管娟
- 作品数：7 被引量：82H指数：3
- 供职机构：复旦大学高分子科学系聚合物分子工程教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 具有定向形貌的丝蛋白支架的制备被引量：5
- 2010年
- 利用冰晶为模板并结合冷冻干燥技术,成功地获得了具有一定力学强度的定向多孔丝蛋白支架.采用扫描电镜、流变、拉曼光谱和压缩测试等方法,考察了丝蛋白原液在不同pH值和初始浓度的情况下对定向支架的成因、内部形貌及力学性能的影响.结果表明,当溶液的pH值为4.4,浓度由低到高时,所制备的丝蛋白支架内部将分别出现纤维状结构、轴向片层状和梭状多孔结构.特别是由初始浓度为15%(及以上)的丝蛋白溶液定向冷冻得到的支架,在压缩试验中表现出较好的力学性能,其轴向压缩模量和屈服应力分别达122.6和6.9MPa,满足了进一步应用的基本需求.
- 江霞蓉管娟陈新邵正中
- 关键词：丝蛋白多孔支架生物材料力学性能
- 天然高分子电场敏感水凝胶——大豆蛋白/羧甲基壳聚糖体系被引量：15
- 2010年
- 通过将大豆蛋白(SPI)和羧甲基壳聚糖(CMCS)进行溶液共混,并加入环氧氯丙烷作为交联剂,成功制备了一种天然高分子两性荷电水凝胶.这种SPI/CMCS水凝胶在电场的作用下可以快速弯向一侧电极,表现出很好的电场敏感性.由于该水凝胶具有两性荷电的特性,因此其在不同pH值的电解质溶液中既可以弯向阳极(当pH<6时),也可以弯向阴极(当pH>6时).除了pH的变化,其他诸如施加电压的大小以及水凝胶的厚度也会对SPI/CMCS水凝胶在电场中的行为产生影响.相比于先前报道的另外两种天然高分子电场敏感水凝胶,即壳聚糖/羧甲基纤维素水凝胶和壳聚糖/羧甲基壳聚糖水凝胶,SPI/CMCS水凝胶在酸性较强(pH=3～4)以及中性(pH=7)的环境中仍能表现出良好的电场敏感性,拓展了天然高分子电场敏感水凝胶的应用范围.
- 管娟许惠心黄郁芳田琨邵正中陈新
- 关键词：蛋白质多糖智能水凝胶
- 大豆蛋白的溶液制备及应用初探
- 大豆蛋白因其丰富的来源在生物大分子领域受到越来越多的关注。除了食品领域,大豆蛋白还被成功地应用于材料领域,包括塑料、涂料和粘合剂。但是,大豆蛋白的基础研究和潜在应用仍需要进一步探索。
大豆分离蛋白(SPI)是大豆蛋...
- 管娟
- 关键词：大豆蛋白二硫键共混
- 基于蛋白质的天然高分子功能材料
- ＜正＞采用两种非生理活性蛋白质,即动物蛋白丝蛋白和植物蛋白大豆分离蛋白作为原料,制备了多种形式的功能材料,如纤维（包括电纺纤维）、膜材料（如多孔膜、复合膜、共混膜等）、水凝胶、三维支架材料和纳米微球等。旨在充分利用蛋白质...
- 陈新周官强严佳萍田琨管娟陈孟婕蔡慧飞俞淑英赵珊
- 关键词：丝蛋白大豆分离蛋白纳米微球膜材料
- 文献传递
- 大豆分离蛋白结构与性能被引量：59
- 2008年
- 大豆分离蛋白是大豆的重要组成部分,含有大量活性基团,具有可再生、可生物降解性等优点,可以成为制备环境友好材料的主要原料。由于大豆分离蛋白的组成和构象会对其功能特性产生明显的影响,因此对其结构和性能之间的关系进行系统的研究无疑会对材料学家在今后开发出新型的具有优异性能的大豆蛋白材料具有相当的帮助。本文首先介绍了大豆分离蛋白的组成、亚基的结构以及对其两种主要成分——β-大豆伴球蛋白(7S球蛋白)和大豆球蛋白(11S球蛋白)的分离方法;然后对大豆分离蛋白在不同条件下的构象研究和其主要物理化学性质,如溶解性和凝胶性的研究进展作了介绍;最后对大豆分离蛋白在薄膜、纤维和塑料等材料领域的应用进行了简要的综述。
- 田琨管娟邵正中陈新
- 关键词：大豆球蛋白植物蛋白质纤维
- 基于蛋白质的天然高分子功能材料
- 陈新周官强严佳萍田琨管娟陈孟婕蔡慧飞俞淑英赵珊
- 关键词：丝蛋白大豆分离蛋白纳米微球膜材料
- 高分子量大豆蛋白的溶液制备及组份分离被引量：2
- 2010年
- 商品化的大豆分离蛋白(SPI)主要由7S和11S两种球蛋白组成,两者较难分离.同时,由于球蛋白的紧密结构使SPI难以直接溶解于水中.采用盐酸胍和二硫苏糖醇在溶解过程中对SPI进行处理,从而获得了较高浓度,并且蛋白质分子链未发生降解的SPI水溶液.此外,通过采用盐酸胍溶解和透析的方法,获得以7S球蛋白为主的溶液和以11S球蛋白为主的沉淀,比较简单地实现SPI中两种主要组份的初步分离.
- 管娟田琨姚晋荣邵正中陈新
- 关键词：大豆球蛋白二硫键氢键
