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梁蕾

作品数：2 被引量：87H指数：2
供职机构：陕西师范大学食品工程与营养科学学院更多>>
发文基金：陕西省农业科技创新项目国家农业科技成果转化资金项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇羊奶
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇山羊
  • 1篇山羊奶
  • 1篇牛奶
  • 1篇竹荪
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇红托竹荪

机构

  • 2篇陕西师范大学

作者

  • 2篇梁蕾
  • 1篇张富新
  • 1篇牛付阁
  • 1篇张怡
  • 1篇王蓓蓓
  • 1篇田甜
  • 1篇邵红军
  • 1篇段玉峰
  • 1篇孙翔宇
  • 1篇顾浩峰

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇天然产物研究...

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
山羊奶与牛奶和人奶营养成分的比较被引量：64
2012年
对山羊奶、牛奶和人奶中蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等主要营养成分进行了比较,分析了3种奶中主要营养成分的差别。通过比较发现,山羊奶在总体营养成分方面优于牛奶,更接近人奶。但山羊奶存在铁、叶酸和维生素B12含量较低以及羊奶膻味的问题,应在营养上对这方面加以重视。
顾浩峰张富新梁蕾孙翔宇张怡
关键词：山羊奶牛奶营养成分
红托竹荪多糖抗氧化活性的研究被引量：23
2012年
本文采用DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子自由基体系对红托竹荪多糖的抗氧化活性进行了研究,并同Vc和BHT进行了比较。结果表明,在0.2～1.2 mg/mL质量浓度范围内,红托竹荪多糖对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的半数清除率(EC50)值分别为1.468、2.580和2.330,抗氧化活性稍强于BHT,但弱于VC。
王蓓蓓段玉峰邵红军田甜牛付阁梁蕾
关键词：红托竹荪多糖抗氧化活性
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