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刘洪霞

作品数：4 被引量：26H指数：3
供职机构：山东农业大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇抑菌
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸链球菌
  • 2篇乳酸链球菌素
  • 2篇食品
  • 2篇提取物
  • 1篇叶提取物
  • 1篇抑菌机理
  • 1篇抑菌特性
  • 1篇抑菌作用
  • 1篇食品保藏
  • 1篇食品污染
  • 1篇食品污染菌
  • 1篇藤黄微球菌
  • 1篇曲霉
  • 1篇染菌
  • 1篇组合物
  • 1篇微生物
  • 1篇污染菌
  • 1篇连翘

机构

  • 4篇山东农业大学
  • 1篇泰安市环境保...

作者

  • 4篇刘洪霞
  • 3篇李大鹏
  • 1篇姚颖斐
  • 1篇曲艺
  • 1篇韩址楠
  • 1篇姜咏栋
  • 1篇李盈盈
  • 1篇陈洲
  • 1篇王婷婷

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2014
  • 3篇2013
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种协同抑制常见微生物的天然抑箘剂组合物
本发明涉及一种协同抑制常见微生物的天然抑箘剂组合物，ε-聚赖氨酸和乳酸链球菌素按不同比例组合对抑制大肠杆菌、藤黄微球菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉起到协同的作用，并将该组合应用于鲜切胡萝卜的保鲜。本发明的ε-聚...
李大鹏刘洪霞
文献传递
苍耳叶提取物与生物抑菌剂对几种常见食品污染菌的体外协同抑菌作用及其作用机理被引量：5
2013年
测定了苍耳叶乙醇提取物和3种生物抑菌剂(ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素和纳他霉素)对6种常见食品污染菌的抑菌效果;分析了苍耳叶乙醇提取物与生物抑菌剂联用时的协同抑菌效果(FICI值)。结果表明,联用组对不同菌株表现出协同或者相加抑菌效果,其中苍耳叶乙醇提取物与纳他霉素联用对扩展青霉协同作用显著(FICI=0.375),这种协同作用的机理可能是通过增强菌体细胞膜透性,促进纳他霉素渗透入菌体,增加有效浓度累积,造成细胞膜的破裂,导致菌体死亡。
刘洪霞韩址楠姜咏栋曲艺李大鹏
关键词：抑菌
ε-聚赖氨酸、Nisin和纳他霉素的抑菌特性及协同抑菌机理研究
随着经济社会的发展，人们对绿色食品、健康食品越来越重视，食品保藏中常添加抑菌剂，其中化学抑菌剂对人体存在潜在的危害，因此安全低毒的天然抑菌剂需求量不断增大。天然抑菌剂复配不仅可以减少单种抑菌剂的添加量，降低成本，而且可以...
刘洪霞
关键词：Ε-聚赖氨酸乳酸链球菌素纳他霉素
文献传递
黄连、连翘提取物对鲜切莴苣保鲜效果的研究被引量：9
2013年
分析黄连、连翘提取物在鲜切莴苣保鲜中的作用机理，为复方型植物源保鲜剂的开发提供理论依据。研究了黄连、连翘及其配伍药对提取液对鲜切莴苣的保鲜效果，通过测定褐变度、PPO活性、PODSg性、纤维素酶活性、纤维素含量、木质素含量等指标并结合感官评定判断中药提取液对鲜切莴苣的保鲜效果。结果表明，中药处理抵制PPO、POD活性的上升，减少了纤维素、木质素的合成，维持了鲜切莴苣的原有品质，使其货架期延长4-d6。黄连、连翘提取液对鲜切莴苣的保鲜作用主要是通过抑制PPO、POD和纤维素酶活性减缓褐变和降低木质化现象。
陈洲王婷婷姚颖斐李盈盈刘洪霞李大鹏
关键词：黄连连翘保鲜
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