卢春霞
- 作品数：2 被引量：39H指数：2
- 供职机构：浙江工商大学更多>>
- 发文基金：浙江省分析测试基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 养殖大黄鱼脱脂脱腥工艺优化及其风味成分研究
- 大黄鱼是我国养殖规模最大的海水鱼类,但与野生大黄鱼相比,普遍存在着脂肪含量高、腥臭味重的缺陷,因此养殖大黄鱼的脱脂去腥技术是对其进行精深加工的前提。本文旨在对大黄鱼的脱脂脱腥技术进行优化,并分析脱脂脱腥处理对大黄鱼主体风...
- 卢春霞
- 关键词：养殖大黄鱼脱腥固相微萃取呈味感官品评
- 文献传递
- SPME-GC-MS法鉴定养殖大黄鱼主要挥发性风味物质的条件优化被引量：22
- 2012年
- 以养殖大黄鱼为研究对象,对其主要挥发性风味物的SPME-GC-MS分析条件进行优化,通过不同的固相微萃取条件的选择、GC-MS条件优化和样品处理的研究,结果表明,SPME-GC-MS最佳分析条件为:大黄鱼样品量5.00g,NaCl添加量5.0%(0.25g),气相程序升温速率8℃/min,选用DVB/CAR/PDMS萃取头,萃取温度70℃,萃取时间30min,平衡时间20min,解析时间5min。
- 翁丽萍王宏海卢春霞杨荣华叶婧孙进戴志远
- 关键词：固相微萃取风味物质大黄鱼
