赵静 作品数:8 被引量:26 H指数:3 供职机构: 中国计量学院生命科学学院 更多>> 发文基金: 杭州市科技计划项目 更多>> 相关领域: 轻工技术与工程 文化科学 农业科学 更多>>
热反应制备烤芝麻香味基料的研究 被引量:3 2010年 研究复合风味蛋白酶水解芝麻粕蛋白质为主要原料,添加氨基酸、还原糖和含硫化合物,进行热反应制备具有烤芝麻香味的香精基料。通过单因素和正交实验优化了热反应条件和反应物组成,制备的香精基料具有浓郁的烤芝麻香特征,是一种品质良好的热反应香精基料。 黄光荣 张之涤 陈文伟 赵静关键词:热反应香精 美拉德反应 高校创新学分下学生创新能力培养改革探析 被引量:2 2016年 高校为了加强对学生创新能力的培养,设立了创新学分,并逐渐将创新学分纳入培养计划,作为毕业审核的范围,从弹性要求上升为硬性要求。文章通过剖析目前新要求、新环境下学生创新能力培养中存在的问题,对学生创新能力的培养提出可行性建议。 赵静 严洁 黄丽红关键词:创新学分 以就业工作为突破口,落实实践育人理念,提升生命科学人才培养层次 2012年 生命科学是一门非常活跃、发展迅速的学科,是实验性与实践性、应用性与直观性、现代性与创新性强的新型学科。在生命科学全球化突飞猛进的时代里,社会对从事生命科学领域的人要求具备扎实的专业理论、开阔的知识视野、较强的科学研究与实践能力。从学院实际情况出发,立足专业特色,以就业工作为突破口,探讨构建实践育人平台、提升人才培养层次的途径。 方结红 刘红波 汪俊斐 赵静关键词:实践育人 生命科学 响应面优化虾加工副产物酶解制备抗氧化肽的研究 被引量:3 2011年 利用响应面法优化虾加工副产物酶促水解制备具有清除ABTS自由基能力抗氧化肽的工艺条件。结果表明,碱性蛋白酶最佳水解条件为pH 8.4、温度59.6℃、加酶量597.3 U/g、时间120 min。在此条件下酶解,水解度达40.2%,ABTS自由基清除率为38.8%,平均肽段长度2.5;水解液经凝胶色谱测定,其肽分子量低于6.5 kDa,大部分集中于1-5 kDa。 赵静 黄光荣 蒋家新关键词:酶促水解 碱性蛋白酶 响应面 响应面优化虾头壳酶促水解清除DPPH自由基活性的研究 被引量:6 2012年 以碱性蛋白酶水解虾头壳蛋白质,在影响水解条件单因素研究基础上,采用响应面方法中心组合设计,建立以DPPH自由基清除率为指标的水解模型,优化得出最佳酶解条件,并测定水解液中多肽的相对分子质量分布。结果表明,最佳酶解条件为pH7.2、温度50.5℃、加酶量415U/g、时间120min。在此条件下水解,水解度达21.8%,DPPH自由基清除率为66.9%,平均肽段长度为4.6,酶解液中大部分肽的相对分子量低于6500u。 赵静 黄光荣 蒋家新关键词:虾头 碱性蛋白酶 水解度 杨梅叶总黄酮超声-微波协同萃取研究 被引量:7 2011年 为提高杨梅资源的利用和杨梅叶黄酮的开发,研究了以杨梅叶为原料提取总黄酮的工艺。从乙醇回流提取、超声波、微波、超声-微波协同萃取4种方法对杨梅叶总黄酮的提取效果比较,得出超声-微波协同萃取法最优。以中心组合设计试验,选取提取温度、乙醇浓度、提取时间、料液比为影响总黄酮提取率的主要因素,通过响应面分析得出其优化的工艺条件为:提取温度70℃,料液比1 g∶25 mL,乙醇浓度60%,提取时间40 m in,提取次数2次;在最佳条件杨梅叶总黄酮提取率为2.28%。 陈文伟 张中伟 赵静 贾振宝 洪瑶关键词:黄酮类化合物 茶叶黑色素的理化性质及其清除DPPH自由基的研究 被引量:4 2011年 以氨水溶液提取、酸水解、有机溶剂洗涤、酸沉淀等工艺从红茶中分离纯化茶叶黑色素,并对其理化性质、光谱特征和清除DPPH自由基能力进行研究。结果表明,该天然黑色素不溶于水、酸和有机溶剂,对光、热、碱和还原剂稳定,Cu2+、Ca2+、Zn2+等金属离子对该色素有护色、增色作用,Fe3+、Al3+有一定的减色作用;茶叶黑色素中总酚含量为82.8μg/mg(以没食子酸计);具有较强的清除DPPH自由基能力I,C50为58.4μg/mL,是一种非常有潜力的天然黑色素和抗氧化剂资源。 赵静 黄光荣 蒋家新关键词:茶叶 黑色素 理化性质