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郭芹: 作品数：123 被引量：289H指数：11; 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>; 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项“十二五”国家科技计划农村领域更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>

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一种功能性食用油及其制备方法: 本发明公开了一种功能性食用油及其制备方法，包含以下重量份的组分：共轭亚油酸1-20、亚麻酸5-9、抗氧化剂0.01-0.1、十五烷基酚0.01-0.1、维生素E0.01-0.1以及大豆油70-94，其中十五烷基酚从腰果壳...; 哈益明郭芹王峰李庆鹏靳婧邓诏轩; 文献传递

发芽花生生产工艺、发芽过程中营养成分变化及加工利用研究进展被引量：13: 2019年; 发芽花生因风味独特、口感脆嫩、富含白藜芦醇,具有抗氧化、抗肥胖、降血脂等多种功能作用而备受关注。本文综述了发芽花生的生产工艺,比较了不同花生品种原料对发芽花生中白藜芦醇含量的影响,系统分析了花生发芽过程中营养成分的变化规律,详细阐述了国内外发芽花生在食品中的加工利用现状及应用前景,在现有研究基础上,对现阶段存在的问题进行了分析展望,以期推动发芽花生产业健康快速发展,同时为发芽花生深入研究提供理论基础,供科研工作者进行参考。; 夏小勇郭芹刘红芝胡晖刘俊梅王强; 关键词：生产工艺种质资源

基于Pickering乳液负载原花青素的粉末油脂及其制备方法: 本发明公开了一种基于Pickering乳液负载原花青素的粉末油脂，经喷干后其按质量百分比，包括：壁材，大豆分离蛋白‑原花青素微凝胶颗粒12.3％、麦芽糊精49.4％、阿拉伯胶5.3％；芯材，液态植物油32.9％。本发明还...; 石爱民王强田艳杰刘哲马晓杰胡晖焦博郭芹张金闯朱金锦顾丰颖

高温花生粕蛋白基胶黏剂的制备与表征被引量：2: 2021年; 【目的】以高温花生粕(HPM)为试验材料,通过复合改性交联制备胶合强度高、耐水性好的HPM蛋白基胶黏剂(HPMA),为HPMA的产业化应用提供技术和理论依据。【方法】采用十二烷基硫酸钠(SDS)、纳米SiO2(nSiO2)和聚酰胺多胺环氧氯丙烷(PAE)树脂复合改性交联制备HPMA,研究HPMA制备的杨木胶合板胶合强度以及HPMA外观、黏度、固体含量、pH、热稳定性、蛋白质二级结构和表面结构的变化。【结果】HPMA制备的杨木胶合板干态、温水湿态和沸水湿态胶合强度分别提高113%、114%和81%,达到国家Ⅰ类杨木胶合板标准。HPMA呈棕褐色,黏度、固体含量、pH分别为6448 mPa·s、31.33%和5.83,热分解温度高达317℃。HPMA制备过程中蛋白质二级结构和基团均发生显著变化,表面结构由粗糙无序变得紧致均一。【结论】HPMA胶合强度和耐水性显著提高的主要原因是SDS使蛋白质二、三级结构打开,疏水基团暴露,并与nSiO2和PAE发生超支化交联形成不溶水的三维网络结构。; 屈阳郭芹李甜赵紫芸岳海涛杨洁王强; 关键词：高温花生粕改性交联杨木胶合板

吸附铅的材料的制备方法: 本发明公开了一种吸附铅的材料的制备方法，该材料为壳聚糖‑柠檬酸聚合物，包括以下步骤：步骤一、称取柠檬酸，加入盛有蒸馏水的容器中，搅拌下加入次亚磷酸钠和壳聚糖，加热至60～150℃，搅拌反应4～5h后停止反应，得反应混合液...; 哈益明崔文慧靳婧郭芹李庆鹏邓诏轩; 文献传递

提取石榴皮渣籽膳食纤维的方法: 本发明公开了一种提取石榴皮渣籽膳食纤维的方法，步骤包括：将石榴皮渣籽混合物放入容器中；向容器中加入溶剂以增加酶活性，料液比为1：36g/ml；将容器放入超声设备中进行超声处理，超声功率为500w，超声温度为50℃，超声时...; 哈益明杨妍李庆鹏郭芹倪元颖; 文献传递

超声辅助提取花生红衣中原花青素被引量：9: 2021年; 为探究花生红衣中原花青素的提取效果,在超声辅助提取的基础上,结合水浴浸提以提高提取效果,并利用正交试验对工艺进行优化。结果表明,各因素影响原花青素提取效果的主次顺序为:超声时间>乙醇体积分数>料液比>超声温度;提取最佳条件为:超声时间15 min、乙醇体积分数60%、料液比1∶45(g/mL)、超声温度35℃、水浴温度50℃、水浴时间50 min,在此条件下原花青素提取率为9.07%。; 黄武李亚杰亢帅蒲云峰侯旭杰郭芹王强; 关键词：花生红衣原花青素超声正交试验

NO和ClO_2处理对采后伽师瓜抗氧化酶活性的影响被引量：2: 2015年; 将伽师瓜置于密闭的气调箱内,分别采用NO(60μL/L)、缓释型固体Cl O2保鲜剂(60 mg/L)及两者结合熏蒸处理12 h后,于4℃条件下贮藏82 d,研究三种处理对伽师瓜贮藏期间抗氧化酶活性的影响。结果表明,三种处理均可诱导伽师瓜贮藏过程中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的增加;抑制丙二醛(MDA)含量的升高,提高果实清除自由基的能力,延缓成熟衰老进程。其中NO+Cl O2处理的效果最佳。; 李艳红郭芹吴斌哈益明; 关键词：二氧化氯采后伽师瓜抗氧化酶

1-甲基环丙烯保鲜纸研制及应用被引量：5: 2012年; 选用3种合成方法制备1-MCP包结物,采用气相色谱、红外和核磁共振化学方法对合成产物进表征,设计制备出新型1-MCP保鲜纸并应用于香蕉和番茄的贮藏保鲜。分析1-MCP保鲜纸对香蕉、番茄果实呼吸速率和乙烯释放速率的影响以及及对番茄色泽和可滴定酸含量的影响。结果表明:1-MCP保鲜纸处理对延缓香蕉和番茄的成熟衰老有明显效果,可显著降低香蕉和番茄的呼吸速率和乙烯释放速率,延缓番茄果皮转红,抑制番茄果实中可测定酸含量的下降,该种1-MCP保鲜纸是一种新型的保鲜产品。; 吴斌程琳琳吴忠红郭芹张玉丽陈维信李雪萍; 关键词：香蕉番茄