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童一平

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：韩山师范学院化学系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇佛手
  • 2篇佛手瓜
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇蔬菜加工
  • 1篇果胶

机构

  • 2篇韩山师范学院

作者

  • 2篇任乃林
  • 2篇周文杰
  • 2篇丁利君
  • 2篇童一平
  • 1篇林曼斌
  • 1篇陈艳
  • 1篇黄俊胜
  • 1篇李伟

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2006
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
潮州佛手瓜营养成分的分析及其加工研究被引量：7
2006年
主要对潮州佛手瓜的营养成分和加工进行了研究。结果表明,佛手瓜含有多种营养素,具有“两低一高(热量低、钠低、钾高)”的特点;佛手瓜可以加工成凉果、瓜泥、饮料、雪花膏等多种产品,有很好的开发利用前景。
丁利君任乃林童一平周文杰
关键词：佛手瓜营养成分
佛手瓜的加工及其功能成分的研究
丁利君李伟林曼斌陈艳周文杰任乃林童一平黄俊胜
该项目主要对山区蔬菜瓜果佛手瓜进行了加工与成分分析，并对其中所含的黏稠物质果胶进行了最佳提取方法的研究；研制出了佛手瓜凉果、佛手瓜果酱等制品。佛手瓜果酱的加工与此同时佛手瓜中果胶物质的提取属国内首创，佛手瓜凉果的加工技术...
关键词：
关键词：佛手瓜果胶蔬菜加工
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共1页<1>
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