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巴氏灭菌后即食整肢小龙虾特定腐败菌的16S rRNA鉴定: 对常规巴氏灭菌后即食整肢小龙虾(采用铝箔袋真空包装)的特定腐败菌(specific spoilage organism,SSO)进行了鉴定.采用传统分离纯化、菌落外形观察及细菌形态学镜检的方法,并结合16S rRNA分子...; 张永进魏静王伟林琳崔峰赖年悦姜绍通陆剑锋; 关键词：小龙虾巴氏灭菌 RRNA

基于虾类食品的保鲜保藏技术研究进展: 随着世界渔业的迅速发展,虾类食品的消费与贸易在国际水产品市场上占据着日益重要的地位.我国是世界上最大的虾类食品生产国,也是主要的虾类食品出口国,但与发达国家相比,目前我国的虾类食品生产和加工技术水平仍然较低,尤其是在虾类...; 陆剑锋魏静林琳叶应旺姜绍通

基于虾类食品的保鲜保藏技术研究进展被引量：12: 2013年; 随着世界渔业的迅速发展,虾类食品的消费与贸易在国际水产品市场上占据着日益重要的地位。我国是世界上最大的虾类食品生产国,也是主要的虾类食品出口国,但与发达国家相比,目前我国的虾类食品生产和加工技术水平仍然较低,尤其是在虾类食品的保鲜、保藏技术方面。因此有必要对虾类食品的各种杀菌技术及其应用进行研究,并总结有效的保鲜、保藏方法。本文综述了传统保藏、化学和生物技术、低温保鲜、加热处理、气调保藏、物理杀菌技术等基于虾类食品的保鲜、保藏技术研究进展,为虾类食品的货架期延长提供一定的理论参考和实践依据。; 魏静崔峰张永进王伟林琳叶应旺赖年悦姜绍通陆剑锋; 关键词：虾类产品杀菌技术货架期

黄缘盒龟多肽对D-半乳糖致亚急性衰老小鼠抗氧化能力的影响被引量：13: 2013年; 为研究黄缘盒龟多肽对D-半乳糖致亚急性衰老小鼠抗氧化能力的影响,本试验采用连续皮下注射D-半乳糖(200mg/(kg·d))建立小鼠亚急性衰老模型,造模6周。建模同时灌胃给予黄缘盒龟多肽50、100、200 mg/(kg·d),以肌肽(50 mg/(kg·d))为阳性对照物质。6周后对小鼠血清、肝组织和脑组织中丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)水平、超氧化物歧化酶(SOD)活力和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力进行测定。研究表明,黄缘盒龟多肽的抗氧化效果与黄缘盒龟多肽的给药剂量呈正相关关系。与模型对照组相比,黄缘盒龟多肽能极显著提高血清中SOD活力41.71%和降低血清中MDA含量28.80%(p<0.01);也能显著提高血清中T-AOC水平31.08%、脑中SOD活力22.08%及血清和肝组织中GSH-Px活力22.94%和14.53%(p<0.05);同时使肝组织和脑组织中MDA含量显著降低22.03%和11.88%(p<0.05)。因此,黄缘盒龟多肽可以提高D-半乳糖致亚急性衰老模型小鼠的抗氧化能力,具明显的抗衰老作用。; 万全王艳梅林琳魏静闫虹叶应旺姜绍通陆剑锋; 关键词：黄缘盒龟多肽 D-半乳糖小鼠抗氧化

巴氏灭菌即食小龙虾特定腐败菌的16S rRNA鉴定被引量：7: 2013年; 为研究巴氏灭菌即食小龙虾食品(采用铝箔袋真空包装)的腐败菌菌相组成,采用传统分离纯化、菌落外形观察及细菌形态学镜检,并结合16S rRNA分子生物学手段和限制性内切酶消化分析的方法,选用处于货架期末(已胀袋)的小龙虾样品进行了鉴定试验。结果共从样品中分离到82株典型可培养菌,其中优势菌为苏云金芽孢杆菌(70株,占85.37%)和粘质沙雷氏菌(7株,占8.54%),另有非优势菌5株(6.09%)。研究表明,产芽孢杆菌是该小龙虾食品的优势腐败菌,常规巴氏灭菌很难将其彻底杀灭,应采用其他更有效的灭菌方法或者使用有较强针对性的防腐剂,从而延长该类食品的货架期。; 张永进魏静王伟林琳叶应旺崔峰赖年悦姜绍通陆剑锋; 关键词：小龙虾巴氏灭菌 RRNA

即食小龙虾的腐败菌相分析及杀菌技术的研究: 小龙虾肉质鲜嫩,并且具有极高的营养价值。随着人们生活水平的不断提高,虾类食品逐渐成为人们膳食结构中的重要组分,受到广大消费者的喜爱。但小龙虾肉质蛋白质和水分含量较高,易被微生物利用而腐败变质,导致其营养价值丧失,甚至还会...; 魏静; 关键词：特定腐败菌杀菌技术食品货架期; 文献传递

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魏静