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杨文文

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：上海交通大学生命科学技术学院微生物代谢国家重点实验室更多>>
发文基金：上海市教育发展基金会晨光计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇丁香
  • 1篇丁香酚
  • 1篇生物合成
  • 1篇天然香料
  • 1篇香兰素
  • 1篇香料
  • 1篇皇后
  • 1篇阿魏酸

机构

  • 1篇上海交通大学

作者

  • 1篇吴秋林
  • 1篇唐鸿志
  • 1篇许平
  • 1篇杨文文

传媒

  • 1篇微生物学通报

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
“香料皇后”--天然香兰素生物合成的研究进展被引量：15
2013年
香兰素是世界上最重要的香料之一,广泛应用在食品饮料、香精香料和医药工业等领域中,全球每年的需求量超过16 000 t。鉴于人们对纯天然绿色食品的追求日益增长,天然香兰素高效的生产方法也成为研究的热点。通过对各种香兰素生产方法的比较,明确提出微生物合成方法的主导地位,综述了香兰素的生物合成途径以及合成关键基因和酶等方面的研究进展,分析探讨了不同生物合成途径的优劣之处,并展望了利用微生物高产天然香兰素存在的瓶颈以及有潜力的发展方向。
杨文文吴秋林唐鸿志许平
关键词：香兰素天然香料阿魏酸丁香酚
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