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黄敏胜

作品数：2 被引量：47H指数：2
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省教育厅自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇色素
  • 2篇板栗
  • 2篇板栗壳
  • 1篇食用
  • 1篇食用色素
  • 1篇天然棕色素
  • 1篇棕色素
  • 1篇温度
  • 1篇稳定性
  • 1篇还原剂
  • 1篇光照

机构

  • 2篇华南农业大学

作者

  • 2篇张远志
  • 2篇黄敏胜
  • 2篇吴雪辉
  • 2篇谢治芳
  • 1篇谢正生
  • 1篇黄永芳

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 2篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
板栗壳天然棕色素的稳定性研究被引量：7
2004年
本文研究了板栗壳棕色素对光照、温度、还原剂、氧化剂、金属离子、pH值和常用食品添加剂和配料如葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、防腐剂等的稳定性 ,为板栗壳色素的开发应用提供理论依据。
吴雪辉黄敏胜张远志谢治芳谢正生
关键词：板栗壳天然棕色素稳定性光照温度还原剂
板栗壳食用色素的提取工艺条件研究被引量：43
2004年
通过试验确定了从板栗壳中提取天然食用色素的较佳工艺条件为:乙醇体积分数30%、提取温度90℃、提取时间3h、料液比1∶30、提取次数3次。其结果为板栗壳食用色素的开发奠定了基础,也为板栗加工副产物的综合利用提供了一条新途径。
吴雪辉黄敏胜张远志黄永芳谢治芳
关键词：板栗壳食用色素
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共1页<1>
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