张佳佳
- 作品数：5 被引量：42H指数：2
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金浙江省高等学校创新团队项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理更多>>
- ‘凯特’杧果栽培中果实套袋对其采后品质及贮藏性的影响被引量：13
- 2011年
- 以‘凯特’杧果为材料,研究了栽培中果实套袋至采果时、采前除袋和除袋后喷钙3种处理对采后果皮着色、果实品质和耐贮性的影响。结果表明:3种处理的果实采后果皮的花青苷和类黄酮含量显著降低,总酚含量在青熟时显著低于对照,但完熟后显著高于对照;3种处理不仅加速果皮由绿色向黄色转变,显著提高果皮和果肉的钙含量,而且显著降低果实采后软化速率并抑制果实病情发展,其中除袋后喷钙处理效果最佳;3种处理果实在青熟时果肉淀粉含量显著高于对照,而蔗糖和维生素C含量显著低于对照,但完熟后果实蔗糖、还原性糖、可滴定酸和维生素C含量与对照没有显著差异。3种处理均有利于改善果实的外观品质,并提高果实的耐贮性。
- 郑小林张佳佳励建荣
- 关键词：杧果果实套袋耐贮性
- 臭氧在采后果蔬保鲜的应用研究进展
- 臭氧作为一种易降解无残留的强氧化剂广泛应用于食品保鲜,在果蔬采后保鲜的作用已有深入研究。本文概述了臭氧的保鲜机理(臭氧杀菌作用、对乙烯等有害气体的降解作用和调节果蔬生理代谢)及臭氧对果蔬感官品质、新陈代谢、产品成熟衰老和...
- 张佳佳郑小林励建荣
- 关键词：臭氧果蔬采后保鲜
- 文献传递
- 草酸(盐)处理对采后芒果果实的保鲜效应及其生理机制研究
- 本文以芒果“红芒6号”(Mangifera indica L.cv.Hongmang No.6)为材料，研究草酸处理对采后果实抗坏血酸-谷光甘肽循环(ASA-GSH)和细胞壁代谢相关酶活性的影响，以及草酸钾处理对采后果实...
- 张佳佳
- 关键词：芒果果实生理机理保鲜效应
- 董事长和CEO共事时长与盈余管理关系研究
- 自从盈余管理出现在大众视野，它一直都是理论界和实务界的关注焦点。高管团队作为盈余管理的关键因素更是受到国内外学者的追捧，他们从异质性等不同视角展开了丰富的研究以期找到盈余管理的特征、症结及解决方案。而对作为高管团队核心人...
- 张佳佳
- 关键词：董事长盈余管理CEO权力所有权性质
- 文献传递
- 草酸处理对杧果采后果实AsA-GSH循环系统的影响被引量：27
- 2011年
- 杧果(Mangifera indicaL.)栽培品种‘圣心’采前套袋果实采后经5mmol·L-1草酸溶液浸泡10min后常温(25℃)下贮藏,期间果实硬度系数、病情指数、腐烂率、黄化都显著低于对照;其中,处理果实果皮的还原型抗坏血酸(AsA)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量保持较高,抗坏血酸氧化酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)活性在贮藏9d后提高,同时,超氧阴离子()生成速率、过氧化氢(H2O2)含量和丙二醛(MDA)含量降低,说明草酸处理可通过提高果皮AsA-GSH循环系统中抗氧化酶活性和抗氧化剂水平来增强清除活性氧自由基(ROS)能力,减轻膜脂过氧化伤害,进而有利于延缓套袋杧果采后成熟衰老进程,提高果实的商品率。
- 郑小林陈燕敬国兴李昂张佳佳励建荣
- 关键词：杧果果实草酸套袋抗氧化酶贮藏
