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马光勇

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：西北民族大学生命科学与工程学院更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇早酥
  • 1篇早酥梨
  • 1篇质谱
  • 1篇色谱
  • 1篇酥梨
  • 1篇酿造
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱-质...
  • 1篇相色谱
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分
  • 1篇香气成分分析
  • 1篇酒酿
  • 1篇果酒
  • 1篇果酒酿造

机构

  • 1篇中国农业大学
  • 1篇西北民族大学

作者

  • 1篇王军节
  • 1篇申晓蓉
  • 1篇马光勇
  • 1篇李贞子
  • 1篇樊梦原

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
早酥梨果酒酿造工艺优化及其香气成分分析被引量：11
2012年
利用响应面法研究了早酥梨果酒加工的最优条件,并用SPME-GC-MS技术分析了果酒主要香气成分。结果表明:早酥梨在初始可溶性固形物含量24°Brix、pH 4.3、28℃发酵温度、0.68g/L的接种量的最优条件下发酵9d,并经过陈酿后得到12.4%的酒精体积分数且品质良好的果酒,高级醇3-甲基-1-丁醇和苯基乙醇为其主要香气成分。
王军节张怀予马光勇樊梦原申晓蓉李贞子
关键词：气相色谱-质谱香气
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