伍保龙
- 作品数：4 被引量：14H指数：2
- 供职机构：广西科技大学生物与化学工程学院更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科技攻关计划广西壮族自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 适合米酒酿造酵母的分离鉴定及葡萄糖发酵特性研究被引量：9
- 2014年
- 采用稀释涂布法，从本地优质米酒酒曲中分离得到27株酵母菌，经初筛和复筛，得到一株产酒精能力强的酵母菌5—1Y。通过菌落、菌体形态观察、生理生化实验和26SrDNA序列分析，鉴定出5—1Y为酿酒酵母。将处于对数生长期的菌种接入含不同葡萄糖浓度（50-320g/L）的YEPD培养基，测定发酵液中葡萄糖浓度和菌体死活率变化，研究5—1Y在不同葡萄糖浓度下的发酵特性。实验结果表明：较高的初始葡萄糖浓度会明显影响该酵母的发酵产酒精能力，5-1Y的最适宜高葡萄糖发酵浓度为230g/L。
- 伍保龙伍时华和晶晶应玲云易弋黄翠姬
- 关键词：酒曲发酵特性
- 米酒液态曲半固态发酵工艺研究
- 米酒是我国民间的传统酒种，传统的米酒生产过程依靠人工添加曲种发酵酿制，这种天然形式的发酵受环境影响较大，产品的质量不容易控制，因而，急需加以解决。本文利用3株菌种进行复合菌种发酵代替传统的混合发酵，使发酵处于可控的状态下...
- 伍保龙
- 关键词：米酒纯菌种发酵特性气相色谱
- 文献传递
- 高糖化力米根霉的筛选和鉴定被引量：3
- 2014年
- 为了筛选一株适用于糯米酒纯菌种酿造的高糖化力根霉,以不同酒曲为筛选源分离出19株根霉,经高糖化力测试从中筛选出一株28℃糖化3天产还原糖[(64.4±0.6)g/100g米、产葡萄糖(48.1±1.4)g/100g米]最高的根霉8-3M。通过对形态学和26SrDNA D1/D2区、ITS区序列进行分析鉴定,8-3M为米根霉(Rhizopus oryzae)。酶活力测试和酒精发酵测试表明:R.oryzae 8-3M在YPS液体培养基中28℃培养4天的粗酶液淀粉酶活力最高为(69.6±1.7)U/mL,在糯米饭中28℃培养96h的糖化酶活力最高为(36.8±2.0)U/mL、酒精度为(1.0±0.1)%(V/V)。因而R.oryzae 8-3M既能分泌淀粉酶,将绝大部分淀粉转化为可发酵性糖,又能将可发酵性糖转化为少量酒精,具有适用于糯米酒纯菌种酿造的潜力。
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- 关键词：米根霉糖化酶D1/D2ITS区
- 小桐子抑菌成分粗提工艺及其活性研究被引量：2
- 2012年
- 目的探索小桐子综合开发利用的价值。方法在不同条件下对小桐子树叶中的抑菌成分进行粗提,以好食脉孢霉和粗糙脉孢霉为对象,检验提取物的最低抑菌浓度(MIC)。结果最佳提取工艺为:纯水作为提取液,料液比为1∶15,30℃恒温搅拌提取10 h,此时提取物对供试菌的最低抑菌浓度为1.0 g/L,粗提液经醇沉后,最低抑菌浓度下降为0.5 g/L。结论小桐子提取物有较强的抑菌活性,在植物源抑菌剂的开发方面具有良好的应用前景。
- 伍保龙易弋夏杰廖春文田玉红
- 关键词：小桐子抑菌
