宋庆武
- 作品数：8 被引量：22H指数：3
- 供职机构：日照职业技术学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 利用三文鱼下脚料中鱼肉发酵加工鱼糜制品方法被引量：3
- 2014年
- 三文鱼学名鲑鱼,是世界名贵鱼类之一。三文鱼肉色橙红、肉质细嫩鲜美、口感爽滑,既可直接生食,又可烹制菜肴,且营养丰富,是深受人们喜爱的鱼类之一。三文鱼通常以新鲜或冷冻的切片、鱼片方式出售,加工中会产生大量的下脚料,一定程度上造成了渔业资源的浪费。鱼丸、鱼糕等鱼糜制品具有蛋白质含量高、脂肪含量低、口感嫩爽、方便食用的特点,是深受我国人民欢迎的传统食品。
- 胡会萍宋庆武丁立孝
- 关键词：鱼糜制品发酵加工鱼下脚料鱼肉三文鱼
- 利用下脚料加工鱿鱼肠被引量：2
- 2009年
- 以水产品下脚料鱿鱼和猪瘦肉为材料,制作海鲜鱿鱼肠,并进行一些指标评价。通过分析得出鱿鱼肠生产的最佳工艺条件为:猪瘦肉50kg,鱿鱼下脚料50kg,冰20%,淀粉20%,盐2%,脂肪10%,大蒜0.2%,味精0.5%,糖1%,洋葱1%。
- 宋庆武丁立孝黄贤刚李新成张让明李慷均
- 关键词：鱿鱼下脚料
- 分子蒸馏技术拆分蛇床子油及GC-MS分析
- 2015年
- [目的]采用分子蒸馏技术拆分蛇床子油,并进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析。[方法]短程分子蒸馏分为两级,一级蒸发温度为60℃、真空度50.0 mbar,二级蒸发温度为60℃、真空度5.0 mbar,进样温度均为30℃、冷凝温度10℃、刮膜转速200 rpm。利用GCMS对蛇床子油及不同馏分物进行成分分析。[结果]两级分子蒸馏共得到3部分馏分物,总上样量为346.70 g,回收总计339.82 g,总回收率为98.01%;一级轻组分(DF1)为164.93 g(47.57%),二级轻组分(DF2)为133.42 g(38.48%),二级重组分(RF2)为41.47 g(11.96%)。对原油和各级馏分物分别进行GC-MS分析,共检测出28个化合物,主要成分为右旋萜二烯、4-异丙基甲苯、α-蒎烯、1,2-环氧柠檬油精、反-柠檬烯氧化物等,但各部分中成分数量及相对含量差别显著。[结论]分子蒸馏是一种能有效分离纯化挥发油的技术,可应用于挥发油的加工利用。
- 宋庆武程璐李俊玉孙家财侯召华
- 关键词：分子蒸馏技术拆分气相色谱-质谱法
- 分子蒸馏技术拆分细辛油及GC-MS分析被引量：4
- 2015年
- 水蒸气蒸馏法得到细辛油，利用分子蒸馏技术对细辛油进行拆分，得到不同馏分物，并进行气相色谱-质谱（GC-MS）分析。分子蒸馏条件分为二级，一级蒸发温度为30℃，真空度5．0mbar；二级蒸发温度为60℃，真空度5．0mbar，二级进样温度均为30℃，冷凝水温度为10℃，刮膜转速150～160r·min^-1。结果表明，经过二级分离后，得到2部分轻组分（distillate fraction，DF）和1部分重组分（residue fraction，RF）；一级轻组分（DF1）、二级轻组分（DF2）和二级重组分（RF2）所占质量比分别为68．30％、13．27％和15．95％。对原油和各级馏分物分别进行GC-MS分析，共检测出35个化合物，主要成分为右旋萜二烯、α-蒎烯、β-蒎烯、4．萜烯醇、桉叶油醇、萜品油烯和L-香芹醇等；3部分馏分物DF1、DF2和RF2及原油中组分数量分别为6、16、28和14种；且各部分中成分相对含量差别显著。以上结果表明分子蒸馏技术能有效对原油成分进行拆分，为挥发油充分利用提供新的理论基础。
- 宋庆武范开田林静侯召华
- 关键词：分子蒸馏技术拆分气相色谱-质谱法
- 即食虾酱组织状态与稳定性工艺的研究被引量：2
- 2012年
- 采用正交试验探讨了蔗糖酯、黄原胶、植酸、淀粉各个因素及添加量对虾酱组织状态及稳定性的影响。试验结果表明:各因素对产品质量的影响顺序为植酸>黄原胶>淀粉>蔗糖酯,并确定了蔗糖酯添加量0.1%,黄原胶0.1%,植酸0.5%,淀粉1.5%为最佳生产配方,此时虾酱稳定性最好,组织状态最佳。
- 李玉环宋庆武吕元萌郭英刘栋丁立孝
- 关键词：蔗糖酯黄原胶植酸淀粉
- 甜米酒绿茶饮料加工工艺研究被引量：4
- 2016年
- 以甜米酒和绿茶为原料,研制出一种新型天然的甜米酒绿茶饮料。经过试验研究,确定甜米酒绿茶饮料加工工艺条件:采用恒温发酵控制甜米酒的糖度为35°Bx^40°Bx,p H值4.3~4.5;浸提绿茶汁的茶水比为1∶40,浸提2次;甜米酒和绿茶汁配比为1∶1.5。此工艺条件下制得的甜米酒绿茶饮料酸甜适口,品质最好。
- 胡会萍张春泽胡梅李永灿宋庆武
- 关键词：甜米酒绿茶饮料
- 水产品下脚料小虾加工即食虾酱工艺的研究被引量：4
- 2009年
- 为了探讨即食虾酱的最佳加工工艺,试验以小虾、辣椒、植物油、食盐、花生、花椒、姜等因素进行正交试验。结果表明:各因素对产品质量的影响顺序为食盐>花生>花椒>植物油>小虾>姜>辣椒,最佳生产配方为小虾25%、辣椒20%、植物油40%、花椒6%、花生1%、食盐3%、姜2%。
- 宋庆武丁立孝郝炳金苏超顾金金贺照助
- 关键词：水产品下脚料
- 野生解放眉足蟹(Blepharipoda liberate Shen)基本营养成分分析被引量：3
- 2017年
- 解放眉足蟹是一种珍稀的海产品,主产于山东日照。本文首次系统分析了解放眉足蟹的基本营养成分、脂肪酸、氨基酸和胆固醇等理化指标,并对新鲜、煮熟、晒干及冻干样品进行了比较,为其开发利用提供理论基础。结果表明,解放眉足蟹富含粗蛋白和灰分;干样品中氨基酸含量达13.78×10-2 g/g,且8种必需氨基酸达46.23%,必需氨基酸/非必需氨基酸为0.77~0.92,表明氨基酸营养均衡;28种脂肪酸被确定,不饱和脂肪酸含量达到73.90%以上,主要是多不饱和脂肪酸(40.03~49.53%),其次为单不饱和脂肪酸(28.83~37.26%)和饱和脂肪酸(21.64~26.10%);冻干样品脂肪酸中致动脉硬化指数(AI)和凝血指数(TI)分别为0.93和0.13;鲜样品胆固醇含量为51.54×10-2~61.52×10-2 mg/g,干样品为248.99×10-2~251.15×10-2 mg/g,但差异并不显著。结论:解放眉足蟹是一种营养丰富的海产品,具有很强的开发潜力。
- 侯召华宋庆武崔波
- 关键词：脂肪酸氨基酸胆固醇
