冷藏带鱼保鲜效果的比较研究
本试验使用不同浓度溶菌酶在冷藏（4±1℃）条件下对带鱼进行保鲜,并与冰温保藏对照来考察保鲜剂的效果。在贮藏期内,以感官评定、pH、TVB-N以及细菌总数为指标综合衡量带鱼的保鲜效果。结果表明溶菌酶处理的带鱼其各项指标低于...
赵海鹏谢晶王勇
关键词：带鱼溶菌酶生物保鲜剂
文献传递
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