史红兵
- 作品数：8 被引量：171H指数：6
- 供职机构：西北大学更多>>
- 发文基金：陕西省科技攻关计划陕西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 盐析法从苹果渣中提取果胶的工艺条件研究被引量：48
- 2002年
- 探讨了以苹果渣为原料用盐析法提取果胶的工艺条件。本实验首次系统地采用五种盐进行果胶沉淀析出的对比研究,通过筛选确定了硫酸铝作为果胶沉淀剂,同时对盐析时盐用量、pH值、温度、反应时间等影响因素进行实验,得到盐析法的最佳工艺条件,为批量生产提供了依据。
- 邓红宋纪蓉史红兵
- 关键词：苹果渣盐析法果胶食品添加剂
- 苹果发酵液中残余还原糖的测定方法比较被引量：23
- 2001年
- 对传统的费林定糖法、高锰酸钾滴定法和 3,5 -二硝基水杨酸比色定糖法测定苹果原汁及生产酒精的苹果发酵液中的还原糖进行了比较研究。测定结果显示 ,这三种方法的相对误差 ,标准偏差均十分接近。通过对此三种方法的回归相关性分析显示 :比色法 -高锰酸钾法的回归方程为 y =1.0 15 7x + 0 .0 2 6 2 ,相关系数R2 =0 .9996 ;比色法 -费林法的回归方程为 y =0 .973x +0 .2 84 3,相关系数R2 =0 .9984 ;高锰酸钾法 -费林法的回归方程为 y =0 .9914x + 0 .3810 ,R2 =0 .9973。
- 黄洁宋纪蓉史红兵马海霞张建刚
- 关键词：还原糖比色法酒精发酵
- 苹果渣提取果胶的沉淀条件研究被引量：5
- 2002年
- 以苹果渣为原料探讨了用沉淀法提取果胶的工艺条件.分别采用Al2(SO4)3和乙醇作为果胶沉淀剂,通过对沉淀时的沉淀剂用量、pH值、反应温度及反应时间等影响因素的研究,得到了提取果胶的最佳工艺条件,为实际生产提供了依据.
- 邓红李小平史红兵
- 关键词：苹果渣果胶沉淀剂食品添加剂
- 苹果渣制备膳食纤维的工艺研究
- 该文以苹果渣为原料，采取化学分离方法，对制备膳食纤维的工艺条件进行了系统的研究，同时制备出可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维.综合利用了资源，既提高苹果深加工产品的附加值，延长苹果加工的产业链，又变废为宝，解决环境污染问题...
- 史红兵
- 关键词：苹果渣可溶性膳食纤维化学法
- 文献传递
- 苹果资源的综合开发利用
- 综述了研究人员对苹果深加工的研究：提出了以苹果汁为原料生产苹果酒和苹果乳酸饮品；指出了可利用榨汁后的苹果废渣生产柠檬酸、膳食纤维素和果胶；同时阐述了利用碰果、落果等不宜作为鲜果食用的苹果生产食用酒精和苹果白酒。
- 宋纪蓉张建刚史红兵黄洁马海霞李文哲
- 关键词：苹果加工柠檬酸果酒膳食纤维素果胶食用酒精
- 苹果渣制备可溶性膳食纤维的工艺研究被引量：35
- 2002年
- 以苹果渣为原料 ,采取化学方法制备可溶性膳食纤维 ,研究了反应液浓度、液料比、反应温度及时间等对产品质量和收率的影响 ,制备了质量高、性能稳定的可溶性膳食纤维 ,获得最佳的工艺条件。
- 史红兵宋纪蓉黄洁邓红
- 关键词：可溶性膳食纤维苹果渣化学方法
- 苹果渣水不溶性膳食纤维的提取及脱色工艺研究被引量：44
- 2002年
- 提出了以苹果榨汁生产线上的废渣为原料 ,采用碱液浸提法制备水不溶性膳食纤维的工艺流程。研究了料液比、碱液浓度、反应温度及提取时间对碱溶性半纤维素提取率的影响 ,得到最佳提取条件 ;并采用L9( 34)正交表对苹果渣食用纤维的脱色工艺进行了研究 ,找到了最佳脱色工艺条件。
- 邓红宋纪蓉史红兵
- 关键词：苹果渣膳食纤维半纤维素脱色工艺
- 苹果资源的深加工研究被引量：18
- 2002年
- 对苹果深加工进行系统研究。提出了以苹果汁为原料生产苹果酒和苹果乳酸饮品 ;指出了可利用榨汁后的苹果废渣生产柠檬酸、膳食纤维和果胶。同时 ,阐述了利用碰果、落果等不宜作为鲜果食用的苹果生产食用酒精和苹果白酒。
- 宋纪蓉张建刚李文哲史红兵黄洁马海霞徐抗震
- 关键词：深加工果酒膳食纤维果胶食用酒精
