曾颖
- 作品数：4 被引量：10H指数：1
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省教育部产学研结合项目公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 红色单质硒/DOX-淀粉复合颗粒的制备及抗肿瘤协同效果分析
- 2012年
- 合成了红色单质硒-多柔比星-淀粉复合纳米颗粒,并作用于肝癌BEL7404细胞,采用MTT法检测其对细胞的生长抑制情况。将Na2SeO3还原成红色单质硒,然后通过疏水作用结合到装载有多柔比星(DOX)的淀粉纳米颗粒的表面,形成红色单质硒-多柔比星-淀粉复合颗粒(Se/DOX-StNP);采用Zeta-size粒度仪检测其颗粒分布和表面电荷,颗粒直径范围为50～80nm,表面电荷为-13.9mV;透射电镜结果显示具有明显核壳结构;颗粒作用于肝癌BEL7404细胞,其细胞生长抑制率比相当量的红色单质硒和DOX-淀粉纳米颗粒(DOX-StNP)的细胞抑制率总和高出15%,展现了红色单质硒促进DOX抗肿瘤活性的协同效果。结果表明,复合制剂实现不同药物的同时给药,有较好的抗肿瘤效果,这将为抗肿瘤药物的药剂学研究提供新的思路。
- 肖苏尧赵力超刘晓娟曾颖庄濠宇曹庸
- 关键词：多柔比星复合纳米颗粒抗肿瘤
- 酪蛋白-葡萄糖接枝物微球制备及形态表征被引量：1
- 2013年
- 以酪蛋白、葡萄糖为原料,经湿法制备得到酪蛋白-葡萄糖接枝物。研究以接枝度和褐变程度为评价指标,应用正交实验优化酪蛋白葡萄糖接枝反应条件,得到最佳反应体系:反应物浓度18%,酪蛋白葡萄糖比2∶3,加热时间150min,温度90℃,初始pH11。采用高效液相色谱和十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳跟踪分析物质变化情况表征葡萄糖与酪蛋白接枝反应的发生,结果表明生成的接枝物分子量大于20ku。反应物经纤维素膜纯化,喷雾干燥得到固体颗粒,用扫描电镜观察该颗粒为球形,表面光滑,分散性良好,颗粒直径在66μm左右。
- 曾颖肖苏尧陈雪香陈洪璋张婷婷曹庸
- 关键词：酪蛋白葡萄糖接枝反应微球
- 姜的Refractance window干燥特性研究初探
- 利用 Refractance Window 干燥试验装置进行了姜的 RW 干燥试验。结果表明,循环水温度越高,干基水分含量减少越迅速,产品的最终水分含量越低,75℃、85℃、95℃时最终干基水分含量分别为0．143、0．...
- 王东峰余恺陈晓文曾颖崔珊珊胡卓炎
- 关键词：干燥速率
- 文献传递
- 超声波辅助恒温动态循环腌制盐焗鸡翅技术研究被引量：9
- 2015年
- 针对盐焗鸡生产工艺中腌制工序时间长、效率低的缺点,以冰冻鸡翅为研究对象,进行超声波辅助恒温动态循环腌制技术研究。考察了超声作用时间、超声波功率、腌制温度和盐水浓度等因素对鸡翅中Na Cl含量、游离氨基酸和挥发性盐基氮的含量的影响,通过正交实验优化了腌制工艺条件。结果表明:各因素对Na Cl含量、游离氨基酸和挥发性盐基氮的含量均有明显影响。超声波辅助恒温动态循环腌制鸡翅的最佳工艺参数为超声作用时间为60min,超声波功率为335W,超声腌制温度为50℃,腌制液盐浓度为6%。此条件下测得鸡翅肉中Na Cl含量为2.01%,游离氨基酸为94.35mg/100g,挥发性盐基氮9.31mg/100g。超声波辅助恒温动态循环腌制能促进食盐的渗透速率,缩短腌制时间,提高游离氨基酸的含量,有利于产品滋味和风味的形成。
- 李莹影曾颖宋贤良成亚斌吴少烈
- 关键词：超声波腌制
