易欣欣
- 作品数：52 被引量：270H指数：10
- 供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目北京市教委面上项目北京市自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学文化科学更多>>
- 细菌在生菜基质中生长的影响因素被引量：2
- 2011年
- 生菜上的初始菌数、培养温度和培养基质类型等因素对细菌的生长具有显著影响,运用甲板菌落计数法,以生菜汁和生菜叶片作为对比基质、大肠杆菌Escherichia coli 1.1187和生菜固有细菌为对象,结合模拟北京地区生菜冷藏供应链波动温度过程,比较分析细菌总数的变化.结果表明,初始菌数越大达到最大菌数时间相对较长,菌数较高.恒温培养下,37℃细菌增殖量大,速度快;模拟供应链温度条件下,前期细菌受到抑制,后期生长加快.灭菌生菜汁相比新鲜生菜汁和生菜叶不利于大肠杆菌E.coli 1.1187的正常生长,而生菜固有细菌与大肠杆菌E.coli 1.1187之间可能存在协同效应,可促进其生长.
- 曾恋之谭锋侯茂书James M MONAGHAN易欣欣
- 关键词：生菜细菌
- 一种复合口味的彩色酸奶及其制备方法
- 本发明提供了一种复合口味的彩色酸奶及其制备方法，所述酸奶中具有含花青素食物，所述含花青素食物颗粒不大于1.5mm。所述含花青素食物为薯类、水果、蔬菜中任一种或几种混合物。所述薯类为紫色甘薯，所述蔬菜包括紫色和红色生菜、紫...
- 易欣欣刘一倩王晓东高秀芝张艳艳张馨如徐文生
- 文献传递
- 一种果蔬安全性的评估方法
- 本发明涉及一种果蔬安全性的评估方法，属于果蔬评估技术领域。本发明提供的果蔬安全性的评估方法，包括以下步骤：1)构建含有毒素基因和GFP基因的融合蛋白表达载体，转化入大肠杆菌中，得到表达毒素‑GFP融合蛋白的大肠杆菌；2)...
- 高秀芝易欣欣刘一倩郭旭常青王晓东
- 延吉传统豆酱发酵过程中营养及理化指标变化被引量：4
- 2012年
- 以延吉传统发酵豆酱作为研究对象,收集及整理了该豆酱的制作工艺,研究传统豆酱发酵过程中营养及理化指标的变化。利用GB/T 5009.40—2003、重铬酸钾法、蒽酮比色法等方法测定了发酵不同阶段的总酸、可溶性糖、有机碳、粗蛋白、氨基酸及氨基态氮等指标。结果表明,发酵过程中总酸含量先上升后下降而后又上升,最后成品酱中为2.93%;有机碳和可溶性糖含量都逐渐减少,成品酱有机碳含量为387.95g/kg;成品酱可溶性糖为17.13g/kg;粗蛋白相对含量先略有平稳上升后下降,最后成品酱粗蛋白含量下降为24.76%;氨基态氮含量一直在增加,成品酱中为101.2g/kg。
- 高秀芝刘慧王晓东易欣欣崔宗均
- 关键词：营养
- 低温下大肠杆菌在生菜汁中的生长被引量：2
- 2014年
- 为研究低温条件下恒定温度和供应链波动温度对细菌生长的影响提供参考,采用生菜汁作为培养基质,以大肠杆菌Escherichia coli 1.1187和生菜固有的野生细菌为对象,从恒定温度(4,10,20℃)和模拟低温供应链波动温度两个角度研究其对生菜野生细菌和接种大肠杆菌Escherichia coli 1.1187生长的影响。大肠杆菌和野生细菌的生长都随温度波动而波动,低温有效抑制大肠杆菌在生菜汁中的生长,降温幅度大,大肠杆菌活菌减少速度快,低温冷链环境下的温度变化导致大肠杆菌活菌数的波动。
- 易欣欣段慧霞侯茂书曾恋之James M.Monaghan谭锋
- 关键词：温度大肠杆菌
- 两种方法提取印刷食品质纸包装材料中光引发剂的比较分析
- 建立了新的食品纸质包装材料表面印刷油墨中光引发剂（PIs）二苯甲酮（BP）、4-甲基二苯甲酮（MBP）、1-羟基环己基苯基甲酮（Irgacure184）、2-异丙基硫杂蒽酮（ITX）、对二甲氨基苯甲酸乙酯（EDAB）和N...
- 丁超王芳庞美霞易欣欣谭峰徐阳綦菁华
- 关键词：食品包装材料印刷油墨光引发剂超声提取
- 文献传递
- 《食品安全微生物检验综合大实验》课程实践教学体系的建立与探索被引量：3
- 2017年
- 《食品安全微生物检验综合大实验》课程是一门综合实践性很强的实验课程,课程以提高学生学习效果、增强学生微生物检测的实践技能、培养学生独立思考与解决问题的能力为目标,本文从课程教学内容的设计、教学过程的实施以及教学效果的评价等方面进行了教学体系的探索与分析。
- 高秀芝刘慧易欣欣王晓东张艳艳
- 关键词：微生物检验实践教学
- 一种缓释臭氧溶胶、其制备方法和应用
- 本发明提供了一种缓释臭氧溶胶，其各组份的浓度为：臭氧0.5-30mg/L，溶胶剂0.1-10g/L，稳定剂0.01-1g/L。本发明的缓释臭氧溶胶能够将臭氧在自来水中的半哀期提高60倍以上、并缓慢释放出臭氧，应用于农业中...
- 易欣欣张鹏陈毅明杜相革刘一倩高秀芝
- 文献传递
- 一种食源性致病微生物侵染叶类蔬菜的评估方法
- 本发明提供了一种评估食源性致病微生物侵染叶类蔬菜的方法，其步骤包括：(1)使消毒后叶类蔬菜种子萌芽；(2)选择无污染的萌芽种子接种到植物培养基上培养至2-3cm；(3)接种食源性致病微生物至小苗上，接种方式为根部接种或整...
- 易欣欣刘一倩范双喜陈湘宁刘超杰高秀芝王晓东
- 文献传递
- 鲜切生菜中食源性致病微生物的侵染研究被引量：6
- 2015年
- 食源性致病微生物的侵染不但影响鲜切生菜的质量安全,还会危害人类健康。通过概述鲜切生菜中食源性致病微生物的污染来源和种类,介绍鲜切生菜中食源性致病微生物的侵染现状,指出食源性致病微生物的控制方法及展望。
- 牛璐易欣欣
- 关键词：鲜切生菜食源性致病微生物侵染
