谢玉锋
- 作品数：30 被引量：64H指数：6
- 供职机构：哈尔滨学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目国家级大学生创新创业训练计划广西柳州市科学研究与技术开发计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 一种食品加工用微生物发酵罐
- 本发明公开了一种食品加工用微生物发酵罐，涉及食品加工技术领域，其包括发酵罐、转轴和搅拌机构，发酵罐上设有加料口和放料口，所述发酵罐内安装有转轴，转轴上安装有搅拌机构，所述转轴内设有通气孔，转轴的底部固定连接有与通气孔连通...
- 谢玉锋
- 文献传递
- 纳豆芽孢杆菌次生代谢产物抑菌功能的研究被引量：9
- 2013年
- 优选一株纳豆芽孢杆菌,利用响应面法对纳豆芽孢杆菌次生代谢产物的分泌情况及抑菌、杀菌效果进行研究,并对发酵条件进行优化,初步分析该纳豆芽孢杆菌次生代谢产物对食品中常见污染菌及致病菌(包括革兰氏阴性菌及阳性菌)的抑制作用和效果,并与乳酸链球菌素、那他霉素等食品生物抑菌剂的抑菌效果进行比较,结果表明:纳豆芽孢杆菌次生代谢产物具有广谱抑菌性,在发酵温度为37.12℃,发酵时间为27.99h,菌液浓度为59.94%(体积百分比)时,对金黄色葡萄球菌的抑菌效果最好;在发酵温度为37.02℃,发酵时间为27.67h,菌液浓度为56.31%(体积百分比)时,对根霉菌的抑菌效果最好。与乳酸链球菌素、那他霉素抑菌效果相比,纳豆芽孢杆菌次生代谢产物的抑菌效果略差,但在80℃处理20min后,抑菌效果改变不大。
- 王继伟葛英亮于晋吉亚力谢玉锋
- 关键词：纳豆芽孢杆菌次生代谢产物抑菌功能
- 一种用于检测真空袋装食品重金属的筛选设备
- 本实用新型涉及一种用于检测真空袋装食品重金属的筛选设备，包括输送装置、重金属检测装置、筛选装置及计数装置，所述的输送装置包括待检输送链、良品输送链及次品输送链；所述的良品输送链与次品输送链是并列设置并且是向相反方向输送；...
- 谢玉锋葛英亮
- 文献传递
- L-亮氨酸产生菌的选育及其发酵条件优化被引量：2
- 2004年
- 以黄色短杆菌TQ9806(Met-+IleL+2-TAr+α-ABr+β-HLr+SGr+Rifr300μg/mL)为出发菌株,经硫酸二乙酯、紫外线分别与氯化锂复合诱变,选育出一株利福平抗性为800μg/mL的L 亮氨酸产生菌TK0303.通过对其摇瓶发酵条件的研究和优化,产量由出发菌株TQ9806的22.7g/L提高至目的突变株TK0303的28.3g/L.
- 宋超先陈宁谢玉锋柴凌云张克旭
- 关键词：L-亮氨酸生产菌选育复合诱变变温控制补料分批发酵
- 应用纤维素酶提高木薯酒精发酵出酒率的试验研究被引量：8
- 2009年
- 在木薯粉中添加纤维素酶可以把木薯粉里的纤维素转化为可发酵性糖,提高原料出酒率。实验表明,添加纤维素酶能提高原料出酒率约2%,其作用条件为:酶添加量20u/g原料,作用pH值5.0,作用温度60℃。
- 谢玉锋伍时华易弋黄翠姬童张法
- 关键词：酒精发酵纤维素酶木薯出酒率
- 柑橘全果汁酒的研制及基础实验被引量：1
- 2013年
- 以柑橘全果汁为原料,研究了柑橘全果汁酒发酵工艺条件及相关基础实验。结果表明,发酵最佳工艺为添加果胶酶0.04%、二氧化硫80 mg/L、接种量10%,得到的柑橘全果汁酒精度达到10.5%vol,维生素C含量达到15.5 mg/100 mL。
- 谢玉锋
- 关键词：柑橘发酵
- 副干酪乳杆菌β-葡糖苷酶的表达、纯化及酶学性质研究被引量：3
- 2019年
- 为了实现糖苷类物质的高效转化,将来源于副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei) TK1501β-葡糖苷酶基因连接于表达载体pET28a(+)上,在E. coli BL21中表达,重组酶经镍离子亲和层析分离得到纯酶,其分子质量和比酶活分别为86. 63kDa和675. 56U/mg。最适作用温度和pH分别为30℃和6. 5。Mg^2+和Ca^2+对β-葡糖苷酶酶活抑制作用最小,Cu^2+几乎使其丧失催化活性。其底物特异性较宽泛,对大豆异黄酮、栀子苷、水杨苷、七叶苷、虎杖苷、熊果苷均有降解作用。以β-pNPG为底物时,该酶的Km和Vmax分别为1. 44mmol/L和58. 32mmol/(L·s),催化系数kcat为3 982/s。结果与分析表明,来源于副干酪乳杆菌TK1501β-葡糖苷酶对水解大豆异黄酮和合成糖苷将会发挥重要作用。
- 谢玉锋韩雪梅路福平
- 关键词：副干酪乳杆菌Β-葡糖苷酶纯化酶学性质
- 纳豆发酵型饮料的研制被引量：6
- 2013年
- 以大豆为原料进行发酵并以其发酵液为主体经各类物质调配生产纳豆发酵型饮料。最佳发酵条件为:接种量2%、发酵温度35℃、发酵时间18h,在此条件下产酶量达到228IU/ml;饮料最佳配方为:发酵液25%、柠檬酸0.05%、白砂糖4%、β-环糊精0.08%,在此条件下获得了口感良好并含有纳豆发酵营养产物的饮料。
- 葛英亮谢玉锋赵全郑茂波
- 关键词：纳豆纳豆激酶饮料
- 小麦品质对焙烤食品加工的影响被引量：2
- 2013年
- 小麦中蛋白质是决定小麦加工品质最主要的成分,其不仅仅是构成面团面筋的主要成分,并且可以决定焙烤食品的营养价值,在小麦面粉中还含有数量及种类较多的酶,主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等,它们对小麦运输与储存、成筋能力、面团发酵耐受力等性能都会产生一定的影响。
- 谢玉锋郑茂波
- 关键词：小麦碳水化合物蛋白质焙烤食品
- 啤酒桶
- 1.本外观设计产品的名称：啤酒桶。;2.本外观设计产品的用途：用于盛装啤酒。;3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与色彩的结合。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。;5.请求保护的外观设计包含色彩。
- 谢玉锋
