曹对喜
- 作品数：4 被引量：27H指数：2
- 供职机构：华南农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法
- 本发明公开一种从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法，该方法是利用乳酸菌发酵将虾头、虾壳中的蛋白质液化分离出来，经干燥得到蛋白质；发酵产生的乳酸还可将虾头、虾壳中的无机钙盐溶解，转移到发酵液中，剩余的残渣经脱色处理可得到...
- 段杉张影霞陆婷婷曹对喜陈净刁李桂森武利刚
- 文献传递
- 双水相萃取法提取木瓜蛋白酶的研究被引量：7
- 2010年
- 采用聚乙二醇(PEG)/硫酸铵((NH4)2SO)4双水相体系对木瓜蛋白酶进行提取。通过与粗酶酶活比较,成相组分对酶活性影响不大,因此建立PEG/(NH4)2SO4体系提取木瓜蛋白酶。探讨了PEG分子量、PEG质量分数、(NH4)2SO4质量分数、pH值以及粗酶添加量对木瓜蛋白酶萃取的影响,结果表明,在PEG(分子量6000)质量分数为22.0%,(NH4)2SO4为14.6%,pH值为5.0,粗酶添加量为7.5%所组成的双水相体系下,可获得酶活收率89.30%,纯化倍数2.02,提取的木瓜蛋白酶比酶活达到3639U/mL。
- 曹对喜杜征韩玉婷余丽萍刘坤逊陈玉莹段杉
- 关键词：木瓜蛋白酶双水相萃取
- 一种从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法
- 本发明公开一种从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法，该方法是利用乳酸菌发酵将虾头、虾壳中的蛋白质液化分离出来，经干燥得到蛋白质；发酵产生的乳酸还可将虾头、虾壳中的无机钙盐溶解，转移到发酵液中，剩余的残渣经脱色处理可得到...
- 段杉张影霞陆婷婷曹对喜陈净刁李桂森武利刚
- 文献传递
- 利用乳酸菌发酵协同自溶作用回收虾头、虾壳中的蛋白质被引量：20
- 2009年
- 采用乳酸菌发酵协同自溶作用回收利用虾头、虾壳中的蛋白质,研究了发酵自溶的条件,发现采用3株乳酸菌混合做发酵剂可以快速产酸,在添加20%葡萄糖,固液比1∶2,接种量10%,39℃发酵120 h后,发酵液pH值达到3.34,蛋白质回收率达到94.0%,水解液经CaCO3中和,经感官评定,所获产品虾香浓郁,无苦涩味和腥臭味。
- 段杉张影霞陆婷婷曹对喜陈静刁武利刚李桂森
- 关键词：乳酸菌自溶蛋白质
