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吕金安

作品数：3 被引量：7H指数：2
供职机构：安徽师范大学化学与材料科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学历史地理更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇历史地理
  • 1篇理学

主题

  • 1篇学人
  • 1篇学史
  • 1篇色素
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇史学
  • 1篇史学家
  • 1篇咪唑
  • 1篇晚清
  • 1篇教育
  • 1篇化学教育
  • 1篇化学史
  • 1篇甲基
  • 1篇甲基咪唑
  • 1篇焦糖
  • 1篇焦糖色
  • 1篇焦糖色素
  • 1篇红学
  • 1篇红学研究
  • 1篇《格致汇编》

机构

  • 3篇安徽师范大学

作者

  • 3篇顾家山
  • 3篇汪丰云
  • 3篇吕金安
  • 2篇彭云龙
  • 1篇江家发
  • 1篇程红梅

传媒

  • 3篇化学教育

年份

  • 2篇2014
  • 1篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
焦糖色素与食品安全被引量：5
2013年
焦糖色素作为食品添加剂，广泛地使用在食品生产与加工中，从化学的角度分析生产焦糖色素时产生致癌物质4-甲基咪唑的可能途径，有助于人们丰富食品化学知识、增强食品安全意识。
汪丰云彭云龙吕金安顾家山
关键词：焦糖色素4-甲基咪唑食品安全
梦中自有化学人——我国台湾红学化学史学家刘广定教授
2014年
台湾大学著名的化学史学家刘广定教授,在化学史研究、文史研究、红楼梦研究以及台湾地区的化学教育方面做出了巨大贡献。他的成长、成功对今天的人才培养,对化学史研究乃至科学史研究都有一定的指导意义。
汪丰云吕金安程红梅顾家山
关键词：红学研究
《格致汇编》对晚清化学的影响被引量：2
2014年
英国学者傅兰雅创办的《格致汇编》是中国近代第一份科学期刊,它对中国晚清化学在大众中的传播、化学教育的发展和近代化学科技期刊的创办等起到了一定的影响,在普及科技知识和传播科学观念中发挥了重要作用,在晚清社会变迁中具有一定的启蒙作用.
汪丰云顾家山江家发彭云龙吕金安
关键词：化学教育
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