侯玉柱
- 作品数：17 被引量：75H指数：6
- 供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程生物学更多>>
- 超氧化电位水的稳定性及其杀菌效果被引量：2
- 2017年
- 研究了不同保存方式、搅拌、温度对超氧化电位水pH、有效氯和氧化还原电位及杀菌效果影响,为超氧化电位水的应用提供依据。结果显示敞口见光、敞口避光、密封见光、密封避光4种保存条件下,随着时间的延长,pH值升高,有效氯和氧化还原电位降低,但密封避光保存至65 d时仍能保持快速杀菌效果。连续搅拌或者加热对超氧化电位水的理化指标影响较小,对杀菌效果无影响。从而确定超氧化电位水密封遮光保存65 d内稳定性好,短时间的搅拌和加热不影响其杀菌效果,超氧化电位水可异地加工使用。
- 陈红运宋全厚尹建军刘秀侯玉柱
- 关键词：稳定性杀菌效果
- 一种检测空气中浮游细菌的方法
- 本发明公开了一种检测空气中浮游细菌的方法。该方法包括如下步骤：1)将盛有无菌生理盐水的无菌平皿放入浮游细菌采样器中，从若干采样点采集空气；2)测定采集液的细菌含量；3)吸取所述采集液采用ATP荧光检测仪测定荧光值；4)根...
- 侯玉柱柯润辉宋全厚尹建军田雨
- 文献传递
- 近红外光谱技术在食品检测与质量控制中的应用被引量：10
- 2012年
- 近红外光谱技术是近年来迅速发展的,可实现无损检测的快速分析技术,在国外已经成功地应用到诸多行业中,并在其中发挥了巨大的作用。文中阐述了近红外光谱技术在酒类、乳粉类、肉类、食用植物油、调味品及其它日常食品门类质量检测领域的国内外最新研究进展,介绍了近红外光谱技术在食品生产加工环节质量控制及成品检测方面的应用情况,提出了该技术在实际应用中存在的一些不足,并展望了其在中国食品市场的研究应用发展前景。
- 李宗朋王健宋全厚尹建军侯玉柱张英
- 关键词：近红外光谱食品质量无损检测过程控制
- ATP生物发光技术在微生物检测中的应用被引量：23
- 2012年
- ATP(三磷酸腺苷)生物发光法作为一种不断完善成熟的微生物快速检测方法,具有简便、快速、高灵敏度等优点。对该方法的历史发展、检测原理、目标物提取方法、应用领域和最新研究成果等做重点介绍,并对ATP生物发光法的应用现状和发展方向进行总结和展望。
- 尹子波侯玉柱尹建军宋全厚
- 关键词：ATP生物发光法
- 离子色谱法测定糕点中的单、双糖的研究被引量：6
- 2009年
- 用高效阴离子交换色谱-脉冲积分安培检测法(HPAEC-PAD)测定了糕点中的水溶性的半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖。研究采用水浸提、脱脂、去蛋白及膜过滤法处理糕点样品,以DIONEX Car-boPac PA10(4 mm×250 mm)阴离子交换柱为色谱柱,以NaOH溶液作为流动相,采用梯度淋洗程序分离,脉冲积分安培检测。实验结果表明,本方法所测的7种糖的检出限为0.005～0.02 mg/L(25.0μL进样,S/N=3),样品加标回收率为96.0%～102.5%。该方法具有灵敏度高、分离效果好、重现性好和样品不需要衍生处理的优点。
- 侯玉柱元晓梅蒋明蔚李晓斌贾楠宋全厚
- 关键词：高效阴离子交换色谱脉冲安培检测糕点单糖
- 一种酒类品质感官分级快速分析仪
- 本实用新型公开了一种酒类品质感官分级快速分析仪。在近红外光源的光路上依次设置透镜Ⅰ、样品放置装置、透镜Ⅱ、狭缝和光栅，经所述光栅分光后的光入射至检测器。本实用新型酒类品质感官分级快速分析仪，采用后分光方式，即光源发出的光...
- 宋全厚尹建军侯玉柱王健李宗朋张英
- 文献传递
- 有机干扰物对超氧化电位水杀菌效果影响研究
- 2017年
- 试验以牛血清白蛋白(BSA)为有机干扰物质,大肠杆菌为灭菌对象,通过悬液定量杀菌试验和理化分析方法研究有机干扰物质对超氧化电位水(NEOW)杀菌效果影响。试验结果显示:在不含有机干扰物时,NEOW作用30 s,能够将菌落数对数值为7.76的大肠杆菌完全杀灭。用无菌水对NEOW稀释后,pH和氧化还原电位(ORP)变化不明显,有效氯浓度(ACC)随着稀释度的增加而降低,但稀释至60%时同样保持快速杀灭能力。在干扰物作用下,随着BSA浓度增加,NEOW杀菌效果降低。但NEOW在低浓度BSA的干扰下,可以通过增加杀菌时间或者增加有效氯浓度达到杀菌效果;在高浓度BSA的干扰下,需要对消毒环境进行预先清洗降低干扰物的量再进行消毒。
- 陈红运宋全厚尹建军侯玉柱刘秀
- 关键词：大肠杆菌杀菌效果
- ATP荧光微生物快检法中不同材质及孔径微孔滤膜细菌截留效果的评价被引量：3
- 2015年
- 在相同的操作条件下考察了直径13 mm的混合纤维素酯膜、聚碳酸酯膜、醋酸纤维素膜、硝酸纤维素膜等4种常用微孔滤膜对细菌的截留能力。以细菌总数含量为10 CFU/m L的水样为待测样品,过滤体积为50m L,过滤测定5次。当孔径为0.22μm时,4种滤膜的平均截留率依次为100%、94%、84%和72%;当孔径为0.45μm时,4种滤膜的平均截留率依次为92%、82%、70%和70%。因此,孔径为0.22μm的混合纤维素酯膜对细菌的截留效果最好。以该滤膜过滤细菌总数含量为42 CFU/m L、20 CFU/m L、10 CFU/m L、4 CFU/m L的水样各50 m L,然后以ATP生物发光法测定膜上细菌,所得ATP荧光值与细菌浓度的线性相关系数R2>0.9,线性相关性较好。结果显示,0.22μm的混合纤维素酯膜能够满足ATP生物发光法对微菌含量样品的富集测定要求。
- 侯玉柱田雨柯润辉尹建军宋全厚
- 关键词：微孔滤膜截留率菌落总数ATP生物发光法
- 食品中细菌总数快速检测技术的研究进展被引量：15
- 2010年
- 主要介绍快速测试片技术、电阻抗技术、微菌落技术、发射测量法、微热量技术、三磷酸腺苷(ATP)生物发光技术、色谱法等几种细菌总数快速检测技术的原理和特点,并对今后的检测方向作了展望。
- 周钧尹建军侯玉柱宋全厚
- 关键词：食品安全微生物细菌总数
- ATP生物发光法快速测定物体表面的菌落总数被引量：7
- 2015年
- 以大肠埃希氏菌作为指示菌考量了ATP生物发光法测定物体表面卫生状况的准确性,并在实验室内模拟食品企业卫生管控,采用ATP生物发光法对具有代表性的台面进行细菌总数测定,与国家标准微生物检测方法进行了比对分析。结果显示:大肠埃希氏菌的ATP荧光值与菌落总数的线性相关性良好,相关系数R2为0.982 6;以实验室内指定台面作为盲样进行对比测定,其ATP荧光值与菌落总数的线性相关性良好,相关系数R2达到0.915 9,说明ATP生物发光法能够准确评估和测定物体表面的卫生状况。
- 侯玉柱田雨柯润辉尹建军宋全厚
- 关键词：ATP生物发光法菌落总数数学模型
